Vasito de Galleta con Yogur Griego y Mermelada de Arándanos

Ingredientes:

• 2 galletas
  
• 1 yogur griego
• un poco de mermelada de arándanos

Modo de Empleo:

Lo primero de todo será escoger el vasito donde vamos a preparar nuestro dulce.



A continuación hay que machacar las galletas dentro de un mortero y dejar las galletas totalmente desmenuzadas para colocarlas como base en nuestro vaso.



Después toca vaciar sobre la galleta el yogur giego y como toque final añadir un par de cucharadas de mermelada de arándanos sobre este, podemos utilizar cualquier tipo de mermelada e incluso acompañarlo con pequeños trozos de fruta.

Ensalada de Queso de Cabra

Ingredientes:

• 2 trozos de queso de cabra
• 100 grms de ensalada mezclum
• 50 grms de salmón ahumado
• 2 pepinillos
• 4 tomatitos cherry
• 3 nueces
• un puñado de pasas blancas
• vinagre de módena
• aceite de oliva

Modo de Empleo:

En un bol, añadimos la mezcla de ensalada y la lavamos bajo el grifo.

A continuación , añadimos el resto de ingredientes dejando para el final los trozos de queso de cabra.

Finalmente, cuando incorporemos el queso, lo podemos tostar con ayuda de un soplete de cocina.

Aliñamos con vinagre y aceite y listo para servir.

Huevos a la Florentina

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 grms de espinacas 
• 50 grms de harina
• 50 ml de aceite de oliva
• 4 huevos
• 200 grms de mezcla de quesos rayados
• 1 l de leche
• sal y pimienta
• 50 grms de pasas blancas
• 50 grms de piñones
• 4 lonchas de jamón ibérico

Modo de Empleo:

Lo primero será preparar la bechamel .

Empezaremos poniendo el aceite en un cazo y calentamos.

Añadimos toda la harina y removemos mientras cocinamos durante unos minutos.

Vamos añadiendo poco a poco la leche, mientras seguimos removiendo sin cesar.

Cocinamos hasta que empiece a espesar y la crema sea homogénea. 

Ahora  salpimentamos y le espolvoreamos una pizca de nuez moscada , removemos y finalmente retiramos del fuego.

Una vez hecha, la colocamos en un recipiente apto para el horno el mismo que utilizaremos para servir el plato al comensal. 

A continuación, añadimos la mezcla de los quesos rayados a partes iguales para cada persona.

Después, cocinaremos las espinacas junto a un chorrito de aceite en una sarten.

Ahora añadimos los  piñones , pasas y  las espinacas ,una vez hechas a nuestra bechamel junto al queso rayado y mezclamos todo muy bien.

Finalmente , vamos a separar la clara de la yema de nuestros 4 huevos y colocaremos en el centro de nuestro recipiente sólo la clara.

Horneamos durante unos 5 minutos hasta que la clara haya pasado de un tono transparente a un blanco . 

Y retiramos del horno , con cuidado de no quemarnos ... es el momento de añadir en el centro de la clara nuestras yemas que se cocinaran con el propio calor del plato. Y decoramos con una loncha de jamón ibérico.

Servimos y a disfrutar!!!

Hamburguesa de Potro

Ingredientes: 

• Hamburguesa de potro
• Queso en lonchas
• un dado de queso roquefort
• un poco de lechuga mezclum
• 2 rodajas de tomate
• 1 huevo frito
• un poco de cebolla cortada en juliana
• un panecillo de hamburguesa

Modo de Empleo:

Vamos a empezar por tener todos los ingredientes a mano, ya lavados y cortados ( el tomate en rodajas , la cebolla en juliana).

Ahora pondremos una sarten con un chorrito de aceite a fuego medio alto a calentar y una vez este bien caliente añadimos la cebolla y  nuestra hamburguesa de potro.

Mientras se hace la carne, vamos a coger un plato donde ubicaremos nuestro panecillo de hamburguesa y en la base colocamos una fina loncha de queso.

Iremos preparando otra sarten con abundante aceite y a fuego alto, para freír el huevo.

Una vez este hecha la hamburguesa la colocamos sobre el queso y sobre la carne añadir el dado de roquefort.

Encima añadimos la cebolla ya dorada, las 2 rodajas de tomate y un puñado de lechuga.

Para finalizar, colocamos en la cumbre nuestro huevo frito.

Podemos acompañar con la salsa que prefiráis, con patatas y sin bollito o como queráis comerla. 

Sopa de Navidad

Ingredientes: (para 4 personas)

• 400 grms de pasta Tiburones grandes
• 250 grms carne picada 
• unos piñones
• unas cucharadas de harina
• 1 huevo 
• 2 dientes de ajo cortados a dados
• 4 huevos duros
• sal, pimienta, perejil picado
• caldo de Navidad 
• 100 grms de garbanzos cocidos

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es mezclar junto a la carne picada : los piñones junto la sal, ajo, pimienta, 1 huevo en crudo , 2 cucharadas de harina  y el perejil picado. 

Ahora vamos a rellenar la pasta  en seco con nuestra mezcla .

Mientras , ponemos una olla con 1 Litro de caldo de Navidad (Aneto)  y lo llevamos a ebullición.

Una vez empiece a herbir el caldo procedemos a añadir la pasta ya rellena.

Cuando la pasta este apunto, añadimos los garbanzos cocidos y dejamos unos 5 minutos al fuego.

posteriormente, retiramos y servimos en platos hondos. 

Sandwitch Americano

Ingredientes (para 6 personas) :

• 100 grms pepinillos
• 2 tomates rojos de ensalada
• 4 cogollos de ensalada
• 100 grms de maíz dulce
• 8 baritas de surimi
• 100 grms de atún enlatado
• 1 lata de aceitunas rellenas
• 1 cebolleta cortada en dados estilo Brunoise
• Pan de Molde sin corteza
• Salsa Mayonesa

Modo de Empleo:

limpiamos todos los ingredientes con un poco de agua bajo el grifo y posteriormente los cortaremos todo en daditos.

Los vamos a ir poniendo todos en un bol grande mezclando los ingredientes.

Una vez tengamos todos cortados y en el bol le añadimos salsa mayonesa y mezclamos bien con ayuda de una cuchara y un tenedor. 

Ahora ya podemos rellenas nuestros sandwitches juntando dos rebanadas y rellenando con esta mezcla deliciosa que acabamos de preparar. 

Ensalada Frutal

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 fresones lavados y cortados en 4 mitades
• 200 grms de brotes y ensalada mezclum
• 1 rodaja de limón
• vinagre de manzanay aceite de oliva
• 1 lata pequeña de atún
• un poco de mermelada de arándanos
• 8 trozos de queso emmental o queso de cabra
• 4 barritas de surimi
• 8 pepinillos
• unas uvas limpias, sin piel ni semillas
• 1/2 cebolleta
• 1 zanahoria rayada

Modo de Empleo:

En una fuente o plato grande, colocamos la lechuga y la lavamos bajo el grifo con un chorrito de agua fría. 

Después le vamos añadiendo el resto de ingredientes .

Dejamos para el final las fresas, los pedacitos de limón y el queso con la mermelada de arándanos, tal y como se aprecia en la foto superior.

Para terminar, la podemos meter un ratito en el frigorífico para que se refresque o tomar a temperatura ambiente .

Finalmente aliñamos cuando se sirva con vinagre, aceite (y sal opcional) y exprimimimos los pedacitos de limón que hemos añadido sobre la ensalada. 

Que aproveche !!!