Bizcocho de Chocolate y Café

 Ingredientes:

1 yogur natural 125grms

125 ml de aceite de girasol 

125 grms de azúcar blanco 

200 grms Neskuik en polvo ( o otro tipo de cacao) 

50 grms de café descafeinado soluble 

4 huevos 

250 grms de Harina de repostería 

1 sobre de levadura 

Modo de Empleo: 

Lo primero de todo es hacernos con un bol grande donde añadir los 4 huevos y el azúcar y empezar a mezclar  a mano con ayuda de  un tenedor . 

Una vez el azúcar se integre bien con los huevos dejando una crema homogénea añadimos el aceite y el yogur. 

Volvemos a mezclar siempre de forma manual con tenedor (queda más esponjoso que no con batidora). 

 Ahora añadimos la levadura , el cacao, el café y la harina ,tamizado con un colador esta última) .

Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa espesa y homogénea.  

Una vez esté todo bien mezclado volcar la mezcla en un molde apto para el horno forrado con papel de horno . 

Ahora ponemos al horno a unos 180ºC calentando arriba y abajo durante unos 30 minutos aproximadamente. Ir revisando que no se nos queme. 

Pinchar con un tenedor sobre el centro del bizcocho para comprobar este hecho antes de sacar del horno . 

Si el tenedor sale manchado es que aún le faltan unos minutos.  Si sale limpio podemos retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. 

dejar reposar al menos 4 horas antes de servir. 

Espero que os guste !!! 

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Paella de conejo 🐰 con rovellons

 

Ingredientes: 

2 dientes ajo
1 cebolla
1 vaso grande de arroz redondo (brillante)
500 grms conejo a trozos
2-3 hojas laurel
1 litro caldo de cocido
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1 puñado guisantes o judías verdes
Unos 200 gr de rovellons ya limpios y cortados a trozos
Salsa de tomate natural (marca cirio)
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta
1 vaso vino blanco de cocinar
Sazonador para paella o azafrán
Pimentón dulce
Tomillo

Modo de Empleo:

Lo primero de todo será dorar el conejo un poco en el horno. Para ello preparamos la bandeja de horno forrada con papel de aluminio y encima una hoja de papel de horno. Espaciamos el conejo con un poco de pimienta, hierbas provenzales y sal y metemos al horno durante unos 15-20 minutos a 180ºC hasta que se dore.



Mientras vamos a ir haciendo el sofrito en la sartén con el ajo, cebolla, guisantes o judías verdes y los pimientos.



Una vez esté dorado el conejo lo sacamos del horno e incorporamos a la sartén junto al ajo, cebolla y verduras.


Es el momento de añadir el arroz, junto con los rovellons (si las setas están hechas previamente, las pondremos sobre la paella al final antes de emplatar), un poco de pimentón dulce, laurel y removemos. En un cazo calentamos el litro de caldo de cocido.
1. 


Posteriormente añadimos el caldo de cocido a la sartén cuando esté ardiendo. Añadimos también el vaso de vino, azafrán o sazonador de paella, un poco de pimienta y tomillo o farigola si tenemos. Añadimos las cucharadas de salsa de tomate natural y removemos todo hasta que coha todo un mismo color entre naranja y amarillento o rojizo por las especias y el tomate.



Dejamos a fuego medio - alto sin remover durante unos 20 minutos vigilando que no se quede seco mientras hierva. Cuando el caldo se vaya consumiendo probamos el arroz. Si está duro añadir un poco más de caldo o agua hirviendo para que acabe de hacerse bien.



Una vez el arroz esté listo dejamos que se consuma el caldo. Para una buena paella no debe llevar caldo, sino sería un arroz caldoso.



Finalmente una vez se haya reposado unos 5 minutos fuera del fuego, podemos servir en platos.
ESPERO QUE OS GUSTE !
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2. 

Bizcocho de Manzana con Yogur

 

Ingredientes:

4 huevos grandes
1 yogur natural 
125 ml aceite de girasol
350 gr harina de repostería
300 gr azúcar
1 pizca sal
ralladura de 1 naranja y su zumo recién exprimido
1 sobre levadura
1 manzana
azúcar glas (opcional)

Modo de Empleo:

En un bol grande cascamos los huevos (añadimos al bol solo las claras y reservamos las yemas) y ponemos el azúcar y una pizca de sal. Batimos con tenedor, hasta que nos quede una mezcla blanquecina y cremosa que haya aumentado considerablemente de volumen. Hay que tener paciencia y batir bien, nos llevará unos 10 minutos hasta conseguir una mezcla muy cremosa. Después añadimos las yemas y volvemos a mezclar esto hará que nuestro bizcocho quede bien esponjoso.



Ahora iremos incorporando poco a poco, los ingredientes líquidos:yogur, aceite y ralladura de naranja y su zumo recién exprimido. Volvemos a mezclar todo con el tenedor.



Añadimos ahora la harina y la levadura tamizadas, y vamos removiendo, con movimientos suaves y envolventes, desde abajo a arriba, para que no se baje la mezcla


Sin pelar partimos en láminas finitas la manzana(puedes usar más de una si lo prefieres). Reservamos las láminas para adornar la superficie del bizcocho.


Cubrimos con papel de horno el molde que vayamos a utilizar (utiliza uno alto, este bizcocho de manzana sube mucho!!) y vertemos en él la masa que hemos preparado. Por encima, añadimos las láminas de manzana y metemos al horno (previamente calentado) a 180º hasta que nuestro bizcocho esté listo. Normalmente entre 20 y 30 minutos. De0endiendo del horno


Cuando lo veas un poco dorado pinchamos con un tenedor o palillo en el centro del bizcocho para comprobar que la masa no esté cruda. Si el tenedor o palillo sale limpio ya podemos sacar del horno, si sale manchado dejamos unos 5 o 10 minutos más.


Una vez lo saquemos del horno podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima cuando aún esté caliente.
ESPERO QUE OS GUSTE !!!
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Potaje a mi manera

 

Ingredientes:

200 g Garbanzos cocidos
1 Cebolla
2 Dientes ajo
1 buena cucharadita Pimentón dulce
2 hojas Laurel
1 cucharada tomate natural
1 chorrito Vino blanco de cocinar
1 litro Caldo de verduras o cocido
2 patatas
2 Huevos
100 grms Espinacas
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
6 albóndigas o pelotillas de carne
2 cucharadas harina
50 g arroz largo
100 g champiñones cortados en láminas
100 g coliflor
50 g zanahoria cortada en dados

Modo de Empleo:

Picar la cebolla y dos dientes de ajo. Poner a pochar la primera con un poco de sal en una olla o cazuela con algo de aceite de oliva. Añadir el ajo, remover un poco y dejar sofreír unos minutos, vigilando que no se queme. Agregar el pimentón dulce y una removiendo bien rápidamente. Añadir el tomate, el laurel y una pizquita de sal y un par de cucharas de harina. Ahora añadir las albóndigas o pelotillas y dejar que se doren antes de ir al siguiente paso.



Incorporar los garbanzos escurridos, el arroz, los champiñones, coliflor, zanahoria, añadir unas patatas lavadas, peladas y cortadas en trozos grandes, las hojas de laurel, añadir las espinacas, un poco de vino y remover bien durante dos minutos. Cubrir con agua o caldo frío, llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante unos 40 - 60 minutos vigilando que no se quede seco.



Mientras en un cazo aparte con agua coceremos los huevos. C dejándolos enfriar y pelar y los cortaremos por la mitad para incorporar 1 huevo partido en 2 mitades en cada plato (como podéis ver en el ejemplo de la imagen)



Y listo para servir bien calentito!

Pulpo 🐙 a la No Gallega

 

Ingredientes: 

2 patas de pulpo cocido
Pimentón dulce o picante
aceite de oliva
4 patatas
100 ml leche
Sal
2 dientes ajo
200 grms brécol
100 grms calabaza cortadas a dados
60 grms mantequilla

Modo de Empleo:

Lo primero de todo será hervir las verduras, la calabaza 🎃 y el brécol en una olla con abundante agua y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos cocer a fuego 🔥 alto durante unos 30 o 40 minutos hasta que quede el brécol bien cocido.



Mientras vamos a cocer las patatas, primero las pelamos y las cortamos para que tarden menos en cocerse. Las añadimos a un cazo con abundante agua y una pizca de sal y aceite de oliva. Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 30 o 40 minutos igual que la verdura que tenemos en otra olla.



Una vez las patatas estén bien cocidas escurrimos en un colador y pasamos a un bol donde acabaremos de hacer nuestro puré de patata bien cremoso.



Con ayuda de un tenedor aplastamos las patatas, posteriormente incorporaremos la mantequilla (mejor si esta a temperatura ambiente o semifundida), añadimos la leche, una pizca de sal y un poco de perejil (opcional) y batimos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente incorporar el puré obtenido en el plato.



Escurrimos las verduras ya cocidas e incorporamos al plato y finalmente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva pasamos las patas de pulpo cocido para que se doren un poquito e incorporamos al plato sobre la cama de puré de patatas una vez estén bien hechas. Finalmente espolvorear el pimentón oor encima del pulpo y el puré.



Ya tenemos una comida sana y riquísima 😋. Espero que os guste !
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Torradas Caseras

 

Ingredientes:


4 rebanadas pan de pagés de kilo a poder ser (grandes) o de medio kilo
Salsa de tomate natural marca Cirio
8 lonchas queso para fundir
500 grms carne picada
Hierbas provenzales
Pimienta negra o mezcla de pimientas recién molida de molinillo
100 grms aceitunas verdes rellenas de anchoa
2 huevos
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
Queso roquefort o gorgonzola
Mezcla de 4 o 5 quesos rallados

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es cortar los pimientos en brunoise (a dados) y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto haremos primero la carne picada, espolvorear hierbas provenzales y pimoenta y remover. Una vez está quede casi hecha añadir los pimientos para que se doren un poquito antes de incorporar en las torradas.


Una vez tengamos la carne picada hecha junto con los pimientos vamos a ir montando nuestras torradas. Primero de todo preparar la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y encima añadir una hoja de papel de horno. Sobre la hoja de papel de horno colocar las torradas. Si no caben las 4 de una vez, haremos en 2 veces. Con ayuda de una cuchara vamos a untar la base de las 4 torradas de pan de pagés con la salsa de tomate.



Después añadimos las lonchas de queso para fundir, 2 lonchas por cada torrada. Una vez todas tengan el tomate y queso en lonchas repartir la mezcla de carne picada y pimientos por las 4 torradas.



Es el momento de precalentar el horno a 180°c mientras acabamos de montar las torradas.


Ahora añadimos las aceitunas rellenas de anchoa que hemos tenido que cortar en 2 o 3 rodajas previamente. Repartimos unos trozos en cada torrada.



Añadimos unos dados de queso roquefort o gorgonzola en cada torrada.



Y ahora espolvoreamos con la mezcla de quesos rallados y en 2 de las 4 torradas vamos a hacer un pequeño agujero en el centro dejando que el resto de ingreidentes hagan como una barrera que será donde añadiremos los huevos posteriormente en 2 de las 4 torradas. Esto ayudara a que no caiga y resbalectanto el huevo al ponerlo sobre la mezcla. Ahora metemos en el horno a 180°c calentando arriba y abajo.

Cuando lleven unos 5 minutos n el horno abrimos el horno añadimos los huevos sobre las 2 torradas que hemos preparado realizandole un pequeño agujero en el centro previamente y dejamos que se doren durante unos 10 o 15 minutos más hasta que obtengan un tono dorado y aspecto crujiente como en la foto. También podemos hacerlas en versión panini sobre pan de barra.

Galets rellenos de wagyu sobre crema de pimientos del piquillo con marisco

 

Ingredientes:

6 pimientos de piquillo rellenos de marisco (de la sirena)
1 morcilla de wagyu (Santa rosalia)
200 grms pasta tiburones grandes
1 poco perejil fresco picado
1 litro caldo de cocido

Modo de Empleo:



Lo primero de todo es abrir la morcilla de wagyu en crudo y rellenar los tiburones con trocitos de la carne.



Mientras ponemos una olla con el litro de caldo a hervir. Una vez empiece a hervir incorporamos la pasta ya rellena con la morcilla de wagyu.


Mientras la pasta se cuece junto al caldo. Con una batidora eléctrica vamos a ir creando la crema de pimientos de piquillo rellenos de marisco. Para ello basta con batirlos una vez ya no estén congelados sino a temperatura ambiente, e incluso podemos calentar previamente un poco en el micro antes de batir para que no nos cueste tanto batir hasta obtener una crema homogénea.



Una vez los pimientos rellenos se hayan convertido en una crema espesa, los repartimos en 2 platos.



Posteriormente cuando la pasta quede bien hecha después de cocerse durante unos 20-30 minutos, escurrimos e incorporamos la pasta sobre los platos con la crema de pimientos. Por último añadimos un poco de perejil fresco picado por encima.



Espero que os guste !!! Seguirme para más recetas 😉