Ingredientes:
- 3 champiñones grandes enteros
- 50 grms de bacon crudo a tiras
- 50 grms de judías verdes naturales cortadas a trozos( no congeladas)
- 1 diente de ajo cortado a dados pequeños
- 4 salchichas crudas ( no cocidas)
- Queso roquefort o gorgonzola ( a gusto)
Modo de empleo:
Lo primero que haremos es lavar los champiñones bajo el grifo, enjuagando un par o tres de veces, pero sin tocarlos mucho, porque se rompen. Cuando le hayamos quitado la tierra, les cortamos SOLO el rabillo, dejando la cabeza del champiñón entera. Y cortamos el rabillo en láminas que acompañarán más adelante a las judías, así que de momento, reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºc, que caliente tanto arriba como abajo. Y preparamos la bandeja del horno con papel de horno o papel de plata.
Es el momento de rellenar las cabezas de champiñón con el bacon y el queso roquefort o gorgonzola. Recomiendo que primero hechemos el bacon y después los trozos de queso. Y los colocamos en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos.Vigila que no se quemen, depende de su tamaño tendrán que estar mayor o menor tiempo.
Mientras se hacen los champiñones, vamos a hacer el diente ajo cortado en una sarten pequeña a fuego medio, cuando el ajo este un poco dorado incorporamos de inmediato las judías verdes y las láminas del rabillo de champiñones que habíamos cortado previamente. Dejamos que se hagan bien. Podemos tapar la sarten con una tapadera, para que el efecto calor permita hacer la comida en menos tiempo.
Por último en otra sarten haremos las salchichas Recomiendo pincharlas con un cuchillo de punta para evitar que se inflen o se rompan al ponerlas en la sarten. Este tipo de salchicha necesita más tiempo de cocción que las precocinadas que venden envasadas, porque están crudas no cocidas. Así que ves dándoles vueltas para que no se quemen, pero déjalas tostarse un poquito.
Podemos acompañarlos con diferentes guarniciones
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