Torradas Caseras

 

Ingredientes:


4 rebanadas pan de pagés de kilo a poder ser (grandes) o de medio kilo
Salsa de tomate natural marca Cirio
8 lonchas queso para fundir
500 grms carne picada
Hierbas provenzales
Pimienta negra o mezcla de pimientas recién molida de molinillo
100 grms aceitunas verdes rellenas de anchoa
2 huevos
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
Queso roquefort o gorgonzola
Mezcla de 4 o 5 quesos rallados

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es cortar los pimientos en brunoise (a dados) y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto haremos primero la carne picada, espolvorear hierbas provenzales y pimoenta y remover. Una vez está quede casi hecha añadir los pimientos para que se doren un poquito antes de incorporar en las torradas.


Una vez tengamos la carne picada hecha junto con los pimientos vamos a ir montando nuestras torradas. Primero de todo preparar la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y encima añadir una hoja de papel de horno. Sobre la hoja de papel de horno colocar las torradas. Si no caben las 4 de una vez, haremos en 2 veces. Con ayuda de una cuchara vamos a untar la base de las 4 torradas de pan de pagés con la salsa de tomate.



Después añadimos las lonchas de queso para fundir, 2 lonchas por cada torrada. Una vez todas tengan el tomate y queso en lonchas repartir la mezcla de carne picada y pimientos por las 4 torradas.



Es el momento de precalentar el horno a 180°c mientras acabamos de montar las torradas.


Ahora añadimos las aceitunas rellenas de anchoa que hemos tenido que cortar en 2 o 3 rodajas previamente. Repartimos unos trozos en cada torrada.



Añadimos unos dados de queso roquefort o gorgonzola en cada torrada.



Y ahora espolvoreamos con la mezcla de quesos rallados y en 2 de las 4 torradas vamos a hacer un pequeño agujero en el centro dejando que el resto de ingreidentes hagan como una barrera que será donde añadiremos los huevos posteriormente en 2 de las 4 torradas. Esto ayudara a que no caiga y resbalectanto el huevo al ponerlo sobre la mezcla. Ahora metemos en el horno a 180°c calentando arriba y abajo.

Cuando lleven unos 5 minutos n el horno abrimos el horno añadimos los huevos sobre las 2 torradas que hemos preparado realizandole un pequeño agujero en el centro previamente y dejamos que se doren durante unos 10 o 15 minutos más hasta que obtengan un tono dorado y aspecto crujiente como en la foto. También podemos hacerlas en versión panini sobre pan de barra.

Hamburguesa Afrodita

 

Ingredientes: 

2 hamburguesas de wagyu (finca Santa Rosalía)
2 panecillos de hamburguesa
2 lonchas queso para fundir
1 tomate de rama
Unas hojas de lechuga o escarola o canónigos
IMPORTANTE - Queso asturiano: Queso casin DOQ Redes
Salsa al gusto (bbq, mayonesa,...)
1 cebolla cortada en juliana

Modo de Empleo:

Lo primero de todo será hacer a la plancha nuestras hamburguesas de wagyu. A mí me gusta al punto, pero hay quien le gusta a un punto más, hecha, muy hecha o poco hecha. Así que en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto, una vez esté bien caliente añadimos las hamburguesas junto a la cebolla en juliana para que está también se doren en el mismo jugo de la carne.


Mientras vamos a ir limpiando la lechuga, canónigos y tomates bajo el grifo en un colador. Montaremos la base de nuestros panecillos con las lonchas de queso para fundir.


Una vez la cebolla esté dorada la ponemos encima del panecillo sobre el queso en lonchas. Posteriormente añadimos encina la hamburguesa una vez esté hecha.


Arriba de la hamburguesa irán las rodajas de tomate y encina la lechuga o canónigos.

Por último añadimos los pedazos de queso casin asturiano DOQ REDES.
Vais a flipar con este queso !!! 🧀
Y por último sobre la rebanada del panecillo superior por la parte interna con la cual vamos a sellar nuestro hamburguesote podemos untar de salsa al gusto (bbq, mayonesa, mostaza...)
Acompañar el plato con verduras o patatas fritas
Espero que disfrutéis de cada bocado !!!
Acompañado este manjar con un vinito 🍷o cerveza 🍺 y la mejor compañía aún sabe mejor.
SEGUIRME PARA MÁS RECETAS ! 😉

Tostadas Mar y Montaña

 

Ingredientes:

2 rebanadas pan de pagés
Queso de oveja curado (por ejemplo de Flor de Esgueva)
4 Anchoas en aceite de oliva
Paté de ciervo




Modo de Empleo:




Lo primero de todo será tostar las rebanadas de pan. Podéis hacerlo en tostadora pero para l@s que no

Ahora añadimos unosxtrozos de queso curado de oveja encima del paté.



Para terminar colocamos 2 anchos en cada tostada (ver imagen principal como ejemplo).

Espero que os guste !

Seguirme para más recetas

lo podemos hacer en el horno. En fundamos bandeja con papel de aluminio y por encima una hoja de papel de horno. Encina colocamos las rebanadas con un chorrito de aceite de oliva y dejamos tostar 10 minutos a 180ºC en el horno calentando arriba y abajo.




Una vez las tostadas estén hechas, con un color dorado y aspecto crujiente. Sacamos del horno y en una tabla de madera les untamos con ayuda de un cuchillo de untar el paté de ciervo. Ser generosos con el paté. Que quede bien untada cada tostada.

Gastronomia de Els hostalets de Balenyà ... Viajando

Els hostalets de Balenyà es un pequeño pueblo del extraradio de Barcelona...

Aquí, podemos parar a comer en el restaurante ÚLTIM , situado en la calle Joan Miró, 42. 

Marta, la cocinera realiza unos menús diarios estupendos y a un precio inmejorable. 

Sin más dilaciones, aquí os dejo una muestra del exquisito menú que pude degustar .

Y a continuación, os presento los platos :

Para empezar una tapa de pan con tomate y boquerón acompañándolo de una cerveza

De Priemeros : Canelones de pollo y foie 

Arroz caldoso de marisco

De Segundos:  Rabo de ternera en salsa 

Galtas a la brasa 

La comida es espectacular, el precio inmejorable y el trato estupendo. 

Así que si estáis por Barcelona, os recomiendo visitarlo al menos una vez en la vida .

Casting de Mastercheff 7

Buenas lectores/as.

Pues por primera vez en 7 temporadas que van ha llevar haciendo el programa tan conocido de cocineros Amateurs...Me he apuntado.

De momento tan sólo he rellenado el formulario y estoy a la espera de si al final me seleccionan para la 1a fase eliminatoria.

Os dejo por aquí unas fotillos de algunos de los platos que podéis encontrar por el blog 

Como siempre , espero que os gusten y que os abra el apetito.

Un saludo,

Desy

Arroz con confit de pato y setas

Black Angus con queso cheddar, cebolla y salsa Mayo (Heinz)

Arroz a la Cubana 

Calamar con setas y verduras a la plancha

Uramakis y Makis con atún y salmón acompañado de frutas

Boniato y Castañas

Salmón con Verduras en salsa agridulce

Tallarines al chile con jamón, cebolla, ajetes tiernos y queso parmesano

Macarrones Bolognesa con tomáte frito,cebolla, queso roquefort, carne picada y pimientos

Cocktail de Halloween 

Fantasmas de Halloween (plátano y chocolate blanco)

Salmón sobre cama de patatas con espinacas

Huevos fritos con bacon y morcilla

Tarta de Queso para Pascua

Gigli con salmón ahumado , pimientos,queso roquefort y jamón iberico 

Magdalenas de Halloween

Dönner Kebab de pollo , cebolla y pimientos con salsa de yogur

Canapés florales de salmón ahumado y queso cremoso a las finas hierbas y huevo duro rayado

Trampantojo de Macetas dulces (galleta oreo, natillas, caviar, flores comestibles)

Tarta de trufa con frutas

Tortiglioni a la Bolognesa con paté Halal de cordero ,tomáte frito, queso roquefort, pimientos, cebolla y carne picada de ternera 

Black Angus

Ingredientes:

• Hamburguesa ternera black angus
• queso cheddar loncha
• 1 cebolla pequeña cortada en juliana
• rúcula

Modo de Empleo:

Una vez  tengamos todos los ingredientes preparados, ponemos una sarten a fuego medio y le añadimos un chorrito de aceite de girasol.

Dejamos que se caliente bien para que no se nos pegue la carne cuando la pongamos al fuego.

Podemos sazonar la carne con pimienta y hierbas provenzales, por ejemplo.

Cuando nos aseguremos de que esta muy caliente la sarten y el aceite, añadimos la hamburguesa.

Aquí el punto de cocción va al gusto, poco hecha, al punto o muy hecha.

A mi me gusta la carne muy hecha, pero este tipo de carne esta muy buena y tierna así que mejor hacerla poco hecha o al punto , según el gusto del comensal.

Recomiendo hacerla al punto, porqué si la dejamos demasiado al fuego se secaría y quedaría muy dura (pasa igual con un buen entrecot o solomillo).

En un plato , mientras se acaba de hacer nuestra hamburguesa, vamos preparando un panecillo de hamburguesa, en la base ponemos la loncha de queso, sobre esta añadiremos la hamburguesa una vez hecha , podemos añadirle alguna salsa (a mi me encanta con salsa mayo o de queso roquefort), encima pondremos la cebolla caramelizada y sobre esta para terminar un puñado de hojas de rucula.

Cuando este apunto la hamburguesa, en la misma sarten añadimos la cebolla en juliana, le damos un poco de vueltas para que no se queme y dejamos hacer a fuego bajo, hasta que la cebolla coja un color brillante y transparente.

Ahora montamos nuestra riquísima hamburguesa, que podemos acompañar  con patatas fritas , bravas o cualquier otra guarnición.

Y pega muy bien con un vino tinto de los buenos como por ejemplo unos de mis favoritos que tomaría con esta carne son: "el recio" do toro, camins del priorat de Álvaro Palacios, o cualquier otro vino que os guste.

Espero que la disfrutéis. 

Y aquí os dejo mi vídeoreceta : 

Tostadas con mermelada y queso

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde (bimbo sin corteza)
• mermelada de frutas (fresa de marca pedro luis)
• 4 trozos de queso al gusto (queso de oveja garcia baquero semicurado )

Modo de Empleo:

Ponemos en la tostadora o sandwitchera (yo uso la segunda opción, no hace falta untar con mantequilla o aceite el recipiente puesto que el pan de molde contiene ya su propia grasa) las rebanadas de pan.

Mientras se tuestan... vamos cortando el queso y sacamos la mermelada.

Una vez estén tostadas las rebanadas al punto de nuestro gusto (sin que se quemen), es la hora de untar la mermelada sobre ellas.

Primero las sacamos de la tostadora / sandwitchera con ayuda de una espátula / espumadera y las ponemos sobre un plato o bandeja.

La mermelada os recomiendo untarla con ayuda de una cuchara.

Una vez las untamos de mermelada, podemos colocar un par de trocitos de queso sobre cada rebanada.

Y ya lo tenemos.

Es uno de los desayunos que más me gustan. 

Podemos acompañarlo como en la imagen, de un Té, un zumo o un café...

Fácil  de preparar y asequible para todos los bolsillos.

Y aquí os dejo un pack de Mermeladas sin azúcar, aptas para cualquier diabetico/a

Pan Tostado con All-i-oli y Jamón

Ingredientes:

• 1 pan de chapata
• 2 yemas de huevo
• 4 dientes de ajo
• sal
• 1/2 l de aceite de girasol
• 100 grms jamón ibérico de cebo o bellota

Modo de Empleo:

Cortamos el pan chapata en rebanadas y lo tostamos al horno o en tostadora, al gusto.

Mientras se hace el pan, vamos a ir preparando el all-i-oli.

En un mortero, pelamos, cortamos por la mitad los ajos y quitamos la raíz. los cortamos a daditos pequeños.

Los añadimos al mortero y machacamos.

Después le echamos una pizca de sal.

Añadimos las dos yemas.

Removemos, hasta obtener una mezcla.

Ahora vamos removiendo a un ritmo constante y añadiendo un poco de aceite poco a poco.

Hasta obtener un mezcla espesa de all-i-oli.

Por último, cortamos a finas láminas el jamón. 

Como se ve en la imagen.

Ahora untamos las rebanadas con all-i-oli y por encima añadimos el jamón.

Si lo acompañamos de un buen vino tinto como un Protos u otro  ribera del duero/ rioja.

El bocado se hará aún más apetitoso.

Espero que os guste.

Concurso de Tapas 2017

Este año la temática va sobre frutas y verduras.

Me parece genial, así todos los participantes llevan comida del mismo tipo.

Y se lo ponemos más difícil a los jueces, además los más peques podrán degustar platos ricos y sanos.

Y los no tan peques también.

Empiezo enseñando la elaboración de mi tapa , esta vez un aperitivo Thailandés.

Con cebolla roja, zanahoria en láminas, coco,mango, hierbabuena, cacahuetes, langostinos y setas shitake.

Acompañada de una salsa agridulce.

Vamos con los platos del concurso.

Este año estaba todo muy, muy bueno.

1. Caramelos de Escalivada

2. Batidos de fruta y verdura

3. Tomates Rellenos

4. Miang Khum

5. Tartaletas de frutas

6. Nachos rellenos salados

7. Timbal de verduras

8. surtido de frutas

9. Nidos vol-au-vents de primavera y otoño

10. coca de escalivada

11. Montadito de queso

12. piruletas de queso

Premiados:

1.     Caramels d'Escalivada   A la mejor Elaboración
10.  Coca d' Escalivada           A la tapa más buena
4.    Miang Khum                    A la mejor presentación