Tallarines con pollo en salsa barbacoa

Ingredientes: 

• 1 diente de ajo cortado a dados
• 1/2 cebolla cortada a dados
• 300 grms de Tallarines 
• 1 pechuga de pollo cortada a tacos ( como se ve en la foto)
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 1 zanahoria cortada en juliana
• Orégano, pimienta negra recién molida y salsa Barbacoa

Modo de Empleo:


Lo primero que hemos de hacer es preparar una olla con agua hasta la mitad y ponerla al fuego alto con un chorrito de aceite y una pizca de sal. La dejamos calentar hasta que llegue a hervir.

Mientras preparamos una sarten con un chorrito de aceite y la dejamos calentar, cuando este bien caliente añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se doren.

Una vez se hayan dorado añadimos el pollo y le vamos dando vueltas de vez en cuando para que no se queme, empezamos a fuego medio/alto y a medida que el pollo se vaya dorando lo bajamos un poco.  Después una vez el pollo se haya dorado añadimos el pimiento y la zanahoria.

Cuando la olla este hirviendo , añadimos la pasta, si te gusta al dente serán unos 10 minutos de cocción, si te gusta muy hecha déjala unos 15 minutos máximo.

Una vez la  pasta este hecha, la escurrimos en un escurridor, la ponemos bajo el grifo para enfriar un poco y escurrimos de nuevo.

Ahora incorporamos la pasta junto al pollo y el sofrito, espolvoreamos la pimienta negra y el orégano y mezclamos, ahora añadimos tanta salsa barbacoa como gustemos y volvemos a mezclar todo bien.


Listo para servir!!! La salsa Barbacoa le dara un toque dulce que mezclado con el ajo, el pollo y la cebolla se convertirá en un sabor agridulce.

Melocotón relleno de yogur

Ingredientes:

• cuatro medias partes de melocotón en almíbar
• 1 yogur natural azucarado tipo Griego ( o otro sabor a preferir)

Modo de Empleo:

Ponemos las 4 partes de melocotón en almíbar en un plato un poco hondo con la parte hueca mirando hacía arriba.

 Con ayuda de una cuchara cogemos un poco de yogur y rellenamos los melocotones, posiblemente sobre un poco de yogur.

 Listo para servir!!! Buenísimo.

Chuletas de Cabrito con Boletus

Ingredientes:(para 4 - 5 personas)

• 1 bandeja de 250 grms de setas mixtas frescas
• 1kg aprox de  chuletas de cordero
• Sal, Pimienta negra recién molida y Romero
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de caldo de puchero
• 1 vaso de vino tinto o blanco
• 5 o 6 patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo

Modo de Empleo:


Preparamos una sarten con un chorrito de aceite y dejamos que se caliente bien, para que luego no se nos pegue la carne al añadirla.

Ahora añadimos las piezas de carne  previamente sazonadas con sal, pimienta y tomillo y dejamos que se hagan a un fuego medio- alto.

Esta carne se hace rápido y para poder girarla usaremos unas pinzas de cocinar, nos irán mejor.
Una vez hecha la carne la reservamos  en un plato o fuente para añadirla  más tarde.

Cuando veamos que la carne coge color le damos la vuelta y ahora  en una cazuela de barro que pondremos a fuego medio -alto junto a un chorrito de aceite ... añadimos primero el diente de ajo picado, la cebolla cortada en brunoise y posteriormente  las Setas ( recomiendo si son en conservas o al natural, pasarlas unas 2 o 3 veces bajo el grifo para eliminar posibles bacterias).

A continuación, añadir las patatas y cubrir con el litro de caldo de puchero, es aconsejable añadir un par de cucharadas de harina para espesar un poco el caldo.

Ahora dejaremos que se cuezan las patatas durante unos 30-40 minutos sin tapar la cazuela.

Una vez pasado este tiempo, pinchamos con un tenedor para comprobar que estén cocidas las patatas.
Si es así, ya podemos añadir el vaso de vino (blanco o tinto como prefieras) e incorporar la carne .

Remover un poco para mezclar sabores y dejar actuar a fuego medio unos 10 minutos.

Finalmente, bajaremos el fuego pasado este tiempo y dejar reposar unos 5 o 10 minutos antes de servir .

Espero que os guste!!!

Calamares con patatas al horno

Ingredientes: 

• 4 Calamares medianos frescos
• 4 ajos cortados a dados
• 1 chorrito de Vino de cocinar
• 2 hojas de laurel
• 2 patatas medianas peladas y cortadas por la mitad
• sal y pimienta

Modo de Empleo:


Lo primero que hemos de hacer es preparar los calamares, vaciar sus intestinos y la raspa que llevan , quitar la uña (diente) y eliminar el exceso de piel .Así separamos las patitas del resto del cuerpo. Lavarlos bajo el agua del grifo repetidas veces. Ahora preparamos la sarten con un chorrito de aceite y dejamos calentar.

Mientras preparamos la bandeja del horno para las patatas. Precalentamos el horno a 180ºc , que caliente arriba y abajo. La bandeja la forramos con suficiente papel de aluminio y le añadimos un poco de aceite bien esparcido por encima del papel para que no se peguen las patatas.Salpimentamos las patatas por una cara y las añadimos a la bandeja.

Dejamos las patatas durante unos aproximadamente 40-50 minutos en el horno, vigilar que no se quemen . Es el turno de añadir los calamares a la sarten, estos eliminarán mucha agua, así que quizás hayamos de retirar el exceso de agua cuando estén apunto para retirar del fuego. Añadimos el laurel y un chorrito de vino de cocinar mientras hacemos los calamares.

Tardarán en hacerse unos 20-30 minutos, según si os gustan más o menos hechos.

Después servimos en un plato como la imagen, y listo para degustar!!!

Cocktail Piña Colada

Hay varias formas de preparar este exquisito Cocktail. Por lo general se prepara con ron, crema de coco y zumo de piña. Aunque originalmente era una bebida sin alcohol. Solo zumo de piña fresco colado , de ahí el nombre, pero más adelante se le añadió el alcohol. Podemos hacerlo de la manera tradicional, a pesar de que hoy en día existen botellas ya preparadas a las que solo hace falta añadirle algo de piña.

Ingredientes:

• 6 cl de zumo de piña
• 3 cl de ron blanco
• 6 cl de crema de coco

Modo de Empleo:


Se prepara en una cocktelera un poco de hielo picado y se añaden los ingredientes.

Se cierra la coktailera  y se agita hasta obtener un poco de espuma.

 Se sirve en una copa o vaso y se decora con media rodaja de piña como veis en la foto. Listo para servir.

Cigalas y Langostinos a la plancha

Ingredientes:

• 15 Cigalas medianas
• 15 Lagostinos Tigre ( o otros)
• chorrito de aceite de oliva
• sal

Modo de Empleo:


Lo primero que haremos es preparar la plancha o si no tenemos plancha en una sarten grande. La calentamos y cuando este caliente añadimos un buen chorrito de aceite, dejamos que el aceite se caliente también, y entonces procedemos a añadir las piezas de marisco. No hay que darles muchas vueltas, porqué sino se rompen las pinzas y/o cabezas.

Dejamos que se hagan bien y cojan color rojizo. Le damos un vuelta y dejamos que se hagan también por la otra cara. Cuando estén apunto, le añadimos sal por encima de cada pieza y las dejamos 5 minutitos más.

Le damos una vuelta más para que se empape en la sal y retiramos.

Las ponemos en un plato o fuente, como en la foto. Y listo para servir!!! Que aproveche!!!

CONSEJO:

Las podemos acompañar de un chorrito de limón al servir, o añadirle salsa mayonesa o salsa rosa después de pelar la pieza.

Lubina al Horno

Ingredientes:

• 1 lubina
• 1 hoja de laurel
• 1 limón o Lima
• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• Hierbas provenzales, sal y pimienta negra

Modo de Empleo:


Primero pondremos a precalentar el horno a 180ºc. Y prepararemos la bandeja que pondremos después con los ingredientes.

 La bandeja la forramos con papel de horno vegetal y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, el cual vamos a proceder a repartir homogéneamente por toda la parte interior de la bandeja, dónde colocaremos la comida posteriormente, para que no se pegue.

 Ahora pelamos las patatas y las ponemos sobre la bandeja, les espolvoreamos sal, hierbas provenzales y la pimienta negra. Ahora vamos con la lubina. La cortamos por el vientre y eliminamos las tripas si es que no, nos las han quitado en la pescadería.

Ahora le añadimos dentro una hoja de laurel y una rodaja de limón. Un chorrito de medio limón en la parte exterior y salpimentar también por fuera . A 180 ºc lo dejaremos de 30 minutos a 45 minutos depende de lo grande que sea la pieza.




 Después lo abrimos y eliminamos las espinas (como se ve en la imagen). Listo para servir!!! Se puede acompañar de una salsa rosa, mayonesa, all-i-oli u otra, según el gusto.

Brocheta de Pinchos

Este plato es muy fácil y rápido de preparar, dado que el producto principal (la carne) ya viene envasada y preparada. Pero podemos hacerlo de dos formas. Por lo general los pinchitos se hacen en una plancha o barbacoa cuando vienen ya pinchados, pero no todo el mundo dispone de una plancha para cocinar. Así que si ese es tu caso, puedes  proceder a hacerlos quitando la carne del pincho y añadirlos a una sarten convencional con un chorrito de aceite y esperar a que este caliente, para que no se peguen.

El pinchito se recomienda no hacerlo demasiado, más bien que quede al punto o poco hecho, según el gusto.

Hamburguesas de Ternera estilo Burguer

Ingredientes:

•  hamburguesas de ternera
• Media cebolla cortada a rodajas
•  panecillo Burguer (como en  la imagen)
• 1 loncha de queso para fundir
• 4 pepinillos pequeños en vinagre cortados por la mitad
• Salsa al gusto ( en este caso Barbacoa)

Modo de Empleo:
Lo primero que haremos será preparar una sarten, con poco aceite . Dejamos que se calienten muy bien. Una vez esté bien, bien caliente añadimos las hamburguesas .

 Con ayuda de una cuchara o paleta de madera o plástico iremos dando vueltas a las hamburguesas, pero solo un par de vueltas. Si se marea la carne puede quedar muy dura o incluso romperse.No hay que marear la comida, simplemente darle una vuelta cuando veamos que por esa cara esta bien hecho ya.

Una vez estén hechos, en un plato colocamos los panecillos burguer abiertos y a cada uno en la base le ponemos una loncha de queso para fundir ,después añadimos las hamburguesas ( una por panecillo) y le añadidos la salsa .


Ahora en la misma sarten que hemos hecho las hamburguesas podemos hacer la cebolla .


La cebolla la hacemos al gusto, hay a quién le gusta más hecho y quien la prefiere menos hecha. Para terminar ponemos la cebolla sobre las hamburguesas como se ve en la foto y encima añadimos los pepinillos  . Cerramos el panecillo .... Y listo para comer!!!


Podemos acompañarlo con cualquier salsa prácticamente, eso va al gusto de cada uno, salsa a la pimienta verde, salsa ketchup, mayonesa, salsa mayo, etc.

Montaditos Picantes

Esta es una tapa para los amantes del picante. Podríamos hacer mil de combinaciones para una tapa picante,como: el Wassabi, guindillas, jalapeños, molho picón....Pero esta vez lo hacemos con un chorizo ibérico 100 % natural.

Ingredientes:

• 3 tostadas de pan rústico
• Medio chorizo SUPER PICANTE marca PALACIOS 100 % natural
• 6 triángulos de Queso Bouffard

Modo de Empleo:


Lo primero de todo que debemos hacer, es preparar una sarten y ponerla a fuego medio ¡ SIN ACEITE!, ya que al añadir el chorizo este, soltará aceite gracias a la grasa que soltará al cocinarlo.

 Cortamos el chorizo a rodajas, ni muy finas ni muy gordas. Añadimos el chorizo y vigilamos que no se queme, a mí me gusta muy hecho, con poca grasa, pero hacerlo al gusto, poco hecho , al punto o muy hecho.

 Ayudaros de una paleta de madera o tenedor para darle la vuelta a la rodaja de chorizo. Y mientras el chorizo va haciéndose , vamos preparando las tostadas en un plato plano y colocamos 2 triángulos de queso sobre la tostada (como en la fotografía de arriba).

 Después añadimos los trozos de chorizo, lo más equitativamente posible ( es decir, mismo número de trozos de chorizo a cada tostada) si son impar, pues una de las tostadas tendrá un trozo más. Y listo para comer!!!

Dejar reposar un poco para no quemaros, además eso ayudará a que con el calor del chorizo sude un poco el queso y quede algo más blando y sabroso.

Macarrones con Queso y Pavo

Ingredientes:(para 1 personas)

• 100 grms de Macarrones
• 1/2   rollo de pavo cocido (embutido el pozo) cortado a dados
• un poco de cebollino
• unos dados de queso de cabra o camembert
• 1 yogur griego 
• un poco de queso rayado para hacer una costra 

Modo de empleo:


Lo primero de todo es poner una olla con 3/4 partes de agua a fuego muy alto, para llevarla a ebullición.

Después tendremos a mano todos los ingredientes preparados.

Una vez empiece a hervir el agua, añadimos la pasta y dejamos cocer entre 10 y 15 minutos depende de si te gusta al dente o suave.

Ahora vamos a ir preparando una bandeja apta para el horno, forrandola con papel vegetal para el horneado.

Y haremos un par de montoncitos de queso rayado , dejamos a 180ºc durante unos 10 -15 minutos hasta que veamos que el queso se dora y toma un aspecto crujiente.

Una vez la pasta este lista, escurrimos y añadimos todos los ingredientes a un plato.

Mezclamos : los macarrones junto al pavo, dados de queso, cebollino y el yogur.

Y por último añadimos las costras de queso.

Listo para degustar!!!