Coulant de Chocolate Especial Halloween

Ingredientes: para unos 20 coulants

• 250 g de chococolate con leche ( o negro) 
• 200 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 6 Huevos
• 100 g de Harina de repostería
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura royal

Para decorar:

• 100 g de chocolate blanco
• Azúcar en polvo rosa
• 20 Arañas de Chuche

Modo de Empleo:

Lo primero es tener a mano los ingredientes y preparar los recipientes donde los vamos a Hornear posteriormente, yo voy a utilizar unos moldes para Cupcakes o Magdalenas de papel decorados especialmente para Halloween. Pero podeís hacerlos también en los moldes tipícos de flaneras de aluminio.

Batimos los huevos con el azúcar con ayuda de un tenedor  hasta que se mezclen los ingredientes y obtengamos algo de espuma.

Añadimos ahora el cacao en polvo, la harina y 1 sobre de levadura . Volvemos a batir con batidora hasta que se forme una masa homogénea.

Preparamos en un recipiente apto para el microondas el chocolate con leche y la mantequilla . Lo introducimos un par de minutos hasta que se funda pero sin quemarse el chocolate.

Después batimos la mezcla y juntamos esta crema con la mezcla que teníamos ya preparada anteiormente.

Con ayuda de un cazo o manga pastelera iremos rellenando los moldes  hasta  la mitad  . No rellenéis del todo el envase, porqué va a crecer y sino se saldrá todo fuera.

Ahora Horneamos a unos 180ºc arriba y abajo durante unos 8-10  minutos como máximo. Han de quedar con el chocolate deshecho por dentro así que si nos pasamos de horneado nos quedarán secos como una magdalena. 

Ahora los dejaremos enfriar unos minutos mientras preparamos en un baño maria , las onzas de chocolate blanco envasadas en una manga pastelera, que nos ayudará a decorar mejor nuestros coulants.


Mi intención es crear pequeñas telas de araña sobre los coulants y finalmente espolvorear un poco de azúcar en polvo de color rosa y  pincharles una araña de chuche .


Listo!!!


Un dulce para este Halloween 2019 que va a estar de Muerte!!!

Risotto Di mare

Ingredientes para 3 personas:

• 325 grms de arroz
• 250 grms de gambas
• 1 calamar troceado en anillas
• 75 grms de mantequilla
• 75 grms de queso parmesano
• 1 L de caldo de pescado
• Medio vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• sal
• aceite de oliva

Modo de Empleo:

Comenzaremos a preparar los ingredientes que vamos a emplear en este estupendo risotto .

Por otro lado vamos a pelar y picar finamente la cebolla, de forma que quede troceada en trozos lo más pequeños que podamos. Y en una cazuela, diferente a la que emplearemos para hacer el risotto, vamos a poner a calentar el caldo de pescado, que puede ser hecho casero o comprado, según tengas más o menos tiempos o prefieras emplear uno u otro.



Y teniendo estos ingredientes ya preparados, vamos a comenzar a preparar la receta de risotto .

Lo primero que haremos será poner una sartén con aceite de oliva a calentar a fuego medio, y cuando esté bien caliente echamos la cebolla y la pocharemos hasta que esté bien doradita y blandita por todos lados.
En ese momento vamos a añadir las gambas y el calamar y dejaremos un par de minutos para que se doren un poco por todos lados, con cuidado de no pasarnos.


Cuando lo hayamos hecho, vamos a agregar el arroz y lo dejaremos un par de minutos para que se cocine un poco, removiéndolo para que no se nos pegue.
Recuerda que debes emplear arroz especial de risotto si tienes, o bien arroz de grano corto o redondo, que es el más adecuado para hacer risotto, pero no uses nunca arroz de grano largo, ya que es un arroz que no nos sirve para este plato y el resultado final será muy distinto del que debería.



Tras rehogar un poco el arroz, vamos a agregar el medio vaso de vino blanco, removeremos para mezclar y dejamos a fuego más fuerte hasta que se consuma el alcohol del mismo.

El arroz irá absorbiendo todo el sabor de los ingredientes que tenemos en la sartén al mismo tiempo.
Cuando el vino se haya consumido, vamos a poner a fuego lento-medio y echaremos entonces el caldo de pescado, que debe estar más bien caliente, para que no hacer que la cocción del arroz se frene al verterlo sobre el mismo.

No lo agregamos todo de golpe, sino un par de cazos más o menos y dejamos consumir, y después añadimos otros dos, así hasta acabarlo.

Si necesitas más caldo porque el arroz aun esté duro, añade la cantidad justa que necesite y espera a que se consuma del todo, no agregues mucha cantidad que no vaya a poder absorber del todo.

Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo, corrige el punto de sal si es necesario, retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano, removiendo después para que se mezclen bien y se fundan con el calor residual del arroz.

Debe quedar siempre un arroz bien cremoso y sin caldo.

Aparta sin esperar demasiado tiempo de reposo, ya que el risotto se debe consumir recién hecho.

Que disfrutéis de esta estupenda receta!!!