Costillas de Cerdo con orejones

Ingredientes para 4 personas:

• 2 manojos de ajetes tiernos limpios y cortados a trozos
• 1 kg de costillas de cerdo cortadas a trozos
• 12 orejones (3 por persona)
• salsa agridulce
• sal y pimienta

Modo de empleo:

Lo primero que haremos es preparar una sarten lo suficientemente grande para que al final quepa todo en ella. La ponemos a fuego medio/alto con un chorrito de aceite. Cuando este caliente añadimos los ajetes tiernos y dejamos que se hagan un poco, hasta que se doren. Ahora los retiramos del fuego y en la sarten ponemos la carne previamente salpimentada.

 Dejamos que se haga muy bien, que la carne suelte el agua y se rusta bien para que quede muy hecha.


Cuando la carne este hecha le añadimos los ajetes de nuevo y los orejones, dejamos que se termine de hacer todo a fuego bajo. durante unos 10-15 minutos.


Ahora ya podremos servir con un poco de salsa agridulce para acompañar, el sabor es muy parecido al del cerdo agridulce de los típicos restaurantes chinos o woks, pero sin rebozado.

También podemos añadir la salsa junto a la sarten cuando añadimos los ajetes y orejones.