Bizcocho de Chocolate y Café

 Ingredientes:

1 yogur natural 125grms

125 ml de aceite de girasol 

125 grms de azúcar blanco 

200 grms Neskuik en polvo ( o otro tipo de cacao) 

50 grms de café descafeinado soluble 

4 huevos 

250 grms de Harina de repostería 

1 sobre de levadura 

Modo de Empleo: 

Lo primero de todo es hacernos con un bol grande donde añadir los 4 huevos y el azúcar y empezar a mezclar  a mano con ayuda de  un tenedor . 

Una vez el azúcar se integre bien con los huevos dejando una crema homogénea añadimos el aceite y el yogur. 

Volvemos a mezclar siempre de forma manual con tenedor (queda más esponjoso que no con batidora). 

 Ahora añadimos la levadura , el cacao, el café y la harina ,tamizado con un colador esta última) .

Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa espesa y homogénea.  

Una vez esté todo bien mezclado volcar la mezcla en un molde apto para el horno forrado con papel de horno . 

Ahora ponemos al horno a unos 180ºC calentando arriba y abajo durante unos 30 minutos aproximadamente. Ir revisando que no se nos queme. 

Pinchar con un tenedor sobre el centro del bizcocho para comprobar este hecho antes de sacar del horno . 

Si el tenedor sale manchado es que aún le faltan unos minutos.  Si sale limpio podemos retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. 

dejar reposar al menos 4 horas antes de servir. 

Espero que os guste !!! 

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Bizcocho de Manzana con Yogur

 

Ingredientes:

4 huevos grandes
1 yogur natural 
125 ml aceite de girasol
350 gr harina de repostería
300 gr azúcar
1 pizca sal
ralladura de 1 naranja y su zumo recién exprimido
1 sobre levadura
1 manzana
azúcar glas (opcional)

Modo de Empleo:

En un bol grande cascamos los huevos (añadimos al bol solo las claras y reservamos las yemas) y ponemos el azúcar y una pizca de sal. Batimos con tenedor, hasta que nos quede una mezcla blanquecina y cremosa que haya aumentado considerablemente de volumen. Hay que tener paciencia y batir bien, nos llevará unos 10 minutos hasta conseguir una mezcla muy cremosa. Después añadimos las yemas y volvemos a mezclar esto hará que nuestro bizcocho quede bien esponjoso.



Ahora iremos incorporando poco a poco, los ingredientes líquidos:yogur, aceite y ralladura de naranja y su zumo recién exprimido. Volvemos a mezclar todo con el tenedor.



Añadimos ahora la harina y la levadura tamizadas, y vamos removiendo, con movimientos suaves y envolventes, desde abajo a arriba, para que no se baje la mezcla


Sin pelar partimos en láminas finitas la manzana(puedes usar más de una si lo prefieres). Reservamos las láminas para adornar la superficie del bizcocho.


Cubrimos con papel de horno el molde que vayamos a utilizar (utiliza uno alto, este bizcocho de manzana sube mucho!!) y vertemos en él la masa que hemos preparado. Por encima, añadimos las láminas de manzana y metemos al horno (previamente calentado) a 180º hasta que nuestro bizcocho esté listo. Normalmente entre 20 y 30 minutos. De0endiendo del horno


Cuando lo veas un poco dorado pinchamos con un tenedor o palillo en el centro del bizcocho para comprobar que la masa no esté cruda. Si el tenedor o palillo sale limpio ya podemos sacar del horno, si sale manchado dejamos unos 5 o 10 minutos más.


Una vez lo saquemos del horno podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima cuando aún esté caliente.
ESPERO QUE OS GUSTE !!!
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Vasito de Galleta con Yogur Griego y Mermelada de Arándanos

Ingredientes:

• 2 galletas
  
• 1 yogur griego
• un poco de mermelada de arándanos

Modo de Empleo:

Lo primero de todo será escoger el vasito donde vamos a preparar nuestro dulce.



A continuación hay que machacar las galletas dentro de un mortero y dejar las galletas totalmente desmenuzadas para colocarlas como base en nuestro vaso.



Después toca vaciar sobre la galleta el yogur giego y como toque final añadir un par de cucharadas de mermelada de arándanos sobre este, podemos utilizar cualquier tipo de mermelada e incluso acompañarlo con pequeños trozos de fruta.

Ensalada Frutal

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 fresones lavados y cortados en 4 mitades
• 200 grms de brotes y ensalada mezclum
• 1 rodaja de limón
• vinagre de manzanay aceite de oliva
• 1 lata pequeña de atún
• un poco de mermelada de arándanos
• 8 trozos de queso emmental o queso de cabra
• 4 barritas de surimi
• 8 pepinillos
• unas uvas limpias, sin piel ni semillas
• 1/2 cebolleta
• 1 zanahoria rayada

Modo de Empleo:

En una fuente o plato grande, colocamos la lechuga y la lavamos bajo el grifo con un chorrito de agua fría. 

Después le vamos añadiendo el resto de ingredientes .

Dejamos para el final las fresas, los pedacitos de limón y el queso con la mermelada de arándanos, tal y como se aprecia en la foto superior.

Para terminar, la podemos meter un ratito en el frigorífico para que se refresque o tomar a temperatura ambiente .

Finalmente aliñamos cuando se sirva con vinagre, aceite (y sal opcional) y exprimimimos los pedacitos de limón que hemos añadido sobre la ensalada. 

Que aproveche !!!

Bombones de Chocolate

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 tableta de chocolate blanco
• 1 tableta de chocolate negro
• 1 tableta de chocolate con leche
• frutos secos al gusto
• galleta oreo machacada

Modo De Empleo:

Lo primero de todo será hacerse con 3 mangas pasteleras donde vamos a meter  cada tableta de chocolate despedazada  para facilitar que el chocolate se funda y después lo podamos poner en los respectivos moldes de silicona donde vamos a hacer nuestros bombones.

Una vez tengamos una manga pastelera rellena con chocolate blanco, otra con el negro y otra con el choco leche  vamos a ponerlas a que se fundan en baño maria , es decir, cogemos una olla pequeña o un cazo lo llenamos de agua  y encima ponemos una tapa con agujeritos para que transpire el vapor , encima de esta tapa ponemos las mangas pasteleras atadas por su extremo y sin apertura en la punta (para que el chocolate no se esparza).

Dejamos actuar el tiempo necesario hasta que se funda el chocolate y podamos trabajar con él, cuando veamos que el chocolate esta deshecho, quitamos del fuego y hacemos un pequeño corte en la punta de las mangas pasteleras y rellenamos hasta la mitad con el chocolate  después le añadimos un fruto seco (avellana, kiko, cacahuete, etc) al gusto y/o  un poco de galleta oreo machacada ( hay algunas tabletas de chocolate que ya  vienen con este tipo de galleta)  ( recomiendo hacerlo de una en una ) . 

Después añadimos un poco más de chocolate que puede ser del mismo u otro tipo para sellar  la base del bombón. 

Lo dejamos enfriar en la nevera durante unas 4 horas aproximadamente,

Y así nos aseguramos que los bombones estén hechos y listos para desmoldar sin que se rompan.

Listo, los podemos tomar solos o acompañando  algún postre. 

Feliz San Valentin !!!

Coulant de Chocolate Especial Halloween

Ingredientes: para unos 20 coulants

• 250 g de chococolate con leche ( o negro) 
• 200 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 6 Huevos
• 100 g de Harina de repostería
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura royal

Para decorar:

• 100 g de chocolate blanco
• Azúcar en polvo rosa
• 20 Arañas de Chuche

Modo de Empleo:

Lo primero es tener a mano los ingredientes y preparar los recipientes donde los vamos a Hornear posteriormente, yo voy a utilizar unos moldes para Cupcakes o Magdalenas de papel decorados especialmente para Halloween. Pero podeís hacerlos también en los moldes tipícos de flaneras de aluminio.

Batimos los huevos con el azúcar con ayuda de un tenedor  hasta que se mezclen los ingredientes y obtengamos algo de espuma.

Añadimos ahora el cacao en polvo, la harina y 1 sobre de levadura . Volvemos a batir con batidora hasta que se forme una masa homogénea.

Preparamos en un recipiente apto para el microondas el chocolate con leche y la mantequilla . Lo introducimos un par de minutos hasta que se funda pero sin quemarse el chocolate.

Después batimos la mezcla y juntamos esta crema con la mezcla que teníamos ya preparada anteiormente.

Con ayuda de un cazo o manga pastelera iremos rellenando los moldes  hasta  la mitad  . No rellenéis del todo el envase, porqué va a crecer y sino se saldrá todo fuera.

Ahora Horneamos a unos 180ºc arriba y abajo durante unos 8-10  minutos como máximo. Han de quedar con el chocolate deshecho por dentro así que si nos pasamos de horneado nos quedarán secos como una magdalena. 

Ahora los dejaremos enfriar unos minutos mientras preparamos en un baño maria , las onzas de chocolate blanco envasadas en una manga pastelera, que nos ayudará a decorar mejor nuestros coulants.


Mi intención es crear pequeñas telas de araña sobre los coulants y finalmente espolvorear un poco de azúcar en polvo de color rosa y  pincharles una araña de chuche .


Listo!!!


Un dulce para este Halloween 2019 que va a estar de Muerte!!!

Crespillos de Borraja

EL ORIGEN DEL CRESPILLO


El origen del crespillo Los crespillos pueden elaborarse como se hacían antes en el mundo rural, donde los obtenían de las pencas de las borrajas o de las acelgas (de las partes que desechaban), y reservaban aparte los cogollos. Era el método utilizado por las mujeres aragonesas para aprovechar todo, reservando lo mejor de la verdura para la comida y sirviendo de postre lo que normalmente se tiraba.
Extraído del libro Cocina Aragonesa de Editorial Everest.

UNA VINCULACIÓN FESTIVAEn la "fiesta del crespillo" de Barbastro, por la Encarnación (el domingo más cercano al 25 de marzo), se celebra el rito de la "preñez de las oliveras" y, para ello, se prepara este postre partiendo de espinacas y añadiendo florituras a los elementales llamados "de carnaval", que se consumen en Huesca el domingo anterior a las Carnestolendas.

Ingredientes:

• 800 grs de hojas tiernas de borraja
• 300 grs de harina
• 200 grs de azúcar
• 2 huevos
• Leche y aceite.

Modo de Empleo:

Con la harina, las dos terceras partes del azúcar, los huevos batidos y un poco de leche se prepara una pasta muy ligera con la que se rebozan las hojas más tiernas del cogollo de la borraja, una vez bien limpias y troceadas.

Se fríen en aceite muy caliente y cuando estén doradas se escurren y espolvorean con azúcar.

Existe una variante más sofisticada de esta receta que añade a los ingredientes para la pasta una copita de anís y deja las hojas de borraja a remojo en leche durante quince minutos antes de rebozarlas y freírlas.

Gastronomía de Besalú... Viajando

Buenas lectores/as, 

Hoy os traigo un post de un lugar la que llevaba ya tiempo deseando ir y conocer, y por fin este fin de semana pasado pude vivir ese momento.

Así que, aquí os plasmo mi experiencia y os recomiendo visitar este pequeño pueblo de Catalunya conocido como: Besalú. 

Sus puentes y torres datan de épocas antiguas, como podemos leer en una placa situada justo al lado del puente romano tan famoso de Besalú, nos cuentan que la primera vez que fue nombrada esta construcción fue por allá el 1075 ...

En este pequeño lugar encontraréis varios bares y restaurantes donde poder parar a comer, dependiendo de lo que llevemos en mente gastar tenemos unas opciones u otras.

Si os dais una vuelta por el lugar veréis que hay bares de tapas, pizzería y restaurantes de categoría como el que os voy a nombrar a continuación.

Como siempre en mis viajes, antes de nada miro en google maps restaurantes y hoteles cercanos y según nuestro presupuesto nos decantamos a hacer reserva en uno o en otro.

Esta vez os muestro una de las cartas y platos de un magnífico restaurante llamado "Pont Vell" , muy próximo al puente tan famoso, y con mesas que nos permiten estar comiendo con vistas a este. 

Tiene 2 menús , aquí os enseño uno de ellos:

El restaurante entra en guía michelin y como podemos ver en la carta a parte del primer y segundo plato que pediremos a nuestro gusto, nos presentan pan, agua y varios aperitivos de la casa .

El precio está muy equilibrado a la gran calidad de los platos y una atención excelente por parte del equipo del restaurante. 

Aquí os presento la foto del primer aperitivo, puré de calabaza : 

Además como segundo aperitivo, nos ofrecieron una cococha rebozada .

Mi primer  plato : Canelones trufados 

Justo al lado de nuestra mesa, nos acompañaba esta "llar de foc" moderna pero de estilo clásico , que combina perfectamente con la estética del lugar y dota de un clima cálido, perfecto para los ocupantes de la sala mientras se disfruta de los platos.

Mi segundo plato : Rabo de Buey al vino tinto Priorat

Muy bien cocinado , dejando una carne tierna que se deshacia en la boca, riquísimo. 

Y como postre, aquí tenéis: Pan con aceite de oliva , chocolate y escamas de sal con hojas de menta.

Para terminar la comida, después del postre, nos ofrecieron unas pastitas dignas de acompañar un té o café. 

Repito que el trato fue exquisito, y la calidad de los platos inmejorable. 

Además disponen de cervezas como la Brava o otras Pale Ale algo más fuertes de sabor.

Y como no, una carta de Vinos con gran variedad, entre otras a destacar la D.O Empordà , que es la zona más cercana a este Pueblo , Besalú.

Así que sólo me queda desearos un buen viaje y que disfrutéis del camino .

Comprar Ratafia

Gastronomía de Andorra: Viajando...

Buenas lectores/as,

Hoy os traigo el post Navideño del viajero jajaja.

En este época del año parece que por norma general vamos buscando lugares donde ver y jugar con la nieve, así que un destino muy solicitado, puede ser Andorra, país cercano a España y famoso por sus centros comerciales con productos de todo el mundo a un precio algo más asequible.

Andorra esta formada por varios pueblecitos como: Ordino, Andorra la vella, La Massana, Sant Julià de Loria, Arinsal, Escaldes-Engordany... y seguro que me dejo alguno más.


Aquí os dejo algunos de los platos que he podido degustar en algunos de mis viajes a esta tierra bañada por el Río Valira.

Los siguientes platos de sus correspondientes restaurantes están situados algunos en Escaldes- Engordany y Andorra La Vella.

He Aquí,unas patatas bravas con chistorra y una pizza de salmón ahumado, del restaurante MAMA MARÍA.

A continuación, podéis ver unas ensaladas y tostadas con foie y mermelada de arándanos, unos  super canelones de carne, unos langostinos a la plancha, salmón con verduras a la plancha y una tarta de queso, del restaurante Beluga, este es el más fácil de encontrar porqué esta muy próximo a Caldea.

Y por otro lado, Aquí podéis ver una Hamburguesa Black Angus bañada en queso gorgonzola y bacon  con patatas del restaurante l'Informal. 

Por mejor relación de calidad / precio, os recomiendo el Beluga o MAMA MARÍA , l'Informal es excesivamente caro para lo que es en realidad la comida y el local.

Y si además de pasar el día, queréis pasar la noche os puedo indicar 3 hoteles en los que he estado  de 3 estrellas que os darán los servicios adecuados sin muchos lujos, pero una cama con lavabo privado , calefacción y desayuno incluido si así lo queréis.

 La Massana : Hotel MARCO POLO.

Arinsal : Hotel La Solana

Sant Julià de Loria: Hotel Folch.

Además de los servicios básicos, el Hotel La Solana dispone de piscina interior y saunas Hammam por 3 euros más por persona y día. 

Así que, a disfrutar de vuestra estancia!!! Y recordar el centro comercial Pyrinees  tiene mejores precios que otras marcas y hace 50% de descuento en tiquet parking  mostrando el tiquet de compra en caja. 

Sólo me queda desearos un buen viaje y que disfrutéis del camino .

Navidad

Buenas lectores/as,

Se acerca Navidad y es una época del año en la que la comida esta muy presente en todas las reuniones familiares.

Por ello, os dejo aquí, un listado  a modo de menú de ideas para cocinar en estas fechas:


Primeros

Gambas Rojas

Trottole con Salmón

Magret de Pato Pekin

Cucuruchos Salados

Tartaletas de Nochebuena

Vieiras a la Gallega





Segundos


Lenguado a la Meunière

Caldereta de Pescado Y Marisco

Merluza a la Teja

Calamar a la Plancha con Verduras

Zarzuela de Marisco

Costillas de Cordero con Boletus

Paletilla de Cordero Lechal al Horno




Postres


Arbolitos de Navidad

Rosas de Manzana

Tulipas de Cheesecake

Magdalenas de Navidad

Tulipas con Mousse de Chocolate y Flores Frescas

Tiramisú



Siempre acompañando  estos platos de los mejores  vinos  y tener unas Navidades completas junto a los seres queridos.

Felices Fiestas .

Tumbas Dulces de Halloween

Ingredientes para  18 tumbas:

• 18 sobaitos
• 5 galletas Oreo machacadas en mortero
• 1 tableta de chocolate con leche para fundir
• 1/2 tableta de chocolate blanco para fundir
• 20 grms de pepitas de chocofresa
• 9 galletas tostarica chocolate partidas por la mitad
• Al menos 18 chuches de Halloween

Modo de Empleo:

En una fuente, colocamos los 18 sobaitos .

Vamos a colocar en uno de los extremos la mitad de la galleta tostarica a forma de lápida.

A continuación vamos a fundir dentro de una manga pastelera el chocolate con leche y  esparcimos sobre el sobaito un poco.

Ahora añadimos un poco de las Oreo machacadas encima del chocolate fundido, añadimos también las pepitas de chocofresa .

Fundimos en una nueva manga pastelera el chocolate blanco y esparcimos un poco a forma de tela.. 

Añadimos la chuche decorativa de Halloween y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unas horas.

Y listo, ya tenemos nuestras tumbas molonas y riquisimas.

Casting de Mastercheff 7

Buenas lectores/as.

Pues por primera vez en 7 temporadas que van ha llevar haciendo el programa tan conocido de cocineros Amateurs...Me he apuntado.

De momento tan sólo he rellenado el formulario y estoy a la espera de si al final me seleccionan para la 1a fase eliminatoria.

Os dejo por aquí unas fotillos de algunos de los platos que podéis encontrar por el blog 

Como siempre , espero que os gusten y que os abra el apetito.

Un saludo,

Desy

Arroz con confit de pato y setas

Black Angus con queso cheddar, cebolla y salsa Mayo (Heinz)

Arroz a la Cubana 

Calamar con setas y verduras a la plancha

Uramakis y Makis con atún y salmón acompañado de frutas

Boniato y Castañas

Salmón con Verduras en salsa agridulce

Tallarines al chile con jamón, cebolla, ajetes tiernos y queso parmesano

Macarrones Bolognesa con tomáte frito,cebolla, queso roquefort, carne picada y pimientos

Cocktail de Halloween 

Fantasmas de Halloween (plátano y chocolate blanco)

Salmón sobre cama de patatas con espinacas

Huevos fritos con bacon y morcilla

Tarta de Queso para Pascua

Gigli con salmón ahumado , pimientos,queso roquefort y jamón iberico 

Magdalenas de Halloween

Dönner Kebab de pollo , cebolla y pimientos con salsa de yogur

Canapés florales de salmón ahumado y queso cremoso a las finas hierbas y huevo duro rayado

Trampantojo de Macetas dulces (galleta oreo, natillas, caviar, flores comestibles)

Tarta de trufa con frutas

Tortiglioni a la Bolognesa con paté Halal de cordero ,tomáte frito, queso roquefort, pimientos, cebolla y carne picada de ternera