Vinos por el Mundo

Buenas lectores,

Hoy os traigo un post dedicado a algunos de los vinos que más me han gustado.

No es que sea una superentendida en vinos , aunque esta empezando a despertar  en mi esa pasión de probar y conocer poco a poco .

Camins del Priorat, Alvaro Palacios 2015. Tinto. Sin duda alguna este es el que ocupa el Nº1 en mi lista de favoritos.

Comprar Camins del Priorat

  

  Pazo do Mar- Ribeiro - Blanco 

En Ibiza, Cala D'hort , Restaurant Es Boldado.

Protos - Ribera del duero Tinto- Gran reserva 2007 

Comprar Protos

Blanc Pescador - vino de aguja - Bodega santa cecilia. 

En Ibiza, Cala Vadella, Restaurant Can Jaume

Comprar Blanc Pescador

Lan rioja tinto - gran reserva 1998

Comprar Lan Rioja

Condado de Haza - Ribera del Duero tinto - gran reserva 2009

Comprar Condado de Haza

Viña mayor- Ribera del duero tinto- Crianza 

Comprar Viña Mayor

Montecillo - Rioja tinto- Gran reserva 2002

Comprar Montecillo

Ramón Bilbao - Rioja tinto -  crianza  2013

Comprar Ramón Bilbao

Crusoe Treasure- Bodegas Cántabras tinto - Gran reserva 2012

Cultivado 12 meses en barril roble americano y otros 12 meses de atesoramiento submarino

Comprar Cruseo Treasure

Faustino I, Rioja  tinto- Gran reserva 1995 

Comprar Faustino I

Prado Rey - Ribera del duero - Tinto crianza 2014

En Zaragoza - Restaurante el Fuelle c/Mayor

Comprar Pradorey

El conde de los andes, Rioja- Tinto , Gran Reserva 1991

Amaranta, Ribera del Duero - Tinto, Crianza

Ophalum, vino Blanco albariño, rias baixas

Centola, albariño rias baixas 2015

Comprar Centola

Semele , vino tinto ribera del duero, crianza 2014

Comprar Semele

Casajús, vino tinto ribera del duero, 

Comprar Casajús

Nexus One, ribera del duero tinto 2013 crianza

Comprar Nexus One

vino tinto, Barón del Valle, ribera del duero

Albariño rias baixas, Atlantis, vino blanco 2015 

Pinna Fidelis, vino tinto cosecha roble ribera del duero 2015

Comprar Pinna Fidelis

Chozo Viejo,Vino rosado, ribera del duero 2015 

Monasterio de San Miguel, tinto roble ribera del duero, rico rico  2014 crianza

Bracamonte,tinto Ribera del Duero uva tempranillo, madurado en roble , crianza 2014

Tremendísimo, sin palabras

Comprar Bracamonte

Marqués de riscal, rioja rosado muy buen vino

Comprar Marqués de Riscal

Tierra vieja , tinto Ribera del Duero, crianza 2014 . Uva tempranillo , 12 meses en roble francés y americano .

SQ, Solar de Quintanos, Ribera del Duero, tinto crianza 2013.

Buen vino de mesa para tomar a diario, buen precio , asequible.

Godello blanco Atalaya do mar, muy buen vino para acompañar una mariscada o moluscos.

Mesoneros de Castilla, tinto , Ribera del Duero roble crianza 2014, buen vino

San Millán. Rioja  tinto 2014 crianza . muy buen vino. 

Viridiana, ribera del duero tinto crianza 2014, un vino espectacular. Uno de mis favoritos

La garnatxa fosca, priorato, tinto catalán, crianza 2014 

Tinto rioja, reserva 2012, lópez de haro. Un vino espectacular

Comprar López de Haro

Vino tinto Ribera del Duero cair cuvée 2014 crianza . Red wine. Tempranillo y Merlot . Viñedos de altura a 800y 950 sobre el nivel del mar. Roble francés y americano.

Espectacular este vino para acompañar carnes rojas y quesos.

Comprar Cair Cuvée

Viñas del Vero, rosado, Pinot Noir . Exquisito vino somontano, sierra de guara.

Comprar Viñas del Vero

Romántica, ribera del duero tinto crianza 2013

Comprar Romantica

Milflores, rioja blanco bodegas palacio

Comprar Milflores

Otro gran vino, denominación de origen Toro, vino tinto "El recio".

Comprar Matsu

Tuerce Botas, rioja crianza 2014. Muy buen vino

Scala dei, priorat 2016 tinto 

Comprar Scala Dei

Nadiu crianza 2013 tinto 

Mona de Pascua Patito Feo

Buenas lectores, os traigo mi mona de pascua para este 2017.

Esta vez , representa un escenario algo así como "El Patito Feo". 



Ingredientes:

• 100 grms de Mantequilla
• 125 grms azúcar glass
• 5 huevos grandes
• 45 ml de whiskey (Bushmills en mi caso)
• 150 grms de harina para repostería 
• 1 sobre de levadura (royal)
• 180 grms de chocolate blanco (1 tableta Nestle Postres)
• 1 sobre de cobertura de chocolate duo (blanco y negro, dr. oetker)
• 1 huevo de chocolate blanco grande
• 1 figura de pato chocolate con leche 
• unas golosinas de goma
• pajitas o plumas para decorar

Modo de Empleo:

Mezclar la harina con la levadura  en un bol, a continuación tamizar la mezcla  con un colador ,poniendo el resultado en otro bol (grande).

Ahora separamos las yemas  de las claras  de los 5 huevos, ponemos ambas  en bols  grandes separados.

Es el momento de añadir 40 grms (una tercera parte casi)  de  nuestro azúcar glass a las yemas, y mezclar  con ayuda  de un tenedor o varillas manuales hasta obtener una masa homogénea , algo espumosa.

Ahora en un plato hondo ponemos los 100 grms  de mantequilla junto al chocolate blanco (desmenuzado lo más pequeño posible).

Lo tapas con un poco de papel film transparente o una tapadera  de plástico y 2 min. al microondas. 

Después le damos con un tenedor o paleta para deshacer y mezclar , si no esta bien fundido, déjalo otro minuto más  en el micro y repite la operación.

Preparamos una bandeja con papel de horno, y la ponemos dentro del horno en el tercio más bajo, 

a 170ºc, tanto arriba y abajo calentando.

Engrasamos el molde con mantequilla y enharinamos la base de este.

A continuación incorporamos el chocolate y la mantequilla  fundidos  a la mezcla de las yemas.

Mezclamos con una paleta hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos a este bol también la harina y levadura  de antes. Pero lo hacemos echando primero la mitad  de la harina, y mezclando hasta que la masa quede  espesa y cueste remover, entonces vamos añadiendo un poquito del whiskey y echamos más harina, repetimos los pasos hasta terminar  de mezclar toda la harina con el contenido del bol.

Es el momento de batir las claras a pinto de nieve junto con el resto del azúcar glass.

Para ello echaremos el azúcar en dos tandas.

Recomiendo batirlas hasta que empiece  a crearse espuma, entonces añadimos la mitad de lo que queda de azúcar, volvemos a batir y cuando empiece a coger consistencia, añadimos el resto del azúcar y terminamos de llevar las claras al punto de nieve.

Mezclamos las claras con el resto de la masa, con una paleta  le damos con movimientos envolventes.

Levante la espátula desde el fondo hacía arriba como envolviendo las claras. 

Repetir estos movimientos hasta que la masa  sea más o menos homogénea.

Añadimos la mezcla al molde y lo ponemos al horno unos 50-60 minutos.

No abrir el horno hasta pasados al menos 45 minutos (o el bizcocho no subirá).

Una vez pasado el tiempo , pinchamos con un palillo el centro del bizcocho, para saber si ya esta. 

Si el palillo sale limpio, podemos sacarlo ya y dejarlo enfríar al menos una hora.

Si sale con trozos, es que aun le falta  cocerse.

Una vez el bizcocho se haya enfriado (una hora más tarde aproximadamente).

Abrimos con unas tijeras un poco el sobre de cobertura y  calentamos el sobre  de chocolate duo 2 minutos en el micro.

Comprobamos que se haya fundido bien el chocolate y con cuidado de no quemarnos, extendemos el contenido del sobre por encima del bizcocho con ayuda de una cuchara o paleta.

Colocamos el huevo en el centro y al lado el pato, el resto de gominolas y accesorios  a nuestro antojo.

Y lo dejamos reposar a temperatura ambiente al menos un par de horas.

Es recomendable aguantar el huevo de chocolate un rato hasta que se adhiera bien a la base y no se caiga.

Lo mismo con el pato .

Podemos tapar con un poco de papel film y dejar reposar en la encimera a temperatura ambiente.

Porque en nevera se pondría muy duro el bizcocho y chocolate. 

Gastronomía del Montseny ... Viajando

Buenas tardes,

Hoy os traigo un pequeño post sobre  lugares para comer si visitamos la zona del Montseny en Barcelona.

Un buen lugar tanto para desayunar, comer/cenar y dormir es el Hostal San Roc .

Podemos tomar un delicioso desayuno para empezar el día con energía. 

El dueño del lugar  , Josep, es una persona atenta a las necesidades de los huéspedes. 

Para la hora de comer, disponen de carta y menú , con una buena relación calidad/ precio.

Gran parte de la comida se realiza de forma casera.

cómo lo es el pudin de coco o la torrada de "pà amb tomàquet amb hamburguesa amb formatge i ceba caramelitzada".

En este mismo lugar podemos degustar una copa en el jardín o en nuestra habitación .

Os dejó la foto de una  parte de sus habitaciones

Por otro lado, tenemos una diversidad de restaurantes, masias i bares en las cercanías al montseny.

Los mejores son restaurantes y masias con un menú muy montañés.

Como Can Bonamic, Font Martina  o La Masia de Sant Celoni.

Dónde podemos comer desde un sencillo menú a platos de cocina creativa, dentro de lo que viene siendo comida casera catalana.

 patatas bravas

 Ensalada con frutos secos

Pechuga de pollo con patatas, pimiento del padró y all-i-oli

Estas zonas, son muy recomendadas para los fines de semana, pero hay que tener en cuenta que entre semana suelen cerrar a horas de la tarde.

Así que para cenar es recomendable hacerlo en casa de un amig@, o salir de los alrededores de Barcelona para aproximarse más a la gran ciudad.



Sólo me queda desearos un buen viaje .

Trampantojo Macetas 2017

Buenos días,

Hoy os traigo una actualización de mi receta Trampantojo de Macetas.

Esta vez lo he hecho con una mousse de chocolate y con flores de azúcar.

Ingredientes:

• 1 sobre  de preparado para hacer natillas
• 1 litro de leche
• 6-7 cucharadas de azúcar
• 12 galletas oreo machacadas en mortero
• rosas  y hojas de azúcar (Vahiné)

Modo de Empleo:

El primer paso para elaborar esta receta, es hacer las natillas.

Empezamos añadiendo un vaso de leche (del litro que necesitaremos) y en este vaso, añadir el contenido de 1 sobre para preparar natillas junto con el azúcar y remover hasta conseguir una mezcla homogénea .

 En una olla o cazo... pondremos el resto de leche a hervir.

Una vez la leche empiece a hervir añadimos poco a poco el contenido del vaso.

Llevamos a ebullición y seguidamente con ayuda de un cazo rellenamos los recipientes donde vamos a crear nuestras macetitas dulces.

Ahora dejamos reposar unas horas a temperatura ambiente, hasta que se enfríe y las natillas cojan consistencia.

Pasado ese tiempo, unas 3 horas aprox, podemos machacar en un mortero las galletas Oreo y añadir los pedazos (que simularán la tierra) encima de las natillas.

Para terminar decoramos con las flores dulces que hemos comprado y con las palas que servirán tanto de decoración como perfectas cucharas para comer este rico postre.

Y a disfrutar!!!

Y aquí os dejo unas flores de azúcar para que podáis realizar la receta :

Gastronomia de Zaragoza ... Viajando

Buenos días,

Hoy os vengo a hablar de la tierra de mis antepasados... de mi padre y mis abuelos paternos.

Zaragoza.

Basílica del Pilar 

Castillo de Aljafares

Una tierra dónde se comen muy buenas carnes, especialmente el ternasco (cordero). 

Y muy buenos vinos como lo son los viñas del Vero por ejemplo.

Si estáis pensando en viajar a la capital os indico de unos lugares dónde pasear, comer bien y disfrutar de vuestra estancia.

Para la hora de comer, os recomiendo que os paséis por el restaurante- brasería "El Fuelle" , que se encuentra bajando  en la Calle Mayor.

Dónde podréis degustar de un buen menú muy completo o de platos a la carta.

Muy buen servicio, muy buena comida.

Como ya he dicho antes, tienen muy buenos vinos de la tierra, pero si te apetece un buen  crianza rioja o un ribera del duero, lo podrás encontrar.

Unas Migas con Uvas y Chorizo como entrante, acompañadas de un buen plato de jamón

Morcilla de Arroz y Chistorra 

Chuletas de Cordero  a la brasa con Patatas 

Sorbete de Limón

Para los amantes de la carne, es un lugar que no os podéis perder. 

Si lo que os gusta es más ir de tapeo o disponéis de menos economía.

Os podéis dar una vuelta por la zona conocida como "El Tubo" , es una calle llena de garitos dónde beber y comer tapas a muy buen precio. 

Por ejemplo:

Doña Casteja

Ofrece una gran variedad de mega croquetas acompañadas de otras tapas sugerentes e increíblemente buenas. 

Croquetas de boletus con crema de queso y Foie rayado con mermelada de pétalos de rosa.

Huevos rotos con setas y patatas

Es que viajar así, da gusto. 

Buen viaje amig@s...