Arbolitos de Navidad

Ingredientes: (para 10-12 arbolitos)

• 500 grms masa de hojaldre
• 50 grms de nocilla o nutella
• 1/2 tableta de chocolate negro
• 50 grms mini lacasitos 
• 1 huevo
• 25 grms azúcar

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es estirar la masa con ayuda de un rodillo.

Os aconsejo poner la masa sobre dos hojas de papel de horno ,es decir una hoja, la masa y encima otra hoja.

Estiramos con el rodillo hasta obtener una capa de unos 5 cm de grosor.

Cortamos con ayuda de unos cortadores en forma de arbolito o triángulo. 

Yo he usado los dos. Hemos de cortar dos parejas iguales para crear un árbol.

A continuación, untamos de crema nocilla o nutella la parte de la base y tapamos con la otra parte de la masa.

Podemos sellar con ayuda de un tenedor los bordes o en el caso de los triángulos, cortando los bordes en tiras sin llegar hasta el centro y después entregiramos para darle la forma.

Después en un plato hondo batimos el huevo y  con ayuda de un pincel barnizamos de huevo las formas creadas.

A continuación colocamos sobre una bandeja con papel de horno  espolvoreamos un poco de azúcar por encima y durante 30 min a 180ºc arriba y abajo dejamos que se hagan. 

Finalmente, sacamos del horno.

Colocamos sobre una fuente o plato dejamos enfriar.

Mientras dentro de una manga pastelera, troceamos la media tableta de chocolate negro y cerramos con ayuda de una goma.

La ponemos 2:00 minutos al micro para deshacer el chocolate.

Cortamos una punta muy pequeñita para proceder a untar botoncitos de chocolate y pegar aquí las bolas de nuestro árbol. 

Dejar reposar y listo!!!

Judías Verdes con Garbanzos

Ingredientes:

• 50 grms de judías verdes cortadas a pequeñas tiras
• 2 espárragos trigueros (verdes)
• una cucharada grande de garbanzos cocidos
• 1 zanahoria pelada y cortada a tiras
• 1/4 de cebolla cortada en juliana
• 20 grms de bacon o jamón a taquitos
• 20 grms de chorizo a taquitos

Modo de Empleo:

Lo primero es poner una sarten a fuego medio alto.

Cuando este caliente añadimos la cebolla, dejamos que poche, y cuando este doradita añadimos el resto de verduras.

Añadimos los espárragos, zanahoria y judías y dejamos unos 15 minutos a fuego medio.

Cuando estén casi hechos añadimos los taquitos de jamón y bacon o chorizo.

Mezclamos todo bien.

Dejamos unos 5 minutos a fuego bajo, y presentamos. 

Salmón en salsa Agridulce

Ingredientes:

• 1/2 cebolla cortada en juliana
• 50 grms de judías verdes naturales
• 1 zanahoria pelada y cortada en juliana
• 1 pequeño lomo de salmón en dados

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es poner al fuego una sarten con un poco de aceite.

Cuando este bien caliente añadimos las verduras, todas juntas: la cebolla, zanahoria y judías.

A fuego medio-alto.

Una vez estén bien hechas, que empiezan a coger color caramelizado...

Añadimos los dados de salmón.

Tapamos la sarten y bajamos un poco el fuego ...

Dejamos que se haga durante unos 10 minutos y vamos dando vueltas al salmón.

Añadimos un poco  de salsa agridulce.

Mezclamos.

Dejamos unos 5-10 minutos más.

Retiramos y dejamos reposar en un plato.

Listo para servir. 

Magret de Pato

Hoy os traigo un plato exótico que me encanta!!! La receta es similar al pato pekín que podemos comer en un restaurante chino pero con la diferencia de que usamos otra salsa más fácil de conseguir y otro tipo tortita.

La salsa original se llama "salsa Hoisin".

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 magret de pato (500 grms aprox.)
• 1 cebolleta cortada en juliana
• 1 pepino cortado a tiras finas
• 50 grms de cebollino cortado a tiras finas
• setas para acompañar
• harina (125 grms aprox)
• 250ml de leche a temperatura ambiente
• sal
• 2 huevos
• salsa Teriyaki

Modo de Empleo:

Lo primero que haremos son las setas , para ello os aconsejo seguir los pasos en este link:  como hacer setas .

Una vez tengamos todos los ingredientes cortados y preparados...

En una sarten a parte de donde tenemos las setas, ponemos a cocinar el magret de pato previamente le hacemos unos cortes  (pero sin llegar a cortar del todo) para que su cocción sea más fácil y rápida. 

Tapamos la sarten con una tapadera y dejamos que se haga bien por un lado  a fuego medio(10 minutos aprox).

Después le damos la vuelta y hacemos lo mismo.

Mientras se acaba de hacer el pato... Preparamos una sarten pequeñita con muy poquito aceite y la dejamos calentar a fuego bajo (aquí haremos las creppes).

En un bol mezclamos los ingredientes para hacer las creppes:

primero los ingredientes secos: harina,sal , después los huevos, mezclamos todo y finalmente vamos añadiendo la leche mientras seguimos mezclando . Poco a poco.

Vierte un poco de la masa en la sarten pequeña y espárcela bien, cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta.

Deja que se cocine , vigila no se queme y retírala en un plato.

Para finalizar, vamos a servir como se ve en la foto y rellenaremos las creppes con una mezcla del pato con el cebollino, cebolleta, y pepino, junto con un poco de salsa Teriyaki.

Espero que les guste. Y disfruten de la mezcla de sabores. 

Galletas de Halloween con Chocolate

Ingredientes:

Para la Masa:

• 30 grms de Mantequilla
• 250 grms de Harina de repostería
• 90 grms de Azúcar
• 1 huevo
• Aroma de vainilla 

Para Decorar:

• Chocolate (Blanco,Negro y con Leche) 
• Fondant de colorines
• Mini lacasitos

Modo de Empleo:

Primero vamos a mezclar el azúcar con la mantequilla en un bol grande y lo haremos con ayuda de una batidora. Mezclamos un par de minutos hasta obtener una crema homogénea.

Después añadimos el huevo y unas gotas de aroma de vainilla.

Continuamos batiendo hasta obtener una buena mezcla.

Ahora es el turno de añadir la harina, pero os recomiendo que antes de echarla la tamicéis y además ir añadiéndola poco a poco.

Mientras vas echando la harina no dejes de batir, es la mejor forma de integrarla.

Al acabar, la masa estará muy espesa, puedes terminar amasándola con las manos (pero es muy pringoso). 

Ahora tapamos el bol con un poco de papel film transparente y dejamos reposar en el frigorífico, al menos 1 hora.

Cuando haya pasado este tiempo, sobre una superficie plana de la cocina (mármol), colocamos un poco de papel de horno.  Sobre este, extendemos la masa y añadimos encima otro papel de horno.

Con ayuda de un rodillo  vamos extendiendo hasta obtener un grosor de 1 centímetro más o menos.

Enciende el horno a 180ºc, mientras se calienta, vamos cortando la masa con los moldes de formas.

Coloca las galletas en una bandeja de horno (con papel de horno en la base para que no se peguen) y mételas  cuando  el horno ya este caliente. 

Deja un poco de espacio entre una galleta y otra para que no se peguen entre sí.

Las dejamos hornear durante 15 minutos más o menos, según la potencia del horneado (vigila que no se quemen). 

Que estén algo doradas pero sin pasarse.

Dejamos enfriar las galletas.

A continuación vamos a derretir los chocolates podemos usar  3 bols y colocar en ellos 1/2 tableta de chocolate. En cada bol un tipo de chocolate y luego bañar aquí las galletas .

O usar 3 mangas pasteleras y meter dentro el chocolate, derretirlo y pintar las galletas con la manga (según lo que nos convenga).

Si solo vas a usar un  tipo de chocolate, también puedes derretirlo al baño maría.

Al bañar las galletas en chocolate  les añadimos a los fantasmas, las calabazas y otras formas, mini lacasitos como si fueran sus ojos, dejamos que  se enfríen.

Y para terminar , una vez el chocolate este seco, acabamos decorando las galletas con el fondant. 

Cocktails Halloween: Poción de Brujas

Ingredientes: (por  persona)

Opción 1 

• 125 ml de zumo don simón mediterráneo ( contiene zumo de zanahoria, manzana y naranja)
• 25 ml de ron malibú
• 1 chorrito de lima de rives
• 1 ojo de chuche 
• 1 gusano de chuche
•  unas gotas de granadina de rives 

Opción 2  

• 125 ml de sunny delight de fresa
• 25 ml de ron malibú
• 1 ojo de chuche
• 1 gusano de chuche
• unas gotas de granadina de rives

Modo de Empleo:

Tanto  si nos decantamos por la opción 1 como la 2,  hemos de mezclar los ingredientes líquidos (excepto la granadina) en una cocktelera. 

Cerramos y agitamos hasta obtener un poco de espuma.

Servimos en copas.

Para finalizar con ayuda de un palillo pinchamos si es necesario los gusanos y los posicionamos de forma estratégica para que floten. 

Si los cocktails son para menores de edad, podemos suprimir el alcohol de la receta.

Se pueden añadir tantos elementos decorativos como de los que dispongamos o imaginemos. 

Feliz Halloween a tod@s.

También os dejo el enlace de la versión cocktail "LaVenganza de Barba Roja".

Muahaahahaha.

Setas

Ingredientes:

• 100 grms de setas comestibles 
• 1/2 cabeza de ajos (o menos, según el gusto)
• 1 huevo
• 2 hamburguesas
• 50 grms queso roquefort o gorgonzola
• 3 patatas
• mermelada de frutas silvestres

Modo de Preparación:

Lo primero de todo es el modo de obtener las setas, las puedes comprar en el mercado o hacer una recolecta en zonas boscosas (si las conoces bien o con ayuda de un/a experto/a), la época ideal suele ser otoño, entre los meses de Septiembre y Octubre, aunque se puede alargar hasta Noviembre (dependiendo del clima).

En ambos casos se recomienda cortar un poquito la base del bolet y limpiarlo con agua, para eliminar el exceso de tierra .

Una vez limpios, hay que cortarlos en trozos .

Preparamos una sarten con un chorrito de aceite y cuando este bien caliente los añadimos.

No darle mucho meneo con tenedores o cucharas, solo agitar un poco la sarten.

Dejar que el  propio agua que expulsan  se consuma , cuando quede aun un poco, le echamos una pizca de sal y los ajos. 

Para finalizar , cuando ya estén hechos , espolvorear un poco de perejil y estragón , dejar reposar en la sarten unos 5 minutos.

Podemos acompañar las setas con otros productos de la tierra.

En mi caso, lo he hecho con un huevo y patatas fritas, con mermelada de frutas silvestres y dos hamburguesas con salsa de queso roquefort. 

Espero que os guste.

Feliz Otoño.