Bocas y Cuerpos de Marisco

Este plato es muy fácil de hacer, tan solo hemos de cocer bien .

Para cocer bocas y cuerpos de cangrejo hay que poner bastante agua con sal. La medida de sal aproximada es 2 cucharas soperas por litro de agua. Este marisco, al contrario de las gambas, se mete a cocer en agua fría y si esta congelado no importa.

 Una vez metido en el agua se pone al fuego y hay que estar pendiente cuando el agua empieza a hervir. Una vez que el agua empieza a hervir dejar 2-3 minutos si los cuerpos son pequeños( 8-10 el kg.) y 4-5 minutos si son grandes( 3-5 el Kg.).

 Pasado ese tiempo apagar el fuego sacar y enfriar antes de consumirlos. Las bocas si son pequeñas lo mismo y dejar hervir 2-3 minutos. (20-25 Kg.) Las bocas grandes 5-6 minutos (10-15 Kg.).

 La base principal es meterlos con el agua fría y que se vayan haciendo a la par que el agua se vaya calentando.