Buenas lectores, os traigo mi mona de pascua para este 2017.
Esta vez , representa un escenario algo así como
"El Patito Feo".
Ingredientes:
- 100 grms de Mantequilla
- 125 grms azúcar glass
- 5 huevos grandes
- 45 ml de whiskey (Bushmills en mi caso)
- 150 grms de harina para repostería
- 1 sobre de levadura (royal)
- 180 grms de chocolate blanco (1 tableta Nestle Postres)
- 1 sobre de cobertura de chocolate duo (blanco y negro, dr. oetker)
- 1 huevo de chocolate blanco grande
- 1 figura de pato chocolate con leche
- unas golosinas de goma
- pajitas o plumas para decorar
Modo de Empleo:
Mezclar la harina con la levadura en un bol, a continuación tamizar la mezcla con un colador ,poniendo el resultado en otro bol (grande).
Ahora separamos las yemas de las claras de los 5 huevos, ponemos ambas en bols grandes separados.
Es el momento de añadir 40 grms (una tercera parte casi) de nuestro azúcar glass a las yemas, y mezclar con ayuda de un tenedor o varillas manuales hasta obtener una masa homogénea , algo espumosa.
Ahora en un plato hondo ponemos los 100 grms de mantequilla junto al chocolate blanco (desmenuzado lo más pequeño posible).
Lo tapas con un poco de papel film transparente o una tapadera de plástico y 2 min. al microondas.
Después le damos con un tenedor o paleta para deshacer y mezclar , si no esta bien fundido, déjalo otro minuto más en el micro y repite la operación.
Preparamos una bandeja con papel de horno, y la ponemos dentro del horno en el tercio más bajo,
a 170ºc, tanto arriba y abajo calentando.
Engrasamos el molde con mantequilla y enharinamos la base de este.
A continuación incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos a la mezcla de las yemas.
Mezclamos con una paleta hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos a este bol también la harina y levadura de antes. Pero lo hacemos echando primero la mitad de la harina, y mezclando hasta que la masa quede espesa y cueste remover, entonces vamos añadiendo un poquito del whiskey y echamos más harina, repetimos los pasos hasta terminar de mezclar toda la harina con el contenido del bol.
Es el momento de batir las claras a pinto de nieve junto con el resto del azúcar glass.
Para ello echaremos el azúcar en dos tandas.
Recomiendo batirlas hasta que empiece a crearse espuma, entonces añadimos la mitad de lo que queda de azúcar, volvemos a batir y cuando empiece a coger consistencia, añadimos el resto del azúcar y terminamos de llevar las claras al punto de nieve.
Mezclamos las claras con el resto de la masa, con una paleta le damos con movimientos envolventes.
Levante la espátula desde el fondo hacía arriba como envolviendo las claras.
Repetir estos movimientos hasta que la masa sea más o menos homogénea.
Añadimos la mezcla al molde y lo ponemos al horno unos 50-60 minutos.
No abrir el horno hasta pasados al menos 45 minutos (o el bizcocho no subirá).
Una vez pasado el tiempo , pinchamos con un palillo el centro del bizcocho, para saber si ya esta.
Si el palillo sale limpio, podemos sacarlo ya y dejarlo enfríar al menos una hora.
Si sale con trozos, es que aun le falta cocerse.
Una vez el bizcocho se haya enfriado (una hora más tarde aproximadamente).
Abrimos con unas tijeras un poco el sobre de cobertura y calentamos el sobre de chocolate duo 2 minutos en el micro.
Comprobamos que se haya fundido bien el chocolate y con cuidado de no quemarnos, extendemos el contenido del sobre por encima del bizcocho con ayuda de una cuchara o paleta.
Colocamos el huevo en el centro y al lado el pato, el resto de gominolas y accesorios a nuestro antojo.
Y lo dejamos reposar a temperatura ambiente al menos un par de horas.
Es recomendable aguantar el huevo de chocolate un rato hasta que se adhiera bien a la base y no se caiga.
Lo mismo con el pato .
Podemos tapar con un poco de papel film y dejar reposar en la encimera a temperatura ambiente.
Porque en nevera se pondría muy duro el bizcocho y chocolate.
