Bizcocho de Chocolate y Café

 Ingredientes:

1 yogur natural 125grms

125 ml de aceite de girasol 

125 grms de azúcar blanco 

200 grms Neskuik en polvo ( o otro tipo de cacao) 

50 grms de café descafeinado soluble 

4 huevos 

250 grms de Harina de repostería 

1 sobre de levadura 

Modo de Empleo: 

Lo primero de todo es hacernos con un bol grande donde añadir los 4 huevos y el azúcar y empezar a mezclar  a mano con ayuda de  un tenedor . 

Una vez el azúcar se integre bien con los huevos dejando una crema homogénea añadimos el aceite y el yogur. 

Volvemos a mezclar siempre de forma manual con tenedor (queda más esponjoso que no con batidora). 

 Ahora añadimos la levadura , el cacao, el café y la harina ,tamizado con un colador esta última) .

Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa espesa y homogénea.  

Una vez esté todo bien mezclado volcar la mezcla en un molde apto para el horno forrado con papel de horno . 

Ahora ponemos al horno a unos 180ºC calentando arriba y abajo durante unos 30 minutos aproximadamente. Ir revisando que no se nos queme. 

Pinchar con un tenedor sobre el centro del bizcocho para comprobar este hecho antes de sacar del horno . 

Si el tenedor sale manchado es que aún le faltan unos minutos.  Si sale limpio podemos retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. 

dejar reposar al menos 4 horas antes de servir. 

Espero que os guste !!! 

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Torradas Caseras

 

Ingredientes:


4 rebanadas pan de pagés de kilo a poder ser (grandes) o de medio kilo
Salsa de tomate natural marca Cirio
8 lonchas queso para fundir
500 grms carne picada
Hierbas provenzales
Pimienta negra o mezcla de pimientas recién molida de molinillo
100 grms aceitunas verdes rellenas de anchoa
2 huevos
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
Queso roquefort o gorgonzola
Mezcla de 4 o 5 quesos rallados

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es cortar los pimientos en brunoise (a dados) y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto haremos primero la carne picada, espolvorear hierbas provenzales y pimoenta y remover. Una vez está quede casi hecha añadir los pimientos para que se doren un poquito antes de incorporar en las torradas.


Una vez tengamos la carne picada hecha junto con los pimientos vamos a ir montando nuestras torradas. Primero de todo preparar la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y encima añadir una hoja de papel de horno. Sobre la hoja de papel de horno colocar las torradas. Si no caben las 4 de una vez, haremos en 2 veces. Con ayuda de una cuchara vamos a untar la base de las 4 torradas de pan de pagés con la salsa de tomate.



Después añadimos las lonchas de queso para fundir, 2 lonchas por cada torrada. Una vez todas tengan el tomate y queso en lonchas repartir la mezcla de carne picada y pimientos por las 4 torradas.



Es el momento de precalentar el horno a 180°c mientras acabamos de montar las torradas.


Ahora añadimos las aceitunas rellenas de anchoa que hemos tenido que cortar en 2 o 3 rodajas previamente. Repartimos unos trozos en cada torrada.



Añadimos unos dados de queso roquefort o gorgonzola en cada torrada.



Y ahora espolvoreamos con la mezcla de quesos rallados y en 2 de las 4 torradas vamos a hacer un pequeño agujero en el centro dejando que el resto de ingreidentes hagan como una barrera que será donde añadiremos los huevos posteriormente en 2 de las 4 torradas. Esto ayudara a que no caiga y resbalectanto el huevo al ponerlo sobre la mezcla. Ahora metemos en el horno a 180°c calentando arriba y abajo.

Cuando lleven unos 5 minutos n el horno abrimos el horno añadimos los huevos sobre las 2 torradas que hemos preparado realizandole un pequeño agujero en el centro previamente y dejamos que se doren durante unos 10 o 15 minutos más hasta que obtengan un tono dorado y aspecto crujiente como en la foto. También podemos hacerlas en versión panini sobre pan de barra.

Tostadas Mar y Montaña

 

Ingredientes:

2 rebanadas pan de pagés
Queso de oveja curado (por ejemplo de Flor de Esgueva)
4 Anchoas en aceite de oliva
Paté de ciervo




Modo de Empleo:




Lo primero de todo será tostar las rebanadas de pan. Podéis hacerlo en tostadora pero para l@s que no

Ahora añadimos unosxtrozos de queso curado de oveja encima del paté.



Para terminar colocamos 2 anchos en cada tostada (ver imagen principal como ejemplo).

Espero que os guste !

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lo podemos hacer en el horno. En fundamos bandeja con papel de aluminio y por encima una hoja de papel de horno. Encina colocamos las rebanadas con un chorrito de aceite de oliva y dejamos tostar 10 minutos a 180ºC en el horno calentando arriba y abajo.




Una vez las tostadas estén hechas, con un color dorado y aspecto crujiente. Sacamos del horno y en una tabla de madera les untamos con ayuda de un cuchillo de untar el paté de ciervo. Ser generosos con el paté. Que quede bien untada cada tostada.

Gastronomía de Andorra: Viajando...

Buenas lectores/as,

Hoy os traigo el post Navideño del viajero jajaja.

En este época del año parece que por norma general vamos buscando lugares donde ver y jugar con la nieve, así que un destino muy solicitado, puede ser Andorra, país cercano a España y famoso por sus centros comerciales con productos de todo el mundo a un precio algo más asequible.

Andorra esta formada por varios pueblecitos como: Ordino, Andorra la vella, La Massana, Sant Julià de Loria, Arinsal, Escaldes-Engordany... y seguro que me dejo alguno más.


Aquí os dejo algunos de los platos que he podido degustar en algunos de mis viajes a esta tierra bañada por el Río Valira.

Los siguientes platos de sus correspondientes restaurantes están situados algunos en Escaldes- Engordany y Andorra La Vella.

He Aquí,unas patatas bravas con chistorra y una pizza de salmón ahumado, del restaurante MAMA MARÍA.

A continuación, podéis ver unas ensaladas y tostadas con foie y mermelada de arándanos, unos  super canelones de carne, unos langostinos a la plancha, salmón con verduras a la plancha y una tarta de queso, del restaurante Beluga, este es el más fácil de encontrar porqué esta muy próximo a Caldea.

Y por otro lado, Aquí podéis ver una Hamburguesa Black Angus bañada en queso gorgonzola y bacon  con patatas del restaurante l'Informal. 

Por mejor relación de calidad / precio, os recomiendo el Beluga o MAMA MARÍA , l'Informal es excesivamente caro para lo que es en realidad la comida y el local.

Y si además de pasar el día, queréis pasar la noche os puedo indicar 3 hoteles en los que he estado  de 3 estrellas que os darán los servicios adecuados sin muchos lujos, pero una cama con lavabo privado , calefacción y desayuno incluido si así lo queréis.

 La Massana : Hotel MARCO POLO.

Arinsal : Hotel La Solana

Sant Julià de Loria: Hotel Folch.

Además de los servicios básicos, el Hotel La Solana dispone de piscina interior y saunas Hammam por 3 euros más por persona y día. 

Así que, a disfrutar de vuestra estancia!!! Y recordar el centro comercial Pyrinees  tiene mejores precios que otras marcas y hace 50% de descuento en tiquet parking  mostrando el tiquet de compra en caja. 

Sólo me queda desearos un buen viaje y que disfrutéis del camino .

Navidad

Buenas lectores/as,

Se acerca Navidad y es una época del año en la que la comida esta muy presente en todas las reuniones familiares.

Por ello, os dejo aquí, un listado  a modo de menú de ideas para cocinar en estas fechas:


Primeros

Gambas Rojas

Trottole con Salmón

Magret de Pato Pekin

Cucuruchos Salados

Tartaletas de Nochebuena

Vieiras a la Gallega





Segundos


Lenguado a la Meunière

Caldereta de Pescado Y Marisco

Merluza a la Teja

Calamar a la Plancha con Verduras

Zarzuela de Marisco

Costillas de Cordero con Boletus

Paletilla de Cordero Lechal al Horno




Postres


Arbolitos de Navidad

Rosas de Manzana

Tulipas de Cheesecake

Magdalenas de Navidad

Tulipas con Mousse de Chocolate y Flores Frescas

Tiramisú



Siempre acompañando  estos platos de los mejores  vinos  y tener unas Navidades completas junto a los seres queridos.

Felices Fiestas .

Huevos Fritos con Jamón

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50 grms de jamón a taquitos
• 1 morcilla de cebolla
• sal

Modo de Empleo:

Lo primero de todo en una sarten con suficiente aceite, la ponemos a fuego alto hasta que se caliente mucho el aceite.

Cuando veamos que esta ardiendo, bajamos el fuego a medio y  añadimos un huevo para freírlo, lo hacemos al punto deseado.

A mi, me gustan con la yema poco hecha, como podéis ver en la foto. Lo emplatamos con ayuda de una espumadera y repetimos el proceso con el siguiente huevo.

Podemos añadir un poco de sal al huevo , al gusto.

Ahora  es el momento de añadir la morcilla y los taquitos de jamón . Dejamos que se haga bien crujiente los taquitos y damos un par de vueltas a la morcilla .

Emplatamos  y podemos acompañar este rico manjar con un poco de pan y un  buen vino tinto , en mi caso , he decidido hacerlo con un rioja, gran reserva Antaño del 2013. Muy suave , aterciopelado y sedoso en boca con aromas de vainilla y cuero. 

Las Recetas más buscadas

Tostadas con mermelada y queso

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde (bimbo sin corteza)
• mermelada de frutas (fresa de marca pedro luis)
• 4 trozos de queso al gusto (queso de oveja garcia baquero semicurado )

Modo de Empleo:

Ponemos en la tostadora o sandwitchera (yo uso la segunda opción, no hace falta untar con mantequilla o aceite el recipiente puesto que el pan de molde contiene ya su propia grasa) las rebanadas de pan.

Mientras se tuestan... vamos cortando el queso y sacamos la mermelada.

Una vez estén tostadas las rebanadas al punto de nuestro gusto (sin que se quemen), es la hora de untar la mermelada sobre ellas.

Primero las sacamos de la tostadora / sandwitchera con ayuda de una espátula / espumadera y las ponemos sobre un plato o bandeja.

La mermelada os recomiendo untarla con ayuda de una cuchara.

Una vez las untamos de mermelada, podemos colocar un par de trocitos de queso sobre cada rebanada.

Y ya lo tenemos.

Es uno de los desayunos que más me gustan. 

Podemos acompañarlo como en la imagen, de un Té, un zumo o un café...

Fácil  de preparar y asequible para todos los bolsillos.

Y aquí os dejo un pack de Mermeladas sin azúcar, aptas para cualquier diabetico/a

Gastronomía de Sant Quirze de Besora ... Viajando

Muy buenas,

Hoy os traigo un post, sobre  un lugar precioso lleno de campings, pleno de naturaleza y con muy buenos restaurantes donde parar a comer y relajarse.

Se trata de Sant Quirze de Besora / Borredà.

Dónde podemos disfrutar de un día en familia o con amigos y darnos un baño en la Riera de Merlès.

Un sitio muy frecuentado ahora en verano.

El restaurante que os recomiendo es "El cobert de Puigcercòs", tienen un menú exquisito a un precio razonable, 10 € de lunes a viernes , 18€ los fines de semana.

Podemos degustar desde una ensalada con queso de cabra acompañada con frutos secos y mermelada con pasas.

Unos macarrones gratinados...

Ternera con bolets  y/o pato con salsa de peras.

Además hacen unos postres caseros muy típicos de la zona (Catalunya) como són flan de huevo, crema catalana ....


Canelones Caseros

Caldereta de conejo, albóndigas y pollo

Unos kms más abajo, tenemos el pueblo de Alpens y si seguimos bajando llegaremos hasta un lugar llamado El Serradet que se encuentra enfrente de una tienda de motos.

El serradet es un restaurante de carretera muy confortable y rústico dónde se puede comer un menú diario completo por unos 12 euros.

Podemos degustar desde una Ensalada Catalana.

A una INCREÍBLE  hamburguesa de ternera en salsa roquefort y patatas

o butifarra con patatas y all-i-oli.

Entre otros platos que podemos elegir del menú.

Los postres son caseros .

Un precioso lugar, para pasar el día , respetando la naturaleza, ya que es un espacio natural protegido.

Sólo me queda desearos buen viaje y que disfrutéis del camino

Pan Tostado con All-i-oli y Jamón

Ingredientes:

• 1 pan de chapata
• 2 yemas de huevo
• 4 dientes de ajo
• sal
• 1/2 l de aceite de girasol
• 100 grms jamón ibérico de cebo o bellota

Modo de Empleo:

Cortamos el pan chapata en rebanadas y lo tostamos al horno o en tostadora, al gusto.

Mientras se hace el pan, vamos a ir preparando el all-i-oli.

En un mortero, pelamos, cortamos por la mitad los ajos y quitamos la raíz. los cortamos a daditos pequeños.

Los añadimos al mortero y machacamos.

Después le echamos una pizca de sal.

Añadimos las dos yemas.

Removemos, hasta obtener una mezcla.

Ahora vamos removiendo a un ritmo constante y añadiendo un poco de aceite poco a poco.

Hasta obtener un mezcla espesa de all-i-oli.

Por último, cortamos a finas láminas el jamón. 

Como se ve en la imagen.

Ahora untamos las rebanadas con all-i-oli y por encima añadimos el jamón.

Si lo acompañamos de un buen vino tinto como un Protos u otro  ribera del duero/ rioja.

El bocado se hará aún más apetitoso.

Espero que os guste.

Concurso de Tapas 2017

Este año la temática va sobre frutas y verduras.

Me parece genial, así todos los participantes llevan comida del mismo tipo.

Y se lo ponemos más difícil a los jueces, además los más peques podrán degustar platos ricos y sanos.

Y los no tan peques también.

Empiezo enseñando la elaboración de mi tapa , esta vez un aperitivo Thailandés.

Con cebolla roja, zanahoria en láminas, coco,mango, hierbabuena, cacahuetes, langostinos y setas shitake.

Acompañada de una salsa agridulce.

Vamos con los platos del concurso.

Este año estaba todo muy, muy bueno.

1. Caramelos de Escalivada

2. Batidos de fruta y verdura

3. Tomates Rellenos

4. Miang Khum

5. Tartaletas de frutas

6. Nachos rellenos salados

7. Timbal de verduras

8. surtido de frutas

9. Nidos vol-au-vents de primavera y otoño

10. coca de escalivada

11. Montadito de queso

12. piruletas de queso

Premiados:

1.     Caramels d'Escalivada   A la mejor Elaboración
10.  Coca d' Escalivada           A la tapa más buena
4.    Miang Khum                    A la mejor presentación