CONCURSO DE TAPAS MARZO 2014 ESPLAI CA L'OLIVA

Primero veamos la preparación de mi tapa : Empanada de carne de ternera al toque de guindilla

Y ahora vamos con el concurso de tapas:

Pà torrat con sobresada y huevo frito.

Huevos duros en forma de muñeco de nieve y Pà torrat con chorizo.

Y aquí mi tapa, Empanada de carne al toque de guindilla.

Marietes de tomate cherry y olivas negras en tostadas con mantequilla.

Hamburguesas con pepinillo, queso y una suave mostaza a la miel.

Dulce y Salado de cus cus enrojecido acompañado de pechuga de pollo sobre una tartaleta.

Pà amb tomàquet, con tortilla y chorizo

Piruletas saladas de masa hojaldre con queso y jamón dulce.

Magdalenas saladas. de Harina con cebolla.

Pà torrat con atún,olivas y huevo duro rallado.

Bolas de philadelfia con jamón sobre galleta salada con almendra picada y dátiles.

Chupa-chups salados de queso y sémola .

Empanadillas de atún.

Abstracto de macarrones,queso y bacon

Tostadas con salmón ahumado marinado, huevo, pepinillo ,caviar y florecillas.

Zanhaoria con salsas de queso, espárragos y yogurt.

Los ganadores/as fueron:

• Al más original:Las Marietes.
• Al más bueno: bolas de queso con jamón,almendra y dátiles.
• Al más elaborado: El abstracto de macarrones,bacon y queso.

Nuestros propios Libros de Cocina

Mi primer libro de cocina con recetas hechas por mí.

Mi segundo libro con algunas recetas Asiáticas:

Y aquí el primer libro con las recetas de mi madre .

Todo gracias a una oferta de rebañanado. podéis ir a rebañando y hacer el vuestro personalizado al 100%

Empanada de Carne Estilo Hindú

Ingredientes :

• 1 Cebolla y 1/2 cortada a dados
• 3 ajos cortados a dados
• 500 grms de carne picada
• 1/4 de pimiento rojo cortado en pequeñas tiras
• 1 pimiento verde cortado en pequeñas tiras
• pimienta negra, curry, curcuma y semillas de ñora
• 1 lata pequeña de aceitunas cortadas a rodajas
• 50 grms de maíz dulce
• 2 huevos duros
• 250 grms de masa hojaldre (1 lámina)

Modo de Empleo:

Lo primero es poner una sarten un poco de aceite , cuando este bien caliente hacer la cebolla y el ajo,cuando estos se doren añadimos la carne picada .

Ahora añadimos los pimientos , las semillas de ñora y la pimienta. Cuando los pimientos estén casi hechos añadimos el maíz,las aceitunas,los huevos duros cortados y sazonamos con curry y curcuma.
Mientras se acaba de hacer, vamos amasando la lámina de hojaldre a lo largo.Para ello, en el mármol limpio, hecha algo de harina para poner encima la masa y amasar con un rodillo. Una vez bien estirado cortamos la masa por la mitad , preparamos el recipiente de cristal donde pondremos la empanada. Lo untamos bien con un poco de mantequilla y enharinamos la base para que no se pegue.
Ahora con una de las mitades , la amasamos a lo ancho, una vez bien amasada , se coloca como base en el recipiente de cristal. Si sobra mucho por los bordes se recorta con ayuda de un cuchillo o tijeras de cocina.
Añadimos el relleno, aplanamos un poco con ayuda de una cuchara o espumadera .

Es el turno de amasar a lo ancho la otra mitad de la masa. Después la colocamos sobre el relleno en el recipiente. Sellamos bien los bordes con los dedos haciendo presión. Pinchamos ahora sobre la masa con un cuchillo para que no se hinche el hojaldre cuando vaya al horno.
Con la masa sobrante podemos hacer decoraciones en la empanada como tiras. Que no pincharemos, para que estas si, se hinchen y sobresalgan.
Precalentamos el horno a 180ºc tanto arriba y abajo. Y ahora vamos a coger un huevo y batirlo bien para pintar la masa. Así quedará bien doradito y bonito.
Para terminar lo ponemos en el horno, vigilando que no se queme, pero sobre unos 30 minutos aproximadamente.
Cuando este, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente, hasta que el recipiente se enfríe, deja reposar al menos unas 3 horas, después podemos comer directamente o ponerlo en la nevera y comer al día siguiente. opto más por la segunda opción, siempre podemos recalentar un poco en el micro, y así estará más asentada y no se romperá la cortar y poner en un plato.

Tiramisú Casero

Ingredientes para 6 personas

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 100 grms azúcar
• 250 grms de queso mascarpone
• 200 grms de bizcocho
• 175 ml de café
• 200 grms de chocolate negro
• cacao en polvo para espolvorear
• frutos secos (almendra picada y nueces)

Modo de empleo:
En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.

Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos.
En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcocho en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto y sino tienes este licor puedes usar un whisky seco como white label por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima,frutos secos y dados de chocolate.

Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.Yo recomiendo comerlo al día siguiente de su preparación.

Bikini de Nutella y Mascarpone

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde
• queso mascarpone
• nutella ( o nocilla)

Preparamos una sarten con un chorrito de aceite a fuego medio, mientras se calienta vamos preparando nuestro bikini....

 En una de las rebanadas, por una cara le untamos el queso mascarpone , y en la otra rebanada restante le untamos nutella.

Unimos las rebanadas como en un sandwitch y ponemos en la sarten, dejamos que se tueste y se caliente un poco el pan, y con una espátula de cocina le damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado.

Ponemos en un plato, dejamos 5 minutos que se enfríe y a comer!!!!! Sabe como una creppê o algo similar.

Rollito de bacon y queso

Ingredientes : para 2 rollitos

• 300 grms de masa brisa (la suelen vender ya estirada en unos rollos)
• 250 grms de bacon en tiras
• 8 lonchas de queso cheddar
• sal y pimienta

Modo de Empleo:

Cortamos la masa brisa ya estirada por la mitad . En cada mitad añadimos 4 lonchas de queso cheddar cortadas por la mitad para ocupar menos espacio.

Doblamos la masa por la mitad tapando así, el queso. Ahora añadimos 150 grms de bacon por encima . Y doblamos la masa en forma de rollito podemos ayudarnos de un poco de mantequilla para sellar mejor los bordes y que no se abra.

Preparamos una sarten con un chorrito de aceite a fuego bajo y cuando este caliente añadimos nuestro rollito. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco pero vigilando que no se nos queme. Le damos la vuelta y hacemos lo mismo. Después ponemos en un plato y cortamos a trozos para comerlo. Deja que se enfríe un poco.

Pollo al horno con guarnición

Ingredientes: para 4 personas

• 4 muslos de pollo
• 8 patatas peladas y partidas por la mitad
• 1 berenjena
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 tomates cortados a rodajas
• 150 grms de queso roquefort o gorgonzola para salsa
• sal, pimienta y hierbas provenzales

Modo de Empleo:


Preparamos la bandeja del horno con papel albal plateado para poner sobre el después el pollo y las patatas.

Precalentamos el horno sin la bandeja. A 180 ºc.

Sazonamos los muslos de pollo ,con o sin la piel al gusto. Les echamos la sal y la pimienta y las hierbas provenzales y repartimos bien, masajeando con las manos el muslo del pollo.

Ahora vamos con las patatas, le ponemos una rodaja de berenjena , una de cebolla y otra de tomate a cada una y por encima para sellar el montadito y que tenga un gusto exquisito le añadimos un poco de queso roquefort.

Ahora lo metemos en el horno durante unos 45 minutos las patatas y unos 60 minutos el pollo. Vamos vigilando y cuando estén retiramos.

Al pollo es conveniente darle la vuelta para que se dore también por la otra cara.

Podemos darle la vuelta cuando sacamos las patatas.

Y listo!!!