Gastronomía de Sant Quirze de Besora ... Viajando

Muy buenas,

Hoy os traigo un post, sobre  un lugar precioso lleno de campings, pleno de naturaleza y con muy buenos restaurantes donde parar a comer y relajarse.

Se trata de Sant Quirze de Besora / Borredà.

Dónde podemos disfrutar de un día en familia o con amigos y darnos un baño en la Riera de Merlès.

Un sitio muy frecuentado ahora en verano.

El restaurante que os recomiendo es "El cobert de Puigcercòs", tienen un menú exquisito a un precio razonable, 10 € de lunes a viernes , 18€ los fines de semana.

Podemos degustar desde una ensalada con queso de cabra acompañada con frutos secos y mermelada con pasas.

Unos macarrones gratinados...

Ternera con bolets  y/o pato con salsa de peras.

Además hacen unos postres caseros muy típicos de la zona (Catalunya) como són flan de huevo, crema catalana ....


Canelones Caseros

Caldereta de conejo, albóndigas y pollo

Unos kms más abajo, tenemos el pueblo de Alpens y si seguimos bajando llegaremos hasta un lugar llamado El Serradet que se encuentra enfrente de una tienda de motos.

El serradet es un restaurante de carretera muy confortable y rústico dónde se puede comer un menú diario completo por unos 12 euros.

Podemos degustar desde una Ensalada Catalana.

A una INCREÍBLE  hamburguesa de ternera en salsa roquefort y patatas

o butifarra con patatas y all-i-oli.

Entre otros platos que podemos elegir del menú.

Los postres son caseros .

Un precioso lugar, para pasar el día , respetando la naturaleza, ya que es un espacio natural protegido.

Sólo me queda desearos buen viaje y que disfrutéis del camino

Tallarines al chile con jamón y queso parmesano

Ingredientes: (para 3 personas)

• 200grms tallarines con chile de  bali indonesia
• sazonador chino 14 especias
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• manojo de espárragos
• 100 grms de queso parmesano a dados
• 6 nueces
• sal y pimienta 
• 100 grms de jamón iberico o de cebo a tiras

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es tener preparado los ingredientes.

Ahora en una sarten con un chorrito de aceite, a fuego medio. Añadimos los ajos cortados a dados.

Cuando se doren, añadimos la cebolla cortada a dados.

Una vez este dorada, añadimos los espárragos cortados a pequeñas tiras.

Dejamos que se hagan bien y no estén duros.

Mientras en una olla con agua abundante la ponemos a fuego alto hasta que llegue a hervir. 

Añadimos la pasta.

Dejamos actuar unos 5- 10 minutos hasta que la pasta este hecha al gusto.

Retiramos y mezclamos con la sarten, mezclamos los ingredientes y añadimos el sazonador y la sal y pimienta al gusto.

Mezclamos todo muy bien.

Lo ponemos en platos y a continuación por encima añadimos  el jamón a tiras, el queso parmesano y  dos nueces por comensal. 

Listo para servir.

Podemos acompañarlo de un buen vino tinto.

Como en la foto .

Ribera del duero, Semele crianza. 

Pan Tostado con All-i-oli y Jamón

Ingredientes:

• 1 pan de chapata
• 2 yemas de huevo
• 4 dientes de ajo
• sal
• 1/2 l de aceite de girasol
• 100 grms jamón ibérico de cebo o bellota

Modo de Empleo:

Cortamos el pan chapata en rebanadas y lo tostamos al horno o en tostadora, al gusto.

Mientras se hace el pan, vamos a ir preparando el all-i-oli.

En un mortero, pelamos, cortamos por la mitad los ajos y quitamos la raíz. los cortamos a daditos pequeños.

Los añadimos al mortero y machacamos.

Después le echamos una pizca de sal.

Añadimos las dos yemas.

Removemos, hasta obtener una mezcla.

Ahora vamos removiendo a un ritmo constante y añadiendo un poco de aceite poco a poco.

Hasta obtener un mezcla espesa de all-i-oli.

Por último, cortamos a finas láminas el jamón. 

Como se ve en la imagen.

Ahora untamos las rebanadas con all-i-oli y por encima añadimos el jamón.

Si lo acompañamos de un buen vino tinto como un Protos u otro  ribera del duero/ rioja.

El bocado se hará aún más apetitoso.

Espero que os guste.

Concurso de Tapas 2017

Este año la temática va sobre frutas y verduras.

Me parece genial, así todos los participantes llevan comida del mismo tipo.

Y se lo ponemos más difícil a los jueces, además los más peques podrán degustar platos ricos y sanos.

Y los no tan peques también.

Empiezo enseñando la elaboración de mi tapa , esta vez un aperitivo Thailandés.

Con cebolla roja, zanahoria en láminas, coco,mango, hierbabuena, cacahuetes, langostinos y setas shitake.

Acompañada de una salsa agridulce.

Vamos con los platos del concurso.

Este año estaba todo muy, muy bueno.

1. Caramelos de Escalivada

2. Batidos de fruta y verdura

3. Tomates Rellenos

4. Miang Khum

5. Tartaletas de frutas

6. Nachos rellenos salados

7. Timbal de verduras

8. surtido de frutas

9. Nidos vol-au-vents de primavera y otoño

10. coca de escalivada

11. Montadito de queso

12. piruletas de queso

Premiados:

1.     Caramels d'Escalivada   A la mejor Elaboración
10.  Coca d' Escalivada           A la tapa más buena
4.    Miang Khum                    A la mejor presentación

Vinos por el Mundo

Buenas lectores,

Hoy os traigo un post dedicado a algunos de los vinos que más me han gustado.

No es que sea una superentendida en vinos , aunque esta empezando a despertar  en mi esa pasión de probar y conocer poco a poco .

Camins del Priorat, Alvaro Palacios 2015. Tinto. Sin duda alguna este es el que ocupa el Nº1 en mi lista de favoritos.

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  Pazo do Mar- Ribeiro - Blanco 

En Ibiza, Cala D'hort , Restaurant Es Boldado.

Protos - Ribera del duero Tinto- Gran reserva 2007 

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Blanc Pescador - vino de aguja - Bodega santa cecilia. 

En Ibiza, Cala Vadella, Restaurant Can Jaume

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Lan rioja tinto - gran reserva 1998

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Condado de Haza - Ribera del Duero tinto - gran reserva 2009

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Viña mayor- Ribera del duero tinto- Crianza 

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Montecillo - Rioja tinto- Gran reserva 2002

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Ramón Bilbao - Rioja tinto -  crianza  2013

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Crusoe Treasure- Bodegas Cántabras tinto - Gran reserva 2012

Cultivado 12 meses en barril roble americano y otros 12 meses de atesoramiento submarino

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Faustino I, Rioja  tinto- Gran reserva 1995 

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Prado Rey - Ribera del duero - Tinto crianza 2014

En Zaragoza - Restaurante el Fuelle c/Mayor

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El conde de los andes, Rioja- Tinto , Gran Reserva 1991

Amaranta, Ribera del Duero - Tinto, Crianza

Ophalum, vino Blanco albariño, rias baixas

Centola, albariño rias baixas 2015

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Semele , vino tinto ribera del duero, crianza 2014

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Casajús, vino tinto ribera del duero, 

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Nexus One, ribera del duero tinto 2013 crianza

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vino tinto, Barón del Valle, ribera del duero

Albariño rias baixas, Atlantis, vino blanco 2015 

Pinna Fidelis, vino tinto cosecha roble ribera del duero 2015

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Chozo Viejo,Vino rosado, ribera del duero 2015 

Monasterio de San Miguel, tinto roble ribera del duero, rico rico  2014 crianza

Bracamonte,tinto Ribera del Duero uva tempranillo, madurado en roble , crianza 2014

Tremendísimo, sin palabras

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Marqués de riscal, rioja rosado muy buen vino

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Tierra vieja , tinto Ribera del Duero, crianza 2014 . Uva tempranillo , 12 meses en roble francés y americano .

SQ, Solar de Quintanos, Ribera del Duero, tinto crianza 2013.

Buen vino de mesa para tomar a diario, buen precio , asequible.

Godello blanco Atalaya do mar, muy buen vino para acompañar una mariscada o moluscos.

Mesoneros de Castilla, tinto , Ribera del Duero roble crianza 2014, buen vino

San Millán. Rioja  tinto 2014 crianza . muy buen vino. 

Viridiana, ribera del duero tinto crianza 2014, un vino espectacular. Uno de mis favoritos

La garnatxa fosca, priorato, tinto catalán, crianza 2014 

Tinto rioja, reserva 2012, lópez de haro. Un vino espectacular

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Vino tinto Ribera del Duero cair cuvée 2014 crianza . Red wine. Tempranillo y Merlot . Viñedos de altura a 800y 950 sobre el nivel del mar. Roble francés y americano.

Espectacular este vino para acompañar carnes rojas y quesos.

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Viñas del Vero, rosado, Pinot Noir . Exquisito vino somontano, sierra de guara.

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Romántica, ribera del duero tinto crianza 2013

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Milflores, rioja blanco bodegas palacio

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Otro gran vino, denominación de origen Toro, vino tinto "El recio".

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Tuerce Botas, rioja crianza 2014. Muy buen vino

Scala dei, priorat 2016 tinto 

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Nadiu crianza 2013 tinto