Mona de Pascua 2018 - Tarta de Queso

Ingredientes:

• 370g (1 lata) de Leche Condensada La Lechera
• 350 g de queso blanco cremoso para untar
• 75 ml de zumo de limón 
• 4 huevos
• 3 cucharadas de harina de repostería
• ralladura de medio limón
• Mermelada de Arandanos
• Frambuesas
• Figuras de chocolate para decorar 

Modo de Empleo:

Primero de todo precalentamos el horno a 180º c.

Forramos la base y paredes de un molde redondo de unos 20-26 cm.

Mezclamos todos los ingredientes (huevos, harina, leche condensada, queso, zumo limón, ralladura limón)  en un bol y batimos con ayuda de unas varillas eléctricas o manuales. Hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Verter la preparación en el molde y hornear durante uno 60 minutos.

Dejar enfriar durante 10 minutos dentro del horno con la puerta un poco abierta y horno apagado. 

Ahora cortamos en porciones que nos vayamos a comer y les untamos por encima un poco de mermelada de arándanos y colocamos una frambuesa (previamente lavada) . 

Como toque final añadimos nuestra pieza de chocolate , y ya tenemos nuestra mona de pascua.

También podemos hacer otro tipo de decoración, como por ejemplo: con una  tableta de chocolate la partimos en onzas y las metemos en una manga pastelera, la cual cerramos con una goma , calentamos en el microondas durante 2 minutos (o si es necesario más tiempo).

Hacemos un pequeño corte en la punta de la manga, para ir dibujando con el chocolate.

Para finalizar añadimos las figuras de chocolate a nuestro gusto.

Arroz a la Cubana

Ingredientes:

• 100 grms arroz blanco
• 1 huevo
• 50 grms tiras de bacon
•  50 grms tomate frito 
• sal

Modo de Empleo:

En una olla pequeña, la llenamos de agua 3/4 partes, añadimos una pizca de sal y aceite, ponemos a fuego alto hasta que empiece a hervir.

Ahora, una vez empiece a hervir el agua, añadimos el arroz y dejamos actuar 20 minutos con una tapadera sobre la olla.

Podemos remover de vez en cuando para que no se pegue el arroz y no se salga el agua.

Lo escurrimos pasado este tiempo.

En un plato , colocamos un círculo metálico para emplatarlo, en la base del círculo añadimos una cucharada  sopera de tomate frito y esparcimos con ayuda de una cuchara .

Emplatamos el arroz dentro del círculo . Y en la parte superior añadimos otra cucharada de tomate frito . Con mucho cuidado, retiramos el círculo de emplatar.

Mientras, ponemos a fuego alto una sarten con suficiente aceite para que una vez este ardiendo, hagamos en ella el huevo frito.

A mi, me gusta la yema poco hecha, para ello una vez este la clara con el borde tostadito, sacamos el huevo con ayuda de una espumadera de plástico. 

Si os gusta más hecho, dejarlo actuar más tiempo.

Ahora sobre el arroz y la última capa de tomate que hemos puesto , colocamos el huevo. 

Por último, bajamos el fuego de la sarten, y añadimos el bacon hasta que se dore y quede un poco crujiente. 

Una vez hecho, lo unimos al plato , como veis en la foto .

Y añadimos un poco más de tomate en el plato , para mezclar los ingredientes a la hora  de comer. 

Podemos acompañar este manjar, con un poco de vino tinto o rosado.

En mi caso, me he decidido por un tinto ribera del duero, Semele, crianza del 2015 . A base de fino tinto y merlot. 

Huevos Fritos con Jamón

Ingredientes:

• 2 huevos
• 50 grms de jamón a taquitos
• 1 morcilla de cebolla
• sal

Modo de Empleo:

Lo primero de todo en una sarten con suficiente aceite, la ponemos a fuego alto hasta que se caliente mucho el aceite.

Cuando veamos que esta ardiendo, bajamos el fuego a medio y  añadimos un huevo para freírlo, lo hacemos al punto deseado.

A mi, me gustan con la yema poco hecha, como podéis ver en la foto. Lo emplatamos con ayuda de una espumadera y repetimos el proceso con el siguiente huevo.

Podemos añadir un poco de sal al huevo , al gusto.

Ahora  es el momento de añadir la morcilla y los taquitos de jamón . Dejamos que se haga bien crujiente los taquitos y damos un par de vueltas a la morcilla .

Emplatamos  y podemos acompañar este rico manjar con un poco de pan y un  buen vino tinto , en mi caso , he decidido hacerlo con un rioja, gran reserva Antaño del 2013. Muy suave , aterciopelado y sedoso en boca con aromas de vainilla y cuero. 

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