Bizcocho de Chocolate y Café

 Ingredientes:

1 yogur natural 125grms

125 ml de aceite de girasol 

125 grms de azúcar blanco 

200 grms Neskuik en polvo ( o otro tipo de cacao) 

50 grms de café descafeinado soluble 

4 huevos 

250 grms de Harina de repostería 

1 sobre de levadura 

Modo de Empleo: 

Lo primero de todo es hacernos con un bol grande donde añadir los 4 huevos y el azúcar y empezar a mezclar  a mano con ayuda de  un tenedor . 

Una vez el azúcar se integre bien con los huevos dejando una crema homogénea añadimos el aceite y el yogur. 

Volvemos a mezclar siempre de forma manual con tenedor (queda más esponjoso que no con batidora). 

 Ahora añadimos la levadura , el cacao, el café y la harina ,tamizado con un colador esta última) .

Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa espesa y homogénea.  

Una vez esté todo bien mezclado volcar la mezcla en un molde apto para el horno forrado con papel de horno . 

Ahora ponemos al horno a unos 180ºC calentando arriba y abajo durante unos 30 minutos aproximadamente. Ir revisando que no se nos queme. 

Pinchar con un tenedor sobre el centro del bizcocho para comprobar este hecho antes de sacar del horno . 

Si el tenedor sale manchado es que aún le faltan unos minutos.  Si sale limpio podemos retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. 

dejar reposar al menos 4 horas antes de servir. 

Espero que os guste !!! 

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Pulpo 🐙 a la No Gallega

 

Ingredientes: 

2 patas de pulpo cocido
Pimentón dulce o picante
aceite de oliva
4 patatas
100 ml leche
Sal
2 dientes ajo
200 grms brécol
100 grms calabaza cortadas a dados
60 grms mantequilla

Modo de Empleo:

Lo primero de todo será hervir las verduras, la calabaza 🎃 y el brécol en una olla con abundante agua y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos cocer a fuego 🔥 alto durante unos 30 o 40 minutos hasta que quede el brécol bien cocido.



Mientras vamos a cocer las patatas, primero las pelamos y las cortamos para que tarden menos en cocerse. Las añadimos a un cazo con abundante agua y una pizca de sal y aceite de oliva. Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 30 o 40 minutos igual que la verdura que tenemos en otra olla.



Una vez las patatas estén bien cocidas escurrimos en un colador y pasamos a un bol donde acabaremos de hacer nuestro puré de patata bien cremoso.



Con ayuda de un tenedor aplastamos las patatas, posteriormente incorporaremos la mantequilla (mejor si esta a temperatura ambiente o semifundida), añadimos la leche, una pizca de sal y un poco de perejil (opcional) y batimos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente incorporar el puré obtenido en el plato.



Escurrimos las verduras ya cocidas e incorporamos al plato y finalmente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva pasamos las patas de pulpo cocido para que se doren un poquito e incorporamos al plato sobre la cama de puré de patatas una vez estén bien hechas. Finalmente espolvorear el pimentón oor encima del pulpo y el puré.



Ya tenemos una comida sana y riquísima 😋. Espero que os guste !
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Ensalada de Queso de Cabra

Ingredientes:

• 2 trozos de queso de cabra
• 100 grms de ensalada mezclum
• 50 grms de salmón ahumado
• 2 pepinillos
• 4 tomatitos cherry
• 3 nueces
• un puñado de pasas blancas
• vinagre de módena
• aceite de oliva

Modo de Empleo:

En un bol, añadimos la mezcla de ensalada y la lavamos bajo el grifo.

A continuación , añadimos el resto de ingredientes dejando para el final los trozos de queso de cabra.

Finalmente, cuando incorporemos el queso, lo podemos tostar con ayuda de un soplete de cocina.

Aliñamos con vinagre y aceite y listo para servir.

Sandwitch Americano

Ingredientes (para 6 personas) :

• 100 grms pepinillos
• 2 tomates rojos de ensalada
• 4 cogollos de ensalada
• 100 grms de maíz dulce
• 8 baritas de surimi
• 100 grms de atún enlatado
• 1 lata de aceitunas rellenas
• 1 cebolleta cortada en dados estilo Brunoise
• Pan de Molde sin corteza
• Salsa Mayonesa

Modo de Empleo:

limpiamos todos los ingredientes con un poco de agua bajo el grifo y posteriormente los cortaremos todo en daditos.

Los vamos a ir poniendo todos en un bol grande mezclando los ingredientes.

Una vez tengamos todos cortados y en el bol le añadimos salsa mayonesa y mezclamos bien con ayuda de una cuchara y un tenedor. 

Ahora ya podemos rellenas nuestros sandwitches juntando dos rebanadas y rellenando con esta mezcla deliciosa que acabamos de preparar. 

Ensalada Frutal

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 fresones lavados y cortados en 4 mitades
• 200 grms de brotes y ensalada mezclum
• 1 rodaja de limón
• vinagre de manzanay aceite de oliva
• 1 lata pequeña de atún
• un poco de mermelada de arándanos
• 8 trozos de queso emmental o queso de cabra
• 4 barritas de surimi
• 8 pepinillos
• unas uvas limpias, sin piel ni semillas
• 1/2 cebolleta
• 1 zanahoria rayada

Modo de Empleo:

En una fuente o plato grande, colocamos la lechuga y la lavamos bajo el grifo con un chorrito de agua fría. 

Después le vamos añadiendo el resto de ingredientes .

Dejamos para el final las fresas, los pedacitos de limón y el queso con la mermelada de arándanos, tal y como se aprecia en la foto superior.

Para terminar, la podemos meter un ratito en el frigorífico para que se refresque o tomar a temperatura ambiente .

Finalmente aliñamos cuando se sirva con vinagre, aceite (y sal opcional) y exprimimimos los pedacitos de limón que hemos añadido sobre la ensalada. 

Que aproveche !!!

Hamburguesa de Ternera Wagyu

Ingredientes para 3 personas :

• Hamburguesas de ternera Wagyu 150grms x 3
• Queso Havarti lonchas x3
• 1 cebolla pequeña cortada en juliana
• 1 tomate rojo cortado en 3 rodajas
• lechuga mezclum 50 grms

Modo de Empleo: 

Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, ponemos una sarten a fuego medio y le añadimos un chorrito de aceite de girasol.


Dejamos que se caliente bien para que no se nos pegue la carne cuando la pongamos al fuego.



Podemos sazonar la carne con pimienta y hierbas provenzales, por ejemplo.


Cuando nos aseguremos de que esta muy caliente la sarten y el aceite, añadimos la hamburguesa.


Aquí el punto de cocción va al gusto, poco hecha, al punto o muy hecha.


A mi me gusta la carne muy hecha, pero este tipo de carne esta muy buena y tierna así que mejor hacerla poco hecha o al punto , según el gusto del comensal.


Recomiendo hacerla al punto, porqué si la dejamos demasiado al fuego se secaría y quedaría muy dura (pasa igual con un buen entrecot o solomillo).


En un plato , mientras se acaba de hacer nuestra hamburguesa, vamos preparando un panecillo de hamburguesa, en la base ponemos la loncha de queso, sobre esta añadiremos la hamburguesa una vez hecha , podemos añadirle alguna salsa (a mi me encanta con salsa mayo o de queso roquefort), encima pondremos la cebolla caramelizada y sobre esta para terminar un puñado de hojas de rucula.



Cuando este apunto la hamburguesa, en la misma sarten añadimos la cebolla en juliana, le damos un poco de vueltas para que no se queme y dejamos hacer a fuego bajo, hasta que la cebolla coja un color brillante y transparente.


Ahora montamos nuestra riquísima hamburguesa, que podemos acompañar con patatas fritas , bravas o cualquier otra guarnición.

Y pega muy bien con un vino tinto de los buenos como por ejemplo unos de mis favoritos que tomaría con esta carne son: "el recio" do toro, camins del priorat de Álvaro Palacios, o cualquier otro vino que os guste.


Espero que la disfrutéis.

Tomate Natural Triturado

Vamos con una receta muy rica y especialmente recomendada para utilizar esta salsa de tomate en pizzas o pastas.


Ingredientes: 

• 5 Tomates (de pera o de rama)
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva

Modo de Empleo:

Lo principal es lavar los tomates bajo el grifo , mientras ponemos una olla con abundante agua a fuego alto con un puñadito de sal dentro del agua .

Esperamos a que el agua hierva ... mientras, a los tomates ya lavados les vamos a hacer un pequeño corte superficial en la parte de abajo en forma de cruz ( esto ayudará a que sea muy fácil pelarlos posteriormente).

Una vez el agua empiece a hervir, añadimos  los tomates con cuidado de no quemarnos.

Sólo déjalos 2 minutos, verás que la piel se empieza a desprender, es ese el momento en el que hay que retirarlos del fuego.

Los pondremos en un cuenco con agua fría para que se enfríen rápidamente.

En un par de minutos ya podemos pelarlos totalmente y la carne del tomate la cortaremos en pequeños trozos , (yo no les quito las semillas ni nada).

Ahora batiremos con la batidora/ liquadora los trozos de tomate.

Una vez conseguimos una salsa líquida y homogénea le esparcimos la sal, chorrito de aceite de oliva y el orégano.

Removemos un poco con una cuchara y ya la tenemos lista.

Una salsa estupenda para utilizar en bases de pizza o en platos de pasta. 

Espero que les guste!!!

Casting de Mastercheff 7

Buenas lectores/as.

Pues por primera vez en 7 temporadas que van ha llevar haciendo el programa tan conocido de cocineros Amateurs...Me he apuntado.

De momento tan sólo he rellenado el formulario y estoy a la espera de si al final me seleccionan para la 1a fase eliminatoria.

Os dejo por aquí unas fotillos de algunos de los platos que podéis encontrar por el blog 

Como siempre , espero que os gusten y que os abra el apetito.

Un saludo,

Desy

Arroz con confit de pato y setas

Black Angus con queso cheddar, cebolla y salsa Mayo (Heinz)

Arroz a la Cubana 

Calamar con setas y verduras a la plancha

Uramakis y Makis con atún y salmón acompañado de frutas

Boniato y Castañas

Salmón con Verduras en salsa agridulce

Tallarines al chile con jamón, cebolla, ajetes tiernos y queso parmesano

Macarrones Bolognesa con tomáte frito,cebolla, queso roquefort, carne picada y pimientos

Cocktail de Halloween 

Fantasmas de Halloween (plátano y chocolate blanco)

Salmón sobre cama de patatas con espinacas

Huevos fritos con bacon y morcilla

Tarta de Queso para Pascua

Gigli con salmón ahumado , pimientos,queso roquefort y jamón iberico 

Magdalenas de Halloween

Dönner Kebab de pollo , cebolla y pimientos con salsa de yogur

Canapés florales de salmón ahumado y queso cremoso a las finas hierbas y huevo duro rayado

Trampantojo de Macetas dulces (galleta oreo, natillas, caviar, flores comestibles)

Tarta de trufa con frutas

Tortiglioni a la Bolognesa con paté Halal de cordero ,tomáte frito, queso roquefort, pimientos, cebolla y carne picada de ternera 

Gastronomía de Sant Quirze de Besora ... Viajando

Muy buenas,

Hoy os traigo un post, sobre  un lugar precioso lleno de campings, pleno de naturaleza y con muy buenos restaurantes donde parar a comer y relajarse.

Se trata de Sant Quirze de Besora / Borredà.

Dónde podemos disfrutar de un día en familia o con amigos y darnos un baño en la Riera de Merlès.

Un sitio muy frecuentado ahora en verano.

El restaurante que os recomiendo es "El cobert de Puigcercòs", tienen un menú exquisito a un precio razonable, 10 € de lunes a viernes , 18€ los fines de semana.

Podemos degustar desde una ensalada con queso de cabra acompañada con frutos secos y mermelada con pasas.

Unos macarrones gratinados...

Ternera con bolets  y/o pato con salsa de peras.

Además hacen unos postres caseros muy típicos de la zona (Catalunya) como són flan de huevo, crema catalana ....


Canelones Caseros

Caldereta de conejo, albóndigas y pollo

Unos kms más abajo, tenemos el pueblo de Alpens y si seguimos bajando llegaremos hasta un lugar llamado El Serradet que se encuentra enfrente de una tienda de motos.

El serradet es un restaurante de carretera muy confortable y rústico dónde se puede comer un menú diario completo por unos 12 euros.

Podemos degustar desde una Ensalada Catalana.

A una INCREÍBLE  hamburguesa de ternera en salsa roquefort y patatas

o butifarra con patatas y all-i-oli.

Entre otros platos que podemos elegir del menú.

Los postres son caseros .

Un precioso lugar, para pasar el día , respetando la naturaleza, ya que es un espacio natural protegido.

Sólo me queda desearos buen viaje y que disfrutéis del camino

Filete de Ternera con ensalada de frutos secos

Ingredientes:

• 1 o 2 filetes de ternera+
• pimienta y hierbas provenzales
• ensalada mezclum
• zanahoria rayada
• queso de cabra
• frutos secos (almendras en mi caso)
• aceite de oliva virgen extra

Modo de Empleo:

Ponemos un chorrito de aceite en una sarten a fuego alto.

Mientras vamos preparando nuestra ensalada, en un lado del plato, añadimos un poco de ensalada mezclum que lleva de todo un poco.

Las tiras de zanahoria, cortamos un poco de queso de cabra y añadimos unas almendras.

Le añadimos un chorrito de aceite de oliva .

A continuación, cuando la sarten este muy caliente añadimos los filetes y bajamos el fuego, a fuego medio.

Espolvoreamos , un poco de pimienta recién molida y hierbas provenzales al gusto.

Listo!!!!

Gastronomía de Blanes... Viajando

Muy buenas, hoy os traigo un post sobre la gastronomía de los restaurantes que podemos encontrar en la zona turística de Blanes.

Concretando .... la zona del paseo de la playa .

He visitado dos restaurantes que ofrecen muy buena comida marinera.

Que es lo que más apetece, viajando a una zona  costera, como la que es.

El restaurante :   Los pescadores

Dónde podemos degustar de dos menús diferentes , además de platos a la carta.

Erizo de mar relleno

Paella de Marisco

Sorbete de Limón

Otro buen restaurante en el que puedo decir  que destaca por su buena presencia en los platos, atención personalizada del camarero y una decoración  emblemática del lugar.

Que nos llama la atención.

El Restaurante  :  Sabor a Mar (Carlos Serrano)

Dónde podemos degustar un menú compuesto por 3 entrantes y un plato a elegir + postre y bebida.

Dados de sepia crujientes y Lima rayada, en salsa picante

Fritura de boquerones de la costa brava

Melón con jamón curado Los Pedroches

Dorada a las brasas y cítricos

Atún rojo asado y semillas tostadas (en una salsa muy buena)

Sorbete de Lima-Limón



Buen viaje amig@s ....