Lo primero que hemos de hacer es sacar la bandeja del horno fuera y prepararla con papel de horno
;Y precalentar el horno a 180º C.
A continuación colocamos las paletillas sobre la bandeja del horno . salpimentamos las paletillas por ambas caras y le añadimos las especias, para hacerlo bien, Hay que esparcir la mezcla de las especias y la sal con las manos, por toda la carne (ESENCIAL TENER LAS MANOS SUPER LIMPIAS).
Ahora doraremos durante 15 minutos las paletillas en el horno, le daremos la vuelta y haremos lo mismo por la otra cara de la paletilla.
Pasado ese tiempo, prepararemos nuestra salsa mezclando todos los ingredientes:
zumo natural de 2 naranjas
100 ml de agua
100 ml de vino
Ahora solo falta bañar las paletillas en nuestra salsa y colocar las patatas en una bandeja direfente también en el horno , las salpimentamos y ponemos la bandeja en el horno a 180ºc- 220ºc durante aproximadamente 45 minutos. JUNTO A LAS PALETILLAS.
Finalmente ya podemos servir y degustar este manjar de dioses acompañado de un buen vino o lo que uno quiera para beber.
En una cocktelera mezclar los ingredientes (excepto la fanta que contiene gas) ,cerrar y agitar hasta obtener espuma.
Servir en copa con hielo picado o como en la imagen , rellenar con la lata de fanta de limón y dejar enfriar en la nevera al menos una hora, antes de servirlo.
2 huevos batidos y hechos ( como tortilla francesa)
100 grms de guisantes
1 Cebolla cortada a dados
200 grms de tiras de bacon o dados de jamón dulce
salsa Mayonesa
Modo de empleo:
En una sarten se añade abundante aceite y se deja calentar.
Cuando este bien caliente se le añade la cebolla junto con las patatas para freirlas.
Mientras en otra sarten , vamos a ir haciendo una tortilla francesa con los 2 huevos.
Cuando estén hechas, se apartan en un plato sin el exceso de aceite y se añade el bacon a la sarten ... después añadimos las patatas junto a la cebolla y el resto de ingredientes ( si los guisantes son congelados, dejalos para el final, ya que tardaran poco en hacerse.)
Se trituran con una batidora las fresas cortadas a trozos pequeños.
Se le añade el vasito de agua, la miel y el vodka, se vuelve a batir a velocidad baja.
Se sirve en copa como la de la imagen, tipo Margaritas y se deja enfriar en la nevera unas horas antes de servir o sino servirla al momento con hielo picado.
Receta de la coca de San Joan
La coca de San Joan es una tradición que no se puede dejar pasar. Se celebra la noche del 23 de Junio, justo en el solsticio de Verano. A continuación, encontrará la receta para elaborar este delicioso postre.
Ingredientes
500 gr - Harina de fuerza
80 gr - Azúcar
85grms Mantequilla
3 - Huevos
20 g. - Levadura en polvo(1 sobre royal)
1/2 - Vaso de leche(120 ml)
Piñones
Fruta confitada variada
1 sobre de levadura Royal
sal
Ingredientes para la Crema Pastelera :
1 huevo
250 ml leche entera
80 grms azúcar
2 cucharadas de harina o maizena
5ml de aroma de vainilla
Modo de Empleo:
Empezamos mezclando en un bol grande todos los ingredientes para nuestra masa excepto la mantequilla. Es decir , en el bol añadimos:
500 gr - Harina de fuerza
80 gr - Azúcar
3 - Huevos
20 g. - Levadura en polvo(1 sobre royal)
1/2 - Vaso de leche(120 ml)
Piñones
Fruta confitada variada
1 sobre de levadura Royal
sal
Amasamos con las manos y dejamos reposar unos 10 minutos.
Ahora iremos añadiendo la mantequilla en 2 veces mientras amasamos con las manos hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Finalmente, cuando la tengamos bien hecha, la pasaremos a otro bol engrasado con aceite, haremos de la masa una bola lo mejor que podamos y taparemos el bol con un pañuelo húmedo , lo dejaremos reposar en un armario unas 2 o 3 horas hasta que la masa doble su volumen aproximadamente.
Mientras , pondremos los piñones en remojo, para hidratarlos y evitar que después al hornearlos no se quemen.
Los dejaremos en un recipiente con agua tanto rato como el que dejamos a la masa en el armario (2 o 3 horas).
Pasado este tiempo , en un papel de horno sobre la encimera de la cocina estiraremos con ayuda de un rodillo la masa, hasta darle la forma deseada (cuadrada , ovalada ...) posteriormente, pondremos la masa con el papel de horno sobre una bandeja de horno.
Ahora vamos a ir haciendo nuestra crema pastelera ...
para ello solo basta con añadir todos los ingredientes en un cazo :
1 huevo
250 ml leche entera
80 grms azúcar
2 cucharadas de harina o maizena
5ml de aroma de vainilla
Batirlo con la batidora hasta obtener un poco de espuma y posteriormente poner a fuego, medio alto hasta que espese un poco.
Ahora, haremos unos cortes con ayuda de un cochillo sobre la masa de la coca, haciendo una forma de rejilla, y en una manga pastelera pondremos la crema con ayuda de una cuchara e iremos rellenando las grietas que hemos hecho con el cuchillo.
También añadiremos los piñones sobre toda la masa bien repartidos.
Ahora esta bandeja, la meteremos en el horno y dejaremos que la masa se repose una hora más antes de encender el horno.
Pasado este tiempo pondremos a 180ºc el horno y dejaremos que se haga nuestra coca durante 30-35 minutos.
Controlando que no se nos queme.
Para finalizar, la sacaremos del horno una vez hecha y la dejaremos reposar a temperatura ambiente.
Después podemos disfrutarla como postre, merienda, o desayuno....
Espero que os guste !!!
OTRAS COSAS:
Antes de colocar la fruta se puede poner una capa finísima de mazapán rebajado con un poco de clara de huevo.
Se puede poner crema después de dejar reposar la masa con las frutas.
Se pueden añadir especias (comino, canela, anís estrellado, etc.) en la masa, bien trituradas.
Se puede hacer sin fruta confitada.
Se puede rellenar de crema, cabello de ángel, etc.
Para este tipo de tartas, la decoración suele ser a base de chocolate, plumas de colores y muñecos . Como podéis apreciar tanto en la foto principal como en la siguiente foto.
Podemos comprar un huevo de chocolate (tipo Kinder u otra marca), O aun podemos mejorarlo haciendo nosotros las formas con chocolate.
Tableta de chocolate al gusto (blanco, negro, con leche...)
Molde para chocolates(preferible no usar molde de hielo por que el chocolate se puede romper al extraerlo)
Paciencia
Vamos a crear arte casero para celebrar la mona de pascua!!!
Modo de empleo:
Para hacer la tarta:
Precalentar el horno a 180 º mientras vamos preparando el Brownie. Cogemos un Bol y mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura). Mezclamos bien con las manos hasta que todo quede de un color marrón clarito. A continuación añadimos la leche y el aceite.
Batimos con la termomix a velocidad suave hasta conseguir una crema homogénea de un color marrón oscuro.
Escogemos un soporte de cristal de unos 20 cm de diámetro y le esparcimos un poco de mantequilla por toda la base y los bordes.
También es aconsejable enharinar la base del soporte, para evitar que se nos enganche el Brownie y sea más fácil de extraer en el momento de servir.
Ahora viene el "truco":
primero esparcimos un poco de la crema, ahora esparcimos caramelo líquido haciendo como la forma de una escalera en caracol y de nuevo la crema restante.
Lo metemos en el horno, unos 30 o 40 minutos. Por último, pinchamos con un tenedor y si sale limpio es que ya esta listo, sino déjalo unos 5 minutos más.
Mientras la tarta esta en el horno, vamos a calentar un cazo con agua y encima poner un plato o soporte para colocar el chocolate ( lo haremos al baño maría).
Prepararos para crear arte culinario:
Rompemos la o las tabletas de chocolate a pedazos pequeños y las colocamos sobre el soporte del cazo con agua hirviendo.
Dejamos que con el calor se vaya deshaciendo el chocolate. Con ayuda de una cuchara , vamos aplastando el chocolate para ayudar a que se deshaga antes.
Una vez el chocolate este deshecho , apartamos del fuego y lo colocaremos con ayuda de una cuchara en sus respectivos moldes.
Después, ponemos los moldes en la nevera y dejamos enfriar al menos una hora.
Cuando la tarta ya este hecha, la sacamos del horno y dejamos enfriar una hora, antes de desmoldar y colocar el chocolate creado sobre esta.
Podemos decorarla con muñecos,gominolas, plumas de colores o cualquier otra idea que se os ocurra y pueda quedar bien.
Ya esta!!! Ya tienes tu tarta de pascua: buenísima, barata y sencilla de hacer.
