Brownie de Pascua

Preparamos los INGREDIENTES:

• Ingredientes:

• 200 grms de harina (pastelería)
• 150 grms de Azúcar
• 100 grms de cacao ( Colacao o Neskuik)
• 1 sobre de levadura Royal
• 450 ml de leche
• 40 ml de aceite girasol
• caramelo líquido Royal

Decoración:

Para este tipo de tartas, la decoración suele ser a base de chocolate, plumas de colores y muñecos . Como podéis apreciar tanto en la foto principal como en la siguiente foto. Podemos comprar un huevo de chocolate (tipo Kinder u otra marca), O aun podemos mejorarlo haciendo nosotros las formas con chocolate.

• Tableta de chocolate al gusto (blanco, negro, con leche...)
• Molde para chocolates(preferible no usar molde de hielo por que el chocolate se puede romper al extraerlo)
• Paciencia

Vamos a crear arte casero para celebrar la mona de pascua!!!

Modo de empleo:

Para hacer la tarta:

Precalentar el horno a 180 º mientras vamos preparando el Brownie. Cogemos un Bol y mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura). Mezclamos bien con las manos hasta que todo quede de un color marrón clarito. A continuación añadimos la leche y el aceite.


 Batimos con la termomix a velocidad suave hasta conseguir una crema homogénea de un color marrón oscuro. Escogemos un soporte de cristal de unos 20 cm de diámetro y le esparcimos un poco de mantequilla por toda la base y los bordes.

 También es aconsejable enharinar la base del soporte, para evitar que se nos enganche el Brownie y sea más fácil de extraer en el momento de servir.


Ahora viene el "truco": primero esparcimos un poco de la crema, ahora esparcimos caramelo líquido haciendo como la forma de una escalera en caracol y de nuevo la crema restante.


Lo metemos en el horno, unos 30 o 40 minutos. Por último, pinchamos con un tenedor y si sale limpio es que ya esta listo, sino déjalo unos 5 minutos más.

Mientras la tarta esta en el horno, vamos a calentar un cazo con agua y encima poner un plato o soporte para colocar el chocolate ( lo haremos al baño maría).

Prepararos para crear arte culinario:

Rompemos la o las tabletas de chocolate a pedazos pequeños y las colocamos sobre el soporte del cazo con agua hirviendo.


Dejamos que con el calor se vaya deshaciendo el chocolate. Con ayuda de una cuchara , vamos aplastando el chocolate para ayudar a que se deshaga antes.


 Una vez el chocolate este deshecho , apartamos del fuego y lo colocaremos con ayuda de una cuchara en sus respectivos moldes.


Después, ponemos los moldes en la nevera y dejamos enfriar al menos una hora.

Cuando la tarta ya este hecha, la sacamos del horno y dejamos enfriar una hora, antes de desmoldar y colocar el chocolate creado sobre esta.

Podemos decorarla con muñecos,gominolas, plumas de colores o cualquier otra idea que se os ocurra y pueda quedar bien. Ya esta!!! Ya tienes tu tarta de pascua: buenísima, barata y sencilla de hacer.

Dejamos reposar un par de horas , al menos.

A temperatura ambiente.

Pizza Casera de Salmón y Anchoas

Ingredientes para hacer la masa : (3 pizzas)

• 500 g harina normal tipo 00 / o multicereales
• 58% de hidratación (260 ml de agua )
• 15 ml de aceite
• 3g de levadura seca
• 15 g de sal
• 3 horas de fermentación
• bolitas de 260g/270g de masa (3 pizzas)
• otras 2 horas de maduración

Ingredientes para el relleno : (para 1 pizza)

• 150g/200g de salmón ahumado noruego cortado a trozos pequeños
• 6 anchoas del cantábrico en aceite de girasol
• 25 g mozzarella rayada
• 10 g de alcaparras
• 25 g mezcla de 4 quesos  rayados especial para pizza (edam,emmental,mozzarella y cheddar)

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es coger un gran bol donde mezclaremos la harina con la levadura y sal .

Después iremos amasando con las manos o robot de cocina (si tenemos) , e iremos añadiendo poco a poco el agua.

Yo prefiero amasar a la antigua usanza , es decir, a mano.

Una vez tengamos incorporada toda el agua, iremos amasando e incorporando poco a poco el aceite y cuando esté  bien amasada la masa ( una pasta de masa homogénea),
la reservaremos en un recipiente al cual recomiendo echar un poco de harina en la base, para evitar que se nos quede pegada la masa.

Y dejaremos tapado con un trapo algo húmedo en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente ( como puede ser un armario), durante 3 horas.

Pasadas estas 3 horas, veremos que la masa ha duplicado o incluso triplicado su tamaño.

Haremos bolitas que han de tener un peso que oscile entre los 260g y los 270g  y las dejaremos de nuevo en el recipiente con la base enharinada para que no se pegue durante 2 horas más , tapado con un trapo algo húmedo en temperatura ambiente y lugar fresco y seco, para la maduración de la masa.


Cuando haya pasado este tiempo ya podemos estirar con las manos y darle forma  redonda de pizza a nuestras bolitas  .



A continuación, ponemos la base sobre una bandeja apta para el horno y forrada con papel de horno, sobre este esparcimos un poco de aceite de oliva y con ayuda de los dedos o un papel de cocina , repartimos por toda la zona donde irá la pizza colocada.

Ahora, colocamos sobre este aceite la pizza y  bañaremos la base de pizza con el tomate , con ayuda de la cuchara repartimos bien por toda la base excepto los bordes.


Lo metemos al horno unos 10 minutos a 220 ºc aprox, pasado este tiempo sacamos la pizza y le añadimos es resto de ingredientes en este orden:

- mozarella
-anchoas
-salmón

-alcaparras
-mezcla de quesos


Ahora ya sólo nos falta meterla en el horno a 220ºc aprox durante 15-20 minutos hasta que la masa se termine de cocinar y los ingredientes queden fundidos y algo churruscones.

Una vez la sacamos del horno le añadimos las hojas de albahaca por encima , que con el mismo calor de la pizza ya se harán al punto conservando el aroma.

Lista para disfrutar en buena compañía.

Espero que os guste, esta es mi pizza preferida, la suelo pedir allá a dónde voy, pero por desgracia no la suelen hacer tan bien ni tan buena en muchos sitios!!!

Canapes Deluxe

Ingredientes para 3 o 4 personas:

• 18 Tostaditas
• 50 grms Mantequilla vegetal
• 100 grms Salmón ahumado noruego
• 18 huevos de codorniz
• caviar

Modo de Empleo:

Para empezar... Preparamos las tostaditas y las ponemos en una fuente grande como la que veis en la foto, por ejemplo.

 Las untamos con un poquito de mantequilla ( solo un poco). Encima, colocamos el salmón (cortado a pequeños trozos) y encima del salmón pondremos los huevos fritos de codorniz.

Los huevos los hacemos en una sarten con abundante aceite, y dejamos que la sarten este super caliente, antes de proceder a echar los huevos.

 Entonces, vamos haciendo los huevos fritos y los sacamos y ponemos sobre las piezas de salmón ahumado. Y para finalizar una una cucharadita de caviar.

 Que buena pinta!!!!!

Torrada de Atún

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de pagés ( o montañés)
• 1/4 de  cebolla cortada en juliana
• 1/4 de  pimiento rojo cortado en juliana
• 1/4 de  berenjena cortada en juliana (opcional)
• 1 lata pequeña de atún en aceite vegetal  (sin exceso de aceite)

Modo de Empleo:

Preparamos los ingredientes.

Colocamos sobre un plato la berenjena, el pimiento y la cebolla y lo pondremos todo en el microondas unos 5 o 10 minutos ( para que se asen bien).

 Ahora en una tostadora o en el horno , tostamos las rebanadas de pan (cuidado, no lleguen a quemarse).

Mientras retiramos el exceso de aceite del atún.

 Para finalizar colocamos de todo un poquito sobre las torradas y añadimos el atún por encima .

Podemos añadir unos daditos de ajo y perejil fresco.

 Que bueno!!!

Colas de Rape con Gamibtas

Ingredientes:

• 3 colas de rape pequeñas
• 1 diente de ajo cortados a dados
• 50 grms de gambitas pequeñas congeladas
• sal y pimienta recién molida

Modo de Empleo:

En una sarten a fuego medio y con un chorrito de aceite, freímos primero los ajos, y una vez estén algo dorados añadimos las colas de rape.

Dejamos que se hagan bien por los dos lados, sin darles muchas vueltas, porque sino se romperán. Cuando el rape vaya estar casi hecho.
Tardan bastante en hacerse a la plancha y tiran mucha agua, similar a las Sepias.

Mientras en otra sarten...

Añadimos las gambitas congeladas y dejamos que se hagan ( que suelten toda el agua ).

Servimos en platos y ...

 Entonces será el momento de sazonar  , yo les hecho ajo y perejil picado (de la carmencita- ver vídeo de la receta) . Una rodaja de limón, por si alguien quiere exprimirle un poco por encima .

 Y listo para servir.

Se puede acompañar con unas almejas a la marinera  o una ensalada , por ejemplo .

Que aproveche!!!

Ensalada de Pasta a la Campesina

Ingredientes (para 3 personas):

• 100 grms de pasta (por persona) 300grms total
• 100 grms de queso emmental cortado a taquitos
• Aceitunas rellenas cortadas a rodajas
• 6 Tomatitos cherry cortados a taquitos
• unos pepinillos
• 1 zanahoria pelada y cortada en dados
• 100 grms Jamón cocido (york) cortado a taquitos

Modo de Empleo:

En una olla con agua hasta la mitad, La ponemos a fuego alto y esperamos a que hierva, entonces le añadimos la pasta y la dejamos cocer unos 10-15 minutos, según el tipo de pasta (leer envase).

 Mientras, en un plato o fuente añadimos el resto de ingredientes y mezclamos.

 Cuando la pasta este hecha, la escurrimos y la ponemos junto al resto de ingredientes y volvemos a mezclar.


 Podemos acompañarlo con algún tipo de salsa como mayonesa,mostaza con miel o aceite de oliva.

Frankfurt

Ingredientes:

• 1 frankfurt ( cocido o crudo)
• 1 panecillo de viena, partido por la mitad
• queso en lonchas
• 1/4 de cebolla en juliana
• salsa ketchup o picante ( mostaza) (al gusto)

Modo de Empleo:

Económica por que nos ahorra tiempo sobretodo y tampoco son productos muy lujosos.

 Podemos hacerlo frío (si es cocido) o caliente ( tanto si es cocido como crudo).

 A mi personalmente me gusta más caliente y para ello, vamos a necesitar una sarten con un chorrito de aceite, la pones al fuego y esperamos a que se ponga bien caliente.

 Ahora debemos hacerle un par de cortes al frankfurt para que se haga bien por dentro y no se rompa al calentarse.

 Y a continuación lo ponemos en la sarten y dejamos que se haga bien unos 6 -10 minutos a fuego medio.

 Preparamos un plato con el pan de viena y cuando este el frankfurt bien hecho lo colocamos sobre el panecillo.

 Para terminar le añadimos la salsa que queramos y tapamos. Mmmmmmm, que lo disfrutéis !!!