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miércoles, 15 de junio de 2016

Merluza Gratinada









Ingredientes:(para 4 personas):


  • 4 filetes de merluza
  • 400 grms de espinacas (frescas o congeladas)
  • 8 patatas medianas (o comprar preparado para hacer puré)
  • 400 grms de queso rayado emmental




Modo de Empleo:

Lo primero que haremos es hacer el puré de patatas, para ello, si lo habéis decidido comprar preparado lo tendréis muy fácil, solo seguir los pasos indicados en el sobre preparatorio.

Sin embargo, si queremos hacer un puré de patatas casero, hemos de empezar por poner una olla grande con abundante agua, añadirle sal y un chorrito de aceite y poner a fuego alto.

Añadimos las patatas peladas y cortadas a tacos grandes (para facilitarnos la faena posteriormente, al llegar al punto de desmenuzar y hacer el puré).

Las dejamos al fuego durante unos 30-35 minutos desde que empiece a hervir.
Podemos comprobar pinchando con un tenedor o palillo su estado de cocción.

Si pinchamos y el palillo se introduce con facilidad (esta blanda), podemos retirar del fuego.

En caso contrario, debemos dejar más rato al fuego.

Una vez las patatas estén hechas.

Retiramos del fuego y colocamos en un bol grande dónde podamos aplastar y crear el puré con ayuda de un tenedor. 

Una tengamos preparado nuestro puré, reservamos para añadirlo posteriormente.





Vamos con la merluza...

Recomiendo que nos hagamos con una bandeja de horno y le añadimos papel para horno.

Sobre este papel vamos a colocar los filetes de merluza, con la separación suficiente como para que no se nos peguen los 4 entre ellos (piensa que añadiremos queso y el puré también).

Ahora sobre los lomos de merluza añadimos las espinacas (frescas o descongeladas).

Las colocamos sobre el lomo de merluza.

Alrededor de la merluza vamos a añadir una capa gruesa de puré de patata.

Y también una capa sobre el lomo. Cubriendo casi por completo .

Precalentamos el horno a 180ºc.

Para finalizar vamos a añadir abundante queso rayado sobre el lomo.
(Como en la imagen).

Nos queda hornear a 180ºc. durante unos 30-40 minutos, arriba y abajo. 

Hasta obtener un gratinado al gusto. 






domingo, 12 de junio de 2016

Tartar de Verano









Ingredientes:  (para 4 personas)


  • 4 Tomates 
  • 2 Cebollas Rojas
  • 2 Aguacates
  • 2 Manzanas Rojas
  • Queso Parmesano
  • 1 Mango
  • 40 grms de Jamón de pato
  • 12 nueces


Modo de Empleo:

Lo primero es.... cortar en finas y pequeñas láminas todos los ingredientes (excepto el jamón que ya viene preparado, yo he utilizado  de la marca Delicas, por ejemplo).

A continuación cuando tengamos todo preparado, vamos a ir montando nuestra estructura del tipo tartar.

Con un aro metálico sobre un   plato .

Vamos construyendo una primera capa de láminas de tomate, después una de cebolla, a continuación una de aguacate,luego queso parmesano, otra de jamón de pato, , Y...

Llegamos al ecuador de nuestra creación que se rellenará con una capa de Mango.

Y de nuevo empezamos con el mismo orden: una primera capa de láminas de tomate, después una de cebolla, a continuación una de aguacate,  luego queso parmesano y otra de jamón de pato.

Y en la cima colocamos 4 nueces para cada comensal.

Servir fresquito. 





Copa de Yogur y Natillas












Ingredientes(para 4 personas):
  • 750 ml de leche semidesnatada o desnatada
  • 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar 
  • caramelo líquido
  • canela mólida
  • 4 o 5 gotas de aroma de vainilla 
  • 1 sobre de Natillas  caseras Royal 
  • 1 yogur griego oikos azucarado
  • 2 plátanos
  • 50 grms de cacao en polvo
  • un poco de canela mólida







Modo de Empleo:

Verter 500 ml de leche (a temperatura ambiente) en un cazo o olla.
Y otros 250 ml en una taza grande en la cual hay que disolver el contenido del sobre Royal y añadir las gotas de aroma de vainilla.

Añadir en la olla  las cucharadas  de azúcar.

Calienta la olla a fuego alto, hasta que llegue a hervir. 

Entonces es hora  de añadir el contenido de la taza en la olla. 

Remueve y mezcla todo bien .


Deja que vuelva a hervir , cuando lo haga baja el fuego y deja que termine  de cocerse.

Prepara las copas para servir las natillas.

Vierte si quieres un chorrito de caramelo líquido en el fondo del vaso.

Con ayuda  de un cacito rellena las copas con la mezcla para natillas.

Deja reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente (un par de horas).

Ahora lo reservamos en el frigorífico al menos unas 8 horas, para que cuaje la natilla.




Antes de tomar es cuando añadiremos el yogur, extendiéndolo sobre las natillas con cuidado.

Sobre este, pondremos pequeños trozos de plátano y espolvoreamos con un colador, el cacao en polvo y la canela.


mmmmmmmmmm


bon apetit!!!!








Cocktail Redline








Ingredientes: (para 3 personas):


  • 40 ml de ron Malibú
  • 60 ml de refresco de fresa (sin gas)
  • zumo de 1 lima
  • chorrito de granadina
  • sandía



Modo de Empleo:

En una cocktailera mezclamos el malibú con refresco fresa y zumo de lima.

Agitamos hasta obtener un poco de espuma.

Servimos en copas.

A continuación añadimos la rodaja de sandía decorativa.

Para finalizar echamos un chorrito de granadina en cada copa.

Servir frío. 







sábado, 11 de junio de 2016

Picatoste de Huevo con Jamón







Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 4 huevos
  • 200 grms de taquitos de jamón
  • guindilla y ajo



Modo de Empleo:

Recortamos 4 de las rebanadas, creando un hueco rectangular como se aprecia en la foto. 
Solo en 4 de las 8 rebanadas.

Ponemos una sarten con abundante aceite a fuego medio, y al aceite añadimos un poco de guindilla y ajos picaditos, dejamos que el aceite vaya cogiendo sabor .

Cuando el aceite este bien caliente, añadimos una de las rebanas enteras y sobre esta colocamos una que hemos recortado previamente. 



Añadimos el huevo y dejamos que se haga frito. (unos 5 minutos) Añadimos una pizca de sal.
repetimos el proceso para el resto de comensales.

En una sarten a parte.... con un poco de aceite  vamos a pasar los taquitos de jamón.

Una vez este hecho todo.

En un plato, servimos  con los taquitos de jamón sobre el huevo.

Dejamos que se enfríe unos minutos.

Y  bon apetit!!!!










viernes, 10 de junio de 2016

Copa de Trufa y Yogur



Ingredientes (para 4 personas):


  • 250 ml de nata líquida
  • 30 gr. de mantequilla
  • 5 gotas de Aroma de Vainilla
  • 125 grms de chocolate con leche 
  • 1 mango
  • 4 yogures oikos natural edulcorado (1 por copa)
  • varias hojas de hierbabuena

Modo de Empleo:


Lo primero de todo, hemos de preparar una olla para hacer el chocolate deshecho al baño maría, y añadir 20 grms de mantequilla, deja que se deshaga a fuego alto y después añade el chocolate en onzas para fundirlo y mezclar junto a la mantequilla.

En un cazo limpio.

Vamos a calentar los 250 ml de nata.

Una vez empiece a hervir, lo dejamos enfriar.


Cuando la nata enfríe, la echamos en la olla con el chocolate y removemos bien.

Ahora añadimos las gotas de aroma vainilla, al gusto (recomiendo unas 5 gotas).

Y volver a remover todo.




Debemos dejar enfriar esta mezcla unos 20 minutos a temperatura ambiente.

Lo servimos en las copas y dejamos que repose al menos 4 horas en la nevera.

Antes de servir , añadimos el yogur, en cada copa y repartimos el mango troceado como se aprecia en la imagen, añadiendo un poco de hojas de hierbabuena picada que le aportará un toque de frescor.

Opcionalmente podemos añadir un chorrito de whisky o ron a la mezcla de la trufa en el mismo paso que se añade el aroma de vainilla. 

un postre fácil de hacer y que esta riquísimo. 




miércoles, 8 de junio de 2016

Gastronomía de Barcelona ... Viajando







Buenos días,

Hoy os tengo que hablar del lugar que más conozco , siempre os hablo de la gastronomía de los lugares a los que he viajado.

Pero creo que también le debo un post a mi ciudad natal.

Para todos aquellos que vienen a disfrutar de unas vacaciones a Barcelona, os hablaré de algunos lugares gastronómicos interesantes (a mi parecer).


Barcelona ,esta situada en Cataluña . Ciudad y Provincia cercana a la costa.


Os voy a hablar de algunos lugares que conozco y recomendaría para ir a comer o tomar algo: 


Por ejemplo podemos empezar  hablando de... Tommy Mel's, un buen lugar dónde tomar unos batidos en un local ambientado al más puro estilo años 50.-60.

Que me recuerda también al videojuego mítico "GTA vice city" .



Uno de los Tommy Mel's que más he frecuentado se encuentra en el famoso centro comercial "La Maquinísta".


Otro fantástico restaurante en el mismo centro comercial de "La Maquinísta" es : La Burguesa, especializados en hamburguesas . Eso si, os recomiendo ir con mucha hambre, pues sus menús són exquisitos y de gran tamaño.




Otro lugar que os recomiendo es TGB (The good burguer), que no os engañe su nombre,
 sí, hacen muy buenas hamburguesas pero en las tapas aún son mejores.

Y si no .... mirar estos nachos con queso y guacamole.

Por no hablar de sus cervezas .... podemos tomar desde una Guinness draught en varios tamaños , hasta una Paulaner.... 


O una ensalada Santafe con nachos y salsa rosa. 






Si nos encontramos dando una vuelta por la zona más céntrica de Barcelona, como es Plaza Cataluña.

Podemos parar a tomar algo , mientras escuchamos buena música en directo, en "La Taverna de Barcelona".

Disponen de buenos cocktails y una carta que nos ofrece tapas y platos combinados.


Cocktail Mai-Tai


Cocktail Blue Monday


Cocktail San Francisco (Sin alcohol)




Cocktail Magia Negra


Cocktail Ritmo Tropical (Sin alcohol)


Cocktail Juanito Rosado (Sin alcohol)



Cocktail Samoano (Sin alcohol)




Pizza Marinera con atún y gambas




Hamburguesa con bacon y patatas, ensalada y tapas variadas. 


Otro Restaurante de la zona , que os recomiendo visitar es :
  "El club de la Hamburguesa" ,  situado muy cerca de la famosa "calle tallers".

Dónde están especializados en todo tipo de hamburguesas (además de ofrecernos una variedad de platos en su carta) . 


Hamburguesa con pan de 5 cereales


Ensalada de humus 




Bajando por las ramblas de Barcelona, encontramos a un lado el mercado más conocido de la ciudad : "La Boquería".


En el cual podemos encontrar paraditas de todo tipo de alimentos.

pescado, marisco, verduras, tapeo, dulces, flores comestibles ...







En la Calle Valencia  Nº 192, podemos degustar de los platos que nos ofrece este buffet japonés llamado: SITAKE YA.

Nos sentamos en una mesa, nos dán un papel y anotamos el número de referencia de los platos a degustar y  la cantidad.
Por un buen precio podemos comer todo lo que queramos y repetir las veces que quieras. 



Además entre sus postres, he podido probar unos mini bocados helados que son un trampantojo de sushi , cosa que no había visto antes en otro lugar.






Si nos encontramos cerca de Passeig de Gràcia, tenemos un buen restaurante Tailandés por visitar : "Thai Garden". En c/de la diputació ,273. 




Esta decorado con motivos étnicos, preciosos e incluso hay ciertas salas con mesas típicas a ras de suelo.


Podemos disfrutar de varios platos a la carta, o elegir entre los menús para parejas o el menú individual que nos ofrece una gran variedad de platos. 

Por ejemplo os puedo recomendar un primer plato: Miang Thai que son: saquitos rellenos de coco rallado tostado con cacahuetes, mango, cebolla roja y langostino acompañado de salsa thai agridulce.


De segundo pude degustar un salmón fresco  guisado con verduras (cebolla,pimiento,pepino...) en salsa agridulce, con acompañamiento de arroz jazminado.


Ensalada de brotes de plátano con salsa 


Ternera en salsa de ostras




Y de postre , una estupenda crema de mango con menta.



Bizcocho de plátano con helado y nata






Si nos movemos más por la costa, podemos acercarnos a Mongat, el "parc de les bateríes",

y disfrutar de las hermosas vistas panorámicas que nos ofrece su acantilado, mientras tomamos una cerveza artesana (por ejemplo), en su chiringuito.



Cerveza artesana Panorámica




Sólo me queda desearos un buen viaje ....






Gastronomía de Cambrils ... Viajando



Buenos días,

Hoy os traigo este post sobre un par de lugares de interés que visitar y parar a tomar algo, si visitamos la hermosa ciudad catalana de Cambrils que se encuentra cerca de Salou , muy próximo a la província de  Tarragona.



En sus calles podemos encontrar lugares de ocio y zonas muy dedicadas al turismo (casi siempre de ambiente familiar).

Las zonas más cercana a la playa dispone de carril bici .


Hay un pequeño puerto y varios restaurantes donde parar a comer, aunque también hay pequeños supermercados dónde comprar .

Entre estos lugares , dos que os recomiendo y de los cuales os hablaré son:

  • Sidharta (Más conocido como "El Buda")
  • Restaurante Antica Roma Da Giorgio

Empezando por Sidharta... Es un pub  cercano  al paseo de la playa, dónde podrás elegir varios cocktails para tomar con o sin alcohol  o si lo prefieres podrás probar sus variedades de té.



Transmite mucha tranquilidad y permite relajarse en sus cómodos y preciosos sofás.

Toda la decoración que podemos encontrar en su local esta a la venta, pues si te gusta algo , podrás llevártelo a casa.


Nuestra vista es rodeada por preciosos tapices, mesas talladas, amuletos y esculturas de un estilo Hindú, Budísta y otras culturas procedentes de Oriente.





Entre sus cocktails se encuentran algunos como : San francisco, Stramberry-lemonade, Entre sábanas, Caprichosa, Piña colada , Zombie ....


Aquí vemos un cocktail de "Piña colada".


Y este es un cocktail "Entre Sábanas".




Por  otro lado , tenemos  el restaurante del que os iba a hablar.

Situado algo más al centro de Cambrils (no esta en el paseo marítimo).

Es un restaurante ambientado en el estilo romano:

Antica Roma Da Giorgio



Todo lo que nos rodea esta basado en cuadros, esculturas y aparejos que nos transportan a la propia roma de la época de Julio Cesar .

Hasta podemos ver "un carro de fuego", situado en la propia entrada.

Tienen una carta de platos variados,  yo os recomiendo que probéis sus pizzas.

Aunque como siempre que hablo de pizzas ,debo decir que las mejores que he comido están en Ibiza. 


Las pizzas del restaurante romano , están muy buenas.

Y entre plato y plato, siempre podemos sacar unas bellas fotos , para llevarnos de recuerdo de nuestro viaje.









Así que, buen viaje amig@s ...