Tortiglioni a la bolognesa

Ingredientes (para 3 personas) : 

• 250 grms de pasta 
• 1 cebolla cortada a dados
• 2 pimientos verdes y 1/2 pimiento rojo cortado a dados
• 500grms de carne picada de ternera
• 250 grms de paté (al gusto)
• 250 ml de tomate frito
• un poco de queso roquefort 
• Especias al gusto (pimienta, sal, estragon )

Modo de Empleo:

Lo primero es preparar una olla grande con abundante agua y ponerla a fuego alto para que hierva. Añadimos una pizca de sal y aceite y dejamos que el agua llegue a ebullición. 

Mientras , en una sartén  ponemos a fuego medio alto y añadimos un chorrito de aceite. Cuando este bien caliente, ponemos la cebolla y le damos unas vueltas hasta que se dore. 

A continuación añadimos la carne picada y un poquito de sal y pimienta.  Le damos unas vueltas hasta que la carne acabe de hacerse. 

Cuando la olla empiece a hervir, añadimos la pasta y dejamos que cueza unos 15 minutos para pasta al dente, 20 minutos si la queremos más hecha. 

Ahora en la sarten, cuando la carne este hecha. Añadimos los pimientos, dejamos que se doren y vamos dándole unas vueltas. 

Cuando la pasta este hecha, la escurrimos en un colador. Y la añadimos a la sarten. 

Es el momento de incorporar el tómate con las especias: pimienta, estragon, sal .

Removemos todo y mezclamos bien los ingredientes.  

A la hora de emplatar, le ponemos un poco de paté por encima y unos dados de queso roquefort o gorgonzola en su defecto. 

Perfecto plato para acompañar con un vino tinto o rosado.