Merluza a la teja

Ingredientes: (para 4 personas):

• 8 patatas peladas y cortadas en patatas panadera
• 2 cebollas rojas
• 200 ml de tomate frito
• 8 lomos de merluza  (medianitos) 
• 200 ml allioli casero
• 200 grms pan rallado
• 100 grms de gambitas pequeñas congeladas

Modo de Empleo:

Lo primero  es  preparar una bandeja de horno con papel de horno para que no se nos pegue y vamos a poner las patatas con un poco de aceite y sal al horno a 180º c durante unos 20 minutos.

Mientras, en una sarten con un poquito de aceite doramos la cebolla roja, cortada en juliana .

Una vez tengamos esto hecho, creamos una base de patatas untadas con tomate frito y encima colocamos la cebolla (repartimos ingredientes en 4  montoncitos para hacer para 4 comensales).

Ahora , encima de la cebolla ponemos 2 lomos de merluza (en cada montoncito para un comensal).

Y horneamos a 180ºc durante 20 minutos. Para que se haga la merluza.

A continuación, untamos la merluza de allioli, espolvoreamos encima una capa de pan rayado y añadimos unas pocas gambitas (previamente pasadas por la sarten).

Dejamos horneat 5 o 10 minutos, hasta que el pan rayado cree una fina costra sobre el allioli.

Y servimos como en la imagen de arriba.

Y aquí os dejo , mi vídeoreceta : 

Tarta de Trufa con Plátano y Cereza

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 ml. de nata líquida.
• 30 gr. de mantequilla.
•  5 gotas de Aroma de vainilla.
• Fideos de chocolate.
• 125 grms de chocolate negro.
• 1 plátano
• 3 cerezas
• 20 grms de azúcar moreno
• 100 grms de base de galleta

Modo de Empleo:

Lo primero de todo hemos de preparar una olla para hacer al baño maría , y añadir 20 grms de mantequilla, deja que deshaga a fuego alto y después añadir el chocolate en onzas para fundir y mezclar junto a la mantequilla.

En un cazo aparte, ponemos 10 grms de mantequilla y dejamos que funda, posteriormente en un plato hondo, mezclamos esta mantequilla con la base de galleta, y una vez se cree una pasta un poco homogénea y espesa, la colocamos sobre un plato con ayuda de un molde. Como se ve en la siguiente imagen.

En un cazo limpio vamos a calentar los 250 ml de nata. 

Una vez empiece a hervir la dejamos enfriar.

Cuando el chocolate se derrita , removemos para mezclar con la mantequilla , hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando la nata enfríe, la echamos en la olla con el chocolate y removemos todo bien.

Ahora añadimos las gotas de aroma de vainilla, al gusto (recomiendo unas 5 gotas).

Y volver a remover todo hasta conseguir una masa uniforme..

Tenemos que dejar enfriar esta mezcla durante  unos 20 minutos antes de añadirla sobre la base de galleta que hemos hecho anteriormente.

Y dejaremos que repose todo unas 24 horas a temperatura ambiente.

Al día siguiente pasadas las 24 horas. Lo metemos un par de horas en la nevera para que este fresquito.

En una sarten vamos a derretir unos 20 grms de azúcar moreno a fuego medio, y una vez este hecho como caramelo, añadimos un plátano cortado a rodajas y lo untamos bien en el azúcar.

Añadimos el plátano caramelizado a nuestra tarta. Espolvoreamos unos pocos fideos de chocolate. Y también  añadimos unas cerezas deshuesadas  como se ve  en la imagen .

Y listo para comer. 

1. 
   

Natillas

Ingredientes (Para 4 - 5 personas)

• 1 sobre de Natillas Caseras Royal
• 750 ml de leche semidesnatada o desnatada
• 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar 
• caramelo líquido
• canela mólida
• 4 o 5 gotas de aroma de vainilla 

Modo de Empleo:

Verter 500 ml de leche (a temperatura ambiente) en un cazo o olla.

Y los otros 250 ml en una taza grande en la cual hay que disolver el contenido del sobre Royal y añadir las gotas de aroma de vainilla.

Añadir al cazo o olla las cucharadas de azúcar.

Calentar el cazo o olla a fuego alto. Cuando hierva , añadirle el contenido de la taza y remover  para mezclar todo bien .

Dejar que hierva de nuevo y bajar posteriormente a fuego bajo unos minutos para que termine de cocer.

Prepara los vasos o tazas dónde vas a poner las natillas.

Vierte un chorrito de caramelo líquido en el fondo del vaso. 

Vierte el contenido de la mezcla  en  los vasitos o tazas como en la imagen  , con la ayuda  de un cacito. 

Deja reposar a temperatura ambiente al menos una hora.

Espolvorea un poco de canela mólida por encima.

Y deja enfriar en la nevera durante al menos 8 horas. 

Servir frío. 

Y aquí os dejo mi vídeoreceta:

Cervezas Por El Mundo (Segunda Parte)

Bueno , como ya hice un extenso post de Cervezas por el mundo... continuo la saga en este para que no se haga tan pesado en uno sólo.

Podéis ver el primer post pinchando aquí.


Empezamos con :

Cerveza Rusa Bavaria de 4% Alcohol comprada en la tienda Teremok de Barcelona (Paseo Sant Joan 122)

Clausthaler, cerveza Alemana sin alcohol 

Cerveza Mahou Maestra 7,5% Alcohol 

Cerveza Cobra de la India 4,8% Alcohol 

Cerveza Viru de Estonia 5% Alcohol 

Cerveza Lindemans Faro, Belga Afrutada y muy amarga 4,5% Alcohol 

Cerveza Löwenbräu Alemana 5,2% Alcohol 

Cerveza Cannabia ,Alemana 5%Alcohol 

Cerveza Panorámica (catalana-maresme) artesana con 5% alcohol En Panoràmic, bar-restaurante que se encuentra cerca de Mongat

Cerveza Japonesa Suntory The premium malt's  (Pedida por Japonshop)

Cerveza Tailandesa Singha 5%  alcohol Bangkok (pedida por japonshop)

Cerveza China Tsingtao 4,7% alcohol (pedida por japonshop)

Cerveza Japonesa de Navidad: Ginka Kogen 5% Alcohol (pedida por japonshop)

Cerveza tostada Samuel Adams, 4,5% alcohol, Boston, Americana (Supermercado de Andorra)

Cerveza rubia, de república checa, QUEENS  4,5% alcohol (supermercado de Andorra)

Cerveza Brooklyn tostada 5,2% alcohol sabor amargo afrutado (supermercado de Andorra)

Cerveza artesana sierranevada 5,6% alcohol USA. sabor amargo a pino (supermercado de Andorra)

Cerveza Belga Cuvee Des Trolls, 7% alcohol (supermercado de Andorra)

Cerveza Belga Piraat, 10,3% alcohol 

Cerveza cubanisto con ron República 7% alcohol 

Cerveza tiguana con tequila 5,9% alcohol, francesa

Cerveza Tongerlo de Abadía, tostada 6% alcohol , Belga

Cerveza La bella lola artesana catalana 5% alcohol  sabor muy fuerte

Cerveza artesana Barcelona 4% alcohol , catalana

 

Cerveza Abbaye Lis triple destilación 8.5% alcohol, Francia

Cerveza Pink Belzebuth , blanca con sabor frambuesa 2.5% alcohol. Francia

Cerveza artesana "la gata rosa" en lucha contra el cáncer de mama

5% alcohol catalana. sabor fuerte

Cerveza "La Brava" costa brava catalana rubia, 5,1%  

Cerevza Desperados MOjito ideal para tomar bien fría y en verano, española

Aunque en algunos sitios la venden a precio de importación 

Cerveza Ctretze de los pirineus, pobla de segur 7% alcohol, artesana tostada

Cerveza Belzebuth rouge, blanca con sabor frutos rojos 8,5% alcohol, francia

Cocktail Estrella

Ingredientes (para 3 personas):

• 1 carambola (cortada a rodajas gruesas)
• 200 ml de zumo de frutas tropical juver sin azúcar
• 40 ml de vodka blanco 
• un chorrito de granadina de rives

Modo de Empleo:

En una cocktelera mezclamos el vodka con el zumo de frutas, cerramos y agitamos hasta obtener un poco de espuma.

Servimos en copas como se aprecia en la imagen.

Añadimos el golpe de granadina y decoramos con una rodaja de carambola.

Servir frío. 

Comida China y Japonesa

Bueno este post va dedicado a los platos de la gastronomía china y japonesa que podemos cocinar o degustar sin salir de casa.

Ya que, muchos de ellos los encontramos en los supermercados habituales ya preparados.

Listos para tomar, una vez lleguemos a casa.

Como por ejemplo el Sushi, en otro post más antiguo ya os hablaba de él, y de como cocinar y hacer diferentes variedades de esta comida de origen Japonés.

Aquí una nueva variedad de Sushi que es, la Flor de Ikura , acompañada de unos saquitos rellenos de verduras y langostinos fritos. 

En la siguiente foto os muestro el Cristal Sushi, varia simplemente por estar envuelto en hojas de lechuga en vez de la típica y conocida alga Nori. 

También podemos acudir a los restaurantes a probar nuevos sabores que no logremos encontrar en las grandes superficies o pequeños establecimientos. 

Es el caso de este Sushi Postre, son  helados  con sabor a fruta en forma de sushi. 

Uno de los restaurantes Japoneses que he visitado, y esta muy bien en relación calidad precio es SITAKE YA  , se encuentra en C/ Valencia 192 Barcelona, cerca de metro Hospital Clínic L5 o Urgell L1. 

Por esa zona se encuentran otros varios restaurantes chinos y japoneses que ofrecen grandes ofertas en sus menús.

Siguiendo el tema por el que habíamos empezado.

Os presento unas Gyoza de langostino con verduras y salsa de soja como acompañante.

Estos los compré en supermercados La Sirena. 

Y para finalizar, la última delicatessen que he podido probar.

Son estos Hakao de gambas y verduras con salsa de soja.

Comprados en Carrefour.