Wok de Fideos Chinos

Los fideos chinos se pueden substituir por espaguetis o cintas



Ingredientes: (para 3 personas)

• 400 grms de pasta ( fideos chinos o espaguetis o cintas)
• 1 calabacin cortado a taquitos
• 150 ml de salsa teriyaki
• 2  zanahoria cortada a láminas
• 1/2  pimiento rojo cortado a taquitos
• 2 dientes de  ajo cortado en Brunose
• 1 cebolla cortada en Brunose
• 3 pechuga de pollo a taquitos

Vamos a preparar todo!!!




Modo de Empleo:



Lo primero,

En una sarten, hacemos  el pollo y una vez esté se dore añadimos el sofrito de ajo y  cebolla.

 Después echamos :los pimientos y la zanahoria tapamos la sarten y dejamos que se haga bien a fuego medio/ alto.

Posteriormente , añadimos una olla con 3/4 partes de agua a fuego alto.

Ahora en la sarten, incorporamos el calabacín.

Una vez la olla empiece a hervir, añadimos la pasta.


Escurrimos la pasta una vez este hecha y la añadimos a la sartén, salpimentamos y añadimos la salsa Teriyaki.


Removemos, para unificar sabores.




 Y ya esta,

listo para servir !!!

Empanada Casera de Atún

Ingredientes:

• 500 grms de hojaldre (2 láminas)
•  400 grms Atún enlatado sin aceite
• 300 ml tomate natural o tomate frito.
• 1 pimiento rojo cortado a taquitos, 2 pimientos verdes cortados a taquitos
• aceitunas rellenas cortadas a rodajas
• 1 ajo cortado a taquitos
• 1 cebolla cortada a taquitos

Modo de Empleo:

Precalentamos el horno a 180º .

 Seleccionamos un soporte de cristal donde pondremos luego el hojaldre( 20 cm de diámetro).

 Descongelamos la lámina de hojaldre y la estiramos con ayuda de un rodillo.

 En una sarten hacemos el sofrito del ajo y cebolla. cuando estén doraditos añadimos los pimientos y dejamos que se pochen.

 Después el resto de ingredientes: el atún, el tomate y  las aceitunas , mezclamos bien.

 Engrasamos con un poco de aceite o mantequilla el soporte donde irá el hojaldre, lo enharinamos un poco ( la base del soporte).

 Ponemos la masa de hojaldre y le damos un poco de forma, pinchamos con un tenedor la base y horneamos hasta obtener una media coción .

Después, sacamos del horno y  añadimos el sofrito y sellamos, si sobra un poco de masa, podemos hacerle formas como tiras ( véase la foto) pinchamos la parte de arriba de la masa para que no se infle.

 Batimos un huevo, y con ayuda de un pincel barnizamos la cara exterior del hojaldre.

 Lo metemos al horno durante unos 25-30 minutos. y listo!!!!

Pierna de cordero lechal al Horno

El cordero es una carne ideal para hacerla al horno


Ingredientes:

• 1 pierna de cordero (por persona)
• sal, pimienta y espécias( hierbas provenzales y orégano)
• 1 patatas grandes partidas por la mitad y salpimentadas ( por persona)

Modo de Empleo:

Precalentamos el horno a 180º y cogemos una bandeja donde colocar el cordero y las patatas.

 La bandeja la enpapelamos con papel albal ( plata) y lo engrasamos con aceite de oliva, para que no se pegue.

 Añadimos la pierna de cordero bien salpimentada y con las especias, para que todo este bien especiado, podemos ayudarnos con la mano, esparciendo las especias y la sal ( como siempre lavarse las manos antes y después).

Lo metemos al horno durante 1 hora y 30 minutos paroximadamente a 180-220 º c .

Cuando quedem 30 minutos de coción ...

 Añadimos las patatas y lo dejamos todo al horno..

 Sacamos las patatas y damos la vuelta al cordero, para que termine de hacerse por la otra cara.

 Esto serán otros 20 minutillos más o menos. y listo para servir!!!!

Fideos Fritos con Verduras

Los fideos son una pasta que se puede comer tanto seca como caldosa

Ingredientes: ( para 3 personas)

• 300 grms de fideos gordos
• 500 ml. de caldo de carne o cocido
• 2 pimientos verdes cortados a dados,1 pimiento rojo cortado a dados
•  puñado de Judías verdes cortadas por la mitad
• 2 dientes de ajo cortado en Brunose
• 1 cebolla cortada en Brunose
• 1 Zanahoria cortada en rodajas

Modo de Empleo:

Se puede coger una sarten grande convencional o una paellera, como queráis.

En esta, añadimos un chorrito de aceite y doraremos los fideos un poco, después los retiramos y reservamos para utilizar más adelante.

 Ahora en esta misma sarten o paellera, se hace el sofrito del ajo y cebolla con un poquito de aceite.

 Se añaden las verduras, y a continuación  los fideos y el caldo ( si queda un poco seco  y no cubre los ingredientes se puede añadir un vasito de agua ) .

Salpimentamos al gusto.

Una vez los fideos estén casi hechos,se baja el fuego y se deja reposar hasta que se consuma el caldo.


Listo!!!!

Ensalada de Pasta a la Marinera

Ingredientes:  para 3 personas

• 100 grms (por persona)  de pasta en forma de caracolas de colores
• queso emmental o de bola  cortado en dados
• 100 grms salmón ahumado
• 1 cebolleta  cortada en juliana o dados
• atún, enlatado sin aceite
• 1 lata de olivas rellenas de anchoa cortadas en láminas

Modo de Empleo:

En una olla con agua hasta la mitad, un chorrito de aceite y sal.

La ponemos a hervir y una vez hierva, se añade la pasta.



 Dejamos la pasta cocerse unos 15-20 minutos, retiramos y la añadimos a un plato o fuente para mezclar con el resto de ingredientes.

Añadimos  en una fuente los trocitos de salmón ahumado, atún , olivas y cebolleta junto a la pasta.

Removemos  para mezclar ingredientes y podemos servir con un poco de aceite de oliva o alguna salsa al gusto.

Empanada de los Alpes

Ingredientes:  Para 2 o 3 Personas

• 250 grms de hojaldre (1 lámina))
• Tomate frito
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 o 2 Filetes de trucha 
•  unas pocas Espinacas
•  100 grms Queso roquefort 
• 1 huevo ( para barnizar)

Modo de Empleo:

 Dejamos que se descongele la lámina de hojaldre, lo suficiente y después amasamos con la ayuda de un rodillo, para estirar la masa .

 Ahora colocamos sobre una superficie plana o un soporte de cristal ( previamente untado de mantequilla y enharinado para que no se pegue).

 En una sarten con un chorrito de aceite de oliva, bien caliente, añadimos primero la cebolla, dejamos que se dore. A Continuación, echamos la trucha,  sólo para que se selle y podamos retirar con facilidad la piel del pescado antes de añadirla al hohjaldre.

En el recipiente apto para el horno añadimos ahora la base de hojaldre y la untamos con tomate frito, le añadimos la trucha y sobre esta la cebolla previamente ya pochada.

Ahora es el turno de las espinacas y el queso roquefort.

 Sellamos la masa de hojaldre como vemos en la foto, y pinchamos un poco para que no suba y se infle ( con un cuchillo).

Precalentamos el horno a 180 º .

 Batimos el huevo, y con ayuda de un pincel barnizamos el hojaldre  y lo metemos en el horno a 180 º durante unos 30  minutos. listo!!!!

https://www.pescaderiascorunesas.es/pescados/trucha

Plato Combinado de Horno y Frituras

Ciertos productos se deben hacer al horno y otros en sarten, pero podemos combinarlos en una misma comida

Ingredientes:

• 4 anillas de calamar rebozadas ( calamares a la romana)
• 3 nuggets
• 1  Empanada de los Alpes

Modo de Empleo:

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos un papel de horno donde pondremos después el hojaldre(para que no se pegue).

 Ponemos el hojaldre a hacerse en el horno mientras hacemos las frituras ( 20 minutos).

 En una sarten con abundante aceite de girasol , la dejamos calentarse bien, bien.

 A Continuación añadimos las frituras, primero hacemos las anillas de calamar y después los nuggets.
listo!!! hay que comerlo caliente!!!