Hamburguesas de Conejo

La receta recibe ese nombre, por la similitud con las típicas cabañas de los Indios Americanos ( los Tipis)


Ingredientes: 

• 2 Hamburguesas de conejo
• 4 patatas medianas cortadas tipo stick
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• 1 tomate cortado en 4 rodajas
• un poco de lechuga mixta
• 2 lonchas de queso para fundir
• queso de cabra
• escamas de sal marina

Modo de empleo:


Lo primero que haremos será las patatas.

Una vez cortadas las lavamos un poco para eliminar el exceso de almidón y en una sarten con abundante aceite y una vez esté bien caliente añadimos las patatas.



Mientras prepararemos el resto de ingredientes.

Cogemos  la cebolla y  la cortamos en juliana.


 Ahora es el turno de las Hamburguesas. En una sarten, añadimos un chorrito de aceite y la ponemos a fuego medio-alto.

Cuando el aceite este bien caliente añadimos las hamburguesas.



Vigila que estén bien hechas (al punto).

 Las pondremos en un plato sobre un bollito  y sobre el bollo añadimos una loncha de queso a cada hamburguesa, sobre este ponemos la hamburguesa , encima la cebolla y a continuación rodajas de tomate y un poco de lechuga mixta.

Para terminar, culminamos con un poco de queso de cabra  que podemos tostar con un soplete de cocina.

Podemos acompañarlas con alguna salsa, eso va al gusto, pero a este tipo de plato creo que le iría bien o una salsa Mayo ( cebolla y ajo caramelizados) o alguna tipo salsa Barbacoa.

Espero que os guste!!! Que disfrutéis !!!

Salmón a la plancha con Verduras

Ingredientes:(para 3 personas)

• 1 pieza de Lomo de Salmón FRESCO y GRANDE cortado en trozos ( tantos trozos como comensales)
• Aceite
• 1 berenjena grande cortada a rodajas
• 3 calabacines cortados a rodajas

Modo de Empleo:


Primero hacemos las verduras. Preparamos una sarten a fuego medio-alto con un chorrito de aceite.

 Cuando este bien caliente añadimos las verduras.

Primero el Calabacín y después la Berenjena. En una plancha aparte , preparamos el salmón, Una vez la plancha este bien caliente añadimos un chorrito de aceite y repartimos bien.

 Ahora añadimos las piecas de Salmón y dejamos que se hagan bien, unos 10-15 minutos por cada cara.

No des muchas vueltas al pescado o se romperá. Solo una vuelta para pasar a hacer de una cara a la otra del pescado. Listo!!!

Podemos acompañarlo con alguna salsa como: salsa rosa, all-i-oli, mayonesa, agridulce.....

Gazpacho

Ingredientes:(Para un litro de gazpacho aproximado)

• 5 dientes de ajo cortados a dados
• 1 cebolla cortada a dados
• 1 pepino cortado a dados
• 4 tomates grandes de ensalada cortados a dados y sin piel
• 1 pimiento verde
• 4 tostadas de pan rotas
• 50 ml de vinagre blanco
• 50 ml de aceite de oliva
• 250 ml de agua fría (de la nevera)

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es tener preparado los ingredientes, los tomates vamos a meterlos en una olla con 3/4 partes agua y llevaremos a ebullición, haciéndoles un corte superficial en el culo en forma de X previamente a meterlos en el agua con un poquito de aceite y sal .

Los pondremos a fuego alto hasta que veamos que la piel se empieza a levantar por la zona de la X que hemos cortado.

Después, los pelamos y cortamos en 4 trozos, retirando las zonas más blancas y duras del tomate.


Mezclamos los ingredientes  (los ajos, cebolla, pepino, tomates,pimiento,tostadas, agua, aceite y vinagre)en un bol o plato hondo grande.

Y con la ayuda de una batidora, batimos hasta lograr mezclar los ingredientes y que queden lo más líquido posible. Si usamos una licuadora quedará mucho más líquido y será más fácil.

Lo ponemos en el frigorífico al menos una hora para que este fresquito. Después lo podemos servir en vaso , bol o copa.

Podemos decorar con algunos trocitos que hemos cortado de pepino, pimiento y cebolla, y un sazonador de ajo-perejil (carmencita) . Como veis en la foto.

Hamburguesas de Pollo Shoji

El Shoji es el nombre que reciben las puertas correderas Japonesas.La receta recibe ese nombre por la forma con la que posicionamos las tiras de Surimi






Ingredientes (para 2 personas):

• 2 Hamburguesas de pollo
• Pimienta exótica o Pimienta 5 bayas
• Brotes de especias Thai
• All-i-oli suave de tubo ( marca chovi por ejemplo)
• 2 Lonchas de queso para fundir
• 2 Trozos de Surimi Krissia

Modo de Empleo:


Primero ponemos a calentar una sarten con un chorrito de aceite, cuando este bien caliente colocamos las hamburguesas.

 Espolvoreamos las especias Thai y la pimienta sobre una cara de la hamburguesa.

Dejamos que se hagan bien ( no déis muchas vueltas a la carne, por qué este tipo de hamburguesa se rompe fácilmente). Cuando veamos que esta hecha por un lado, giramos la hamburguesa hacia la otra cara para que se haga bien por ambos lados , en esta cara solo añadiremos un poco de especias Thai.

Cuando veas que la carne ya esta al punto las retiras del fuego y las pones sobre un plato.

Ahora sobre la hamburguesa añade a cada una , una loncha de queso para fundir y sobre este corta en tiras con las manos ( con cuidado) el surimi, como ves en la imagen y lo colocas igual o semejante a una puerta Shoji Japonesa.

Ahora añade un poco de all-i-oli por los bordes de la hamburguesa con el dispensador de chovi. Deja que repose un par de minutos , hasta que el queso se funda un poco.

De ese modo el surimi se unificará con el queso y al cortar la hamburguesa saldrá todo de una pieza. Bueno para la vista y también para el paladar.

Que lo disfrutéis cocineros.

Tortilla Francesa rellena

La tortilla Francesa la podemos hacer sola o rellena de cualquier cosa que se nos ocurra: gambitas, setas, quesos, jamón, espinacas.... Además es un buen aliado de los Padres/Madres para "engañar" a los pequeños con la comida, ya que el huevo disimula un poco a la vista y el sabor a su relleno. Podemos rellenarla de aquella comida que los peques tanto odian o les cuesta comer. En este Ejemplo mi tortilla la he hecho de los siguientes ingredientes:



Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 lonchas de queso para fundir (sabanitas)
• 2 lonchas de jamón cocido

Modo de empleo:


En una sarten a fuego medio/alto ponemos un chorrito de aceite y dejamos que se caliente mucho mucho.

Mientras en un plato hondo batimos los huevos, cuanto más batido este el huevo, más esponjosa será nuestra tortilla.

Después añadimos los huevos batidos a la sarten y le damos la forma del fondo de la sarten (redonda) no dejando libre ni tan solo una parte de ese fondo, ha de estar el huevo bien esparcido por esta sarten.

 Cuando este medio hecho el huevo ( el líquido se va convirtiendo en tortilla esponjosa) añadimos el resto de ingredientes :

Primero el queso y por último el jamón cocido.

 Ahora viene el giro de muñeca!!!

Con ayuda de una espátula de plástico o madera hay que girar 2 bordes de esta tortilla cerrándola como se ve en la imagen de arriba. Con mucho cuidado de no romperla.

Y ya la ponemos en un plato, dejamos reposar 2 minutos para que se acaben de fundir los quesos y este algo menos caliente, para no quemarnos al comerla.

Que aproveche, cocineros!!!

Huevos revueltos con Bacon

Ingredientes: para 1 persona 

• 2 huevos
• 100 grms de  tiras de Bacon 

Modo de empleo:


En una sarten a fuego medio/alto echamos un chorrito de aceite y dejamos que se caliente mucho mucho.

Cuando la sarten este bien caliente añadimos las tiras de bacon y dejamos que se doren un poquito.

Después cascamos los huevos y los añadimos a la sarten, con ayuda de una espátula de madera o plástico removemos bien para esfaratar los huevos y mezclarlos con el bacon.

Una vez el huevo y el bacon se unan y se queden bien hechos.

 Retiramos y listo para comer.

Conejo con Patatas al horno

Ingredientes:(para 3 personas)

• 1 conejo
• 4 patatas pequeñas
• hierbas provenzales
• pimienta 5 bayas recién mólida , sal
• queso azul de Valdeón o queso roquefort
• cilantro (decorativo)

Modo de empleo:

Precalentamos el horno a 180 º c. Preparamos la bandeja que irá dentro, le ponemos papel de horno.

 Partimos el conejo en partes con ayuda de un hacha de cocina (o comprarlo ya troceado).

 Lo aliñamos con, las hierbas provenzales , sal y pimienta.


Añadimos las patatas cortadas por la mitad. Habrá que dejarlo en el horno una hora  a 180 ºc.

Cocinándolo tanto arriba como abajo en modo de cocción.

Las patatas solo hay que dejarlas 45 minutos / o una hora si te gustan muy hechas.

 Una vez trascurrido ese tiempo, las sacamos del horno y enplatamos .

 Al mismo tiempo aprovechamos para dar la vuelta al conejo y que se acabe de dorar por el otro lado.

Una vez trascurrida la hora , lo enplatamos como en la foto de arriba.

Podemos acompañar las patatas con salsa roquefort o queso azul, el cual fundiremos calentando en un bol durante 1 minuto en el microondas.

 Que aproveche cocineros!!!