Mushroom & Chicken Pie

Ingredientes (para 5-6 personas): 

• 2 cebollas rojas
• 2 pechugas de pollo
• 1 bandeja 250grms de champiñones
• 2 laminas de masa hojaldre 
•  un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto
• 3 cucharaditas de maizena

Modo de Empleo: 

Lo primero de todo , pelamos y cortamos las cebollas en juliana, ponemos una olla pequeña con un chorrito de aceite de oliva cubriendo la base . 

Ponemos a fuego medio, una vez la cebolla se dore añadinos los trozos de pechuga cortados en daditos. Dejamos que se cueza y dore un poco el pollo. Mientras cortamos los champiñones en pequeños trozos para posteriormente añadir a la olla .

Después, vamos dando vueltas para que no se pegue, si es necesario añadimos un poco más de aceite. 

Añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Removemos para mezclar sabores.

Llenamos un vaso pequeño con agua hasta el ecuador. Y añadimos 3 cucharaditas de maizena, mezclamos y añadimos a la olla.

Removemos para mezclar sabores.

Una vez este todo listo . En una bandeja de cristal  untamos mantequilla y enharinamos para que no se pegue. 

A continuación, colocamos una lámina de hojaldre en la base y añadimos la mezcla, para finalizar tapamos con otra lámina y sellamos dando forma . 

Ya sólo nos queda pinchar un poco la masa. Y con un huevo batido , pincelar la parte exterior del hojaldre para después meter en el horno unos 30 minutos aproximadamente a 180o . Tanto arriba y abajo. 

Una vez lo veamos dorado, podemos servir.

Salmón sobre cama de patatas

Ingredientes:

• 2 patatas cortadas en láminas
• 50 grms espinacas
• lomo de salmón
• queso rayado
• 2 cucharadas de tomate frito

salsa bechamel:

• 250ml litro de leche entera
• 20 gr de mantequilla
• 20 gr de harina
• Sal y pimienta negra molida, al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Modo de Empleo:

Sobre una bandeja de horno, hemos de poner un papel de horno para que no se pegue nuestra elaboración. 

Después colocamos l molde para enplatar de forma circular nuestro plato.

Dentro del molde , en la base, vamos a untar una cucharada de tomate frito.

A continuación , colocamos una capa de espinacas y patatas y las bañamos en otra capa de tomate frito , repetimos proceso.

Ahora sobre la última capa de patatas, vamos a poner nuestro lomo de salmón, ya limpio.

Lo cubrimos con una fina capa de tomate frito.

Es hora de crear nuestra bechamel, como ya sabéis hay que fundir la mantequilla en un cazo, mezclar con la harina y en un fuego muy bajo ir añadiendo poco a poco la leche hasta crear una crema , subir entonces el fuego y llevarla e ebullición.

Y para finalizar darle un toque de sal, pimienta y nuez moscada.

Una vez la tenemos, cubrimos el salmón con la bechamel y sobre esta añadimos queso rayado hasta crear una capa .

Y lo metemos en el horno unos 45-60 minutos, vigilando que no se queme.

Una vez hecho, hemos de dejar que se enfrie un pcoo antes de pasar de la bandeja del horno a un plato para que no se rompa la forma.

Cuando este reposado, con ayuda de una espumadera lo pasamos a un plato y desmoldamos para servir y comer. 

Y aquí os dejo la sal marina que utilizo para condimentar mis recetas de pescado :

Fantasmas de Halloween

Ingredientes: 

• 2 plátanos
• 1 tableta de chocolate blanco para fundir (postres Nestlé)
• surtido de figuritas azúcar halloween (Gadgets&Cuina)

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es fundir el chocolate, podemos hacerlo en una cazuelita tipo fondue y fundirlo al baño maría, y si no disponemos de esta o queremos hacerlo de otra forma, podemos fundirlo dentro de un bol en el microondas.

Una vez fundido el chocolate, pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad en horizontal. Después esas dos mitades que nos quedan, las cortamos por la mitad pero esta vez en vertical.

Quedándonos unos trozos como se ven en la imagen  principal.

Ahora, sólo nos queda bañar en el chocolate los trozos de plátano que hemos cortado.

Podemos ayudarnos de una espumadera pequeña para darles la vuelta dentro de la olla o bol y sacarlos con cuidado , dejándolos sobre un plato cubierto por papel de horno (para que se seque bien el chocolate posteriormente y no se quede pegado).

Una vez están en el plato, les añadimos unos palillos para poder cogerlos a la hora de comerlos (como piruletas)

Y los adornamos con las figuritas de azúcar (ojos, boca y/o gorritos de bruja como hice yo ).

Por último, los dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas.

Y servimos cuando veamos que el chocolate ya ha cogido textura dura .

Black Angus

Ingredientes:

• Hamburguesa ternera black angus
• queso cheddar loncha
• 1 cebolla pequeña cortada en juliana
• rúcula

Modo de Empleo:

Una vez  tengamos todos los ingredientes preparados, ponemos una sarten a fuego medio y le añadimos un chorrito de aceite de girasol.

Dejamos que se caliente bien para que no se nos pegue la carne cuando la pongamos al fuego.

Podemos sazonar la carne con pimienta y hierbas provenzales, por ejemplo.

Cuando nos aseguremos de que esta muy caliente la sarten y el aceite, añadimos la hamburguesa.

Aquí el punto de cocción va al gusto, poco hecha, al punto o muy hecha.

A mi me gusta la carne muy hecha, pero este tipo de carne esta muy buena y tierna así que mejor hacerla poco hecha o al punto , según el gusto del comensal.

Recomiendo hacerla al punto, porqué si la dejamos demasiado al fuego se secaría y quedaría muy dura (pasa igual con un buen entrecot o solomillo).

En un plato , mientras se acaba de hacer nuestra hamburguesa, vamos preparando un panecillo de hamburguesa, en la base ponemos la loncha de queso, sobre esta añadiremos la hamburguesa una vez hecha , podemos añadirle alguna salsa (a mi me encanta con salsa mayo o de queso roquefort), encima pondremos la cebolla caramelizada y sobre esta para terminar un puñado de hojas de rucula.

Cuando este apunto la hamburguesa, en la misma sarten añadimos la cebolla en juliana, le damos un poco de vueltas para que no se queme y dejamos hacer a fuego bajo, hasta que la cebolla coja un color brillante y transparente.

Ahora montamos nuestra riquísima hamburguesa, que podemos acompañar  con patatas fritas , bravas o cualquier otra guarnición.

Y pega muy bien con un vino tinto de los buenos como por ejemplo unos de mis favoritos que tomaría con esta carne son: "el recio" do toro, camins del priorat de Álvaro Palacios, o cualquier otro vino que os guste.

Espero que la disfrutéis. 

Y aquí os dejo mi vídeoreceta : 

Pasta oriental con salmón ahumado

Ingredientes :

• Findus pasta oriental 
• salmón ahumado
• gambas peladas

Modo de Empleo: 

Podemos hacer la pasta en la olla hirviéndola en vez de comprar un findus ya preparado .

Pero si es uno de esos días que no tienes mucho tiempo y quieres comer bien...

Ponemos una sarten tipo wok al fuego medio, añadimos un chorrito de aciete de girasol.

A continuación añadimos el sobre de pasta oriental y dejamos que se vaya haciendo.

Una vez este casi hecho ... añadimos un puñado más de gambitas (ya que estos sobres suelen contener mucha verdura y poca gamba). 

Una vez este hecho, y el agua se haya consumido bien,  lo servimos en platos.

En el plato añadimos unas láminas de salmón ahumado , rodeando el plato , como veis en la foto.

Este tipo de comida es ideal de acompañar con un vino rosado o blanco. 

Macarrones Bolognesa

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 cebolla cortada a cuadraditos
• 2 pimientos verdes cortados a cuadraditos
• 1 pimiento rojo grande cortado a cuadraditos
• 4 dientes de ajo cortados a cuadraditos
• 250 grms de carne picada de ternera
• 150 grms de tomate frito 
• 250 grms de macarrones 
• 100 grms queso gorgonzola o roquefort azul

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es  disponer de los ingredientes ya cortados y tenerlos a mano.

A continuación en una sarten tipo wok (honda), añadimos un chorrito de aceite girasol y ponemos a fuego medio.

Ahora añadimos los ajos. 

Dejamos que se doren un poco y seguidamente le añadimos la cebolla.

Hay que dejar actuar a fuego medio- alto hasta que la cebolla se dore y se vea un poco transparente o de un color dorado.

Es entonces cuando vamos a añadir la carne picada, hay que desmenuzarla para que los trozos sean pequeños.

Mientras se cuece la carne con la cebolla y el ajo...

Preparamos una olla con agua , añadimos un pellizco de sal y un chorrito de aicete girasol.

Ponemos la olla a fuego alto y dejamos que llegue al punto de ebullición.

Una vez empiece a hervir , añadimos la pasta y dejamos actuar unos 10-15 minutos, depende de si te gusta la pasta "al -dente" o muy hecha.

Volviendo  a la sarten, una vez la carne haya soltado toda el agua y esta se haya consumido ... añadimos los pimientos ,tanto el rojo como los verdes.

Dejamos actuar unos 10 minutos para que las verduras se ablanden un poco pero que no nos queden muy hechas.

Cuando la pasta  este hecha , la retiramos con ayuda de un colador. 

Y la incorporamos a la sarten con el resto de ingredientes (una vez los pimientos estén ya hechos).

Para ir terminando, es el momento de  añadir con ayuda de una  cuchara , el tomate frito.

Y remover  para mezclar con todos los ingredientes.

También es buena  idea  bajar el fuego un poco y una vez removido y todo bien mezclado dejar actuar unos 5 minutos, para que coja todo un buen sabor y temperatura.

Para finalizar, ahora sí.

servimos en platos , y poneos unos trocitos de queso roquefort o gorgonzola en la cima central del plato.

Como veis en la foto.

Es un buen plato para acompañar con vino tinto o rosado. 

Que lo disfrutéis!

Y aquí os dejo mi Vídeoreceta:

Tostadas con mermelada y queso

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde (bimbo sin corteza)
• mermelada de frutas (fresa de marca pedro luis)
• 4 trozos de queso al gusto (queso de oveja garcia baquero semicurado )

Modo de Empleo:

Ponemos en la tostadora o sandwitchera (yo uso la segunda opción, no hace falta untar con mantequilla o aceite el recipiente puesto que el pan de molde contiene ya su propia grasa) las rebanadas de pan.

Mientras se tuestan... vamos cortando el queso y sacamos la mermelada.

Una vez estén tostadas las rebanadas al punto de nuestro gusto (sin que se quemen), es la hora de untar la mermelada sobre ellas.

Primero las sacamos de la tostadora / sandwitchera con ayuda de una espátula / espumadera y las ponemos sobre un plato o bandeja.

La mermelada os recomiendo untarla con ayuda de una cuchara.

Una vez las untamos de mermelada, podemos colocar un par de trocitos de queso sobre cada rebanada.

Y ya lo tenemos.

Es uno de los desayunos que más me gustan. 

Podemos acompañarlo como en la imagen, de un Té, un zumo o un café...

Fácil  de preparar y asequible para todos los bolsillos.

Y aquí os dejo un pack de Mermeladas sin azúcar, aptas para cualquier diabetico/a