Lo primero de todo , pelamos y cortamos las cebollas en juliana, ponemos una olla pequeña con un chorrito de aceite de oliva cubriendo la base .
Ponemos a fuego medio, una vez la cebolla se dore añadinos los trozos de pechuga cortados en daditos. Dejamos que se cueza y dore un poco el pollo. Mientras cortamos los champiñones en pequeños trozos para posteriormente añadir a la olla .
Después, vamos dando vueltas para que no se pegue, si es necesario añadimos un poco más de aceite.
Añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Removemos para mezclar sabores.
Llenamos un vaso pequeño con agua hasta el ecuador. Y añadimos 3 cucharaditas de maizena, mezclamos y añadimos a la olla.
Removemos para mezclar sabores.
Una vez este todo listo . En una bandeja de cristal untamos mantequilla y enharinamos para que no se pegue.
A continuación, colocamos una lámina de hojaldre en la base y añadimos la mezcla, para finalizar tapamos con otra lámina y sellamos dando forma .
Ya sólo nos queda pinchar un poco la masa. Y con un huevo batido , pincelar la parte exterior del hojaldre para después meter en el horno unos 30 minutos aproximadamente a 180o . Tanto arriba y abajo.
Sobre una bandeja de horno, hemos de poner un papel de horno para que no se pegue nuestra elaboración.
Después colocamos l molde para enplatar de forma circular nuestro plato.
Dentro del molde , en la base, vamos a untar una cucharada de tomate frito.
A continuación , colocamos una capa de espinacas y patatas y las bañamos en otra capa de tomate frito , repetimos proceso.
Ahora sobre la última capa de patatas, vamos a poner nuestro lomo de salmón, ya limpio.
Lo cubrimos con una fina capa de tomate frito.
Es hora de crear nuestra bechamel, como ya sabéis hay que fundir la mantequilla en un cazo, mezclar con la harina y en un fuego muy bajo ir añadiendo poco a poco la leche hasta crear una crema , subir entonces el fuego y llevarla e ebullición.
Y para finalizar darle un toque de sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez la tenemos, cubrimos el salmón con la bechamel y sobre esta añadimos queso rayado hasta crear una capa .
Y lo metemos en el horno unos 45-60 minutos, vigilando que no se queme.
Una vez hecho, hemos de dejar que se enfrie un pcoo antes de pasar de la bandeja del horno a un plato para que no se rompa la forma.
Cuando este reposado, con ayuda de una espumadera lo pasamos a un plato y desmoldamos para servir y comer.
Y aquí os dejo la sal marina que utilizo para condimentar mis recetas de pescado :
1 tableta de chocolate blanco para fundir (postres Nestlé)
surtido de figuritas azúcar halloween (Gadgets&Cuina)
Modo de Empleo:
Lo primero de todo es fundir el chocolate, podemos hacerlo en una cazuelita tipo fondue y fundirlo al baño maría, y si no disponemos de esta o queremos hacerlo de otra forma, podemos fundirlo dentro de un bol en el microondas.
Una vez fundido el chocolate, pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad en horizontal. Después esas dos mitades que nos quedan, las cortamos por la mitad pero esta vez en vertical.
Quedándonos unos trozos como se ven en la imagen principal.
Ahora, sólo nos queda bañar en el chocolate los trozos de plátano que hemos cortado.
Podemos ayudarnos de una espumadera pequeña para darles la vuelta dentro de la olla o bol y sacarlos con cuidado , dejándolos sobre un plato cubierto por papel de horno (para que se seque bien el chocolate posteriormente y no se quede pegado).
Una vez están en el plato, les añadimos unos palillos para poder cogerlos a la hora de comerlos (como piruletas)
Y los adornamos con las figuritas de azúcar (ojos, boca y/o gorritos de bruja como hice yo ).
Por último, los dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas.
Y servimos cuando veamos que el chocolate ya ha cogido textura dura .
Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, ponemos una sarten a fuego medio y le añadimos un chorrito de aceite de girasol.
Dejamos que se caliente bien para que no se nos pegue la carne cuando la pongamos al fuego.
Podemos sazonar la carne con pimienta y hierbas provenzales, por ejemplo.
Cuando nos aseguremos de que esta muy caliente la sarten y el aceite, añadimos la hamburguesa.
Aquí el punto de cocción va al gusto, poco hecha, al punto o muy hecha.
A mi me gusta la carne muy hecha, pero este tipo de carne esta muy buena y tierna así que mejor hacerla poco hecha o al punto , según el gusto del comensal.
Recomiendo hacerla al punto, porqué si la dejamos demasiado al fuego se secaría y quedaría muy dura (pasa igual con un buen entrecot o solomillo).
En un plato , mientras se acaba de hacer nuestra hamburguesa, vamos preparando un panecillo de hamburguesa, en la base ponemos la loncha de queso, sobre esta añadiremos la hamburguesa una vez hecha , podemos añadirle alguna salsa (a mi me encanta con salsa mayo o de queso roquefort), encima pondremos la cebolla caramelizada y sobre esta para terminar un puñado de hojas de rucula.
Cuando este apunto la hamburguesa, en la misma sarten añadimos la cebolla en juliana, le damos un poco de vueltas para que no se queme y dejamos hacer a fuego bajo, hasta que la cebolla coja un color brillante y transparente.
Ahora montamos nuestra riquísima hamburguesa, que podemos acompañar con patatas fritas , bravas o cualquier otra guarnición.
Y pega muy bien con un vino tinto de los buenos como por ejemplo unos de mis favoritos que tomaría con esta carne son: "el recio" do toro, camins del priorat de Álvaro Palacios, o cualquier otro vino que os guste.
Lo primero de todo es disponer de los ingredientes ya cortados y tenerlos a mano.
A continuación en una sarten tipo wok (honda), añadimos un chorrito de aceite girasol y ponemos a fuego medio.
Ahora añadimos los ajos.
Dejamos que se doren un poco y seguidamente le añadimos la cebolla.
Hay que dejar actuar a fuego medio- alto hasta que la cebolla se dore y se vea un poco transparente o de un color dorado.
Es entonces cuando vamos a añadir la carne picada, hay que desmenuzarla para que los trozos sean pequeños.
Mientras se cuece la carne con la cebolla y el ajo...
Preparamos una olla con agua , añadimos un pellizco de sal y un chorrito de aicete girasol.
Ponemos la olla a fuego alto y dejamos que llegue al punto de ebullición.
Una vez empiece a hervir , añadimos la pasta y dejamos actuar unos 10-15 minutos, depende de si te gusta la pasta "al -dente" o muy hecha.
Volviendo a la sarten, una vez la carne haya soltado toda el agua y esta se haya consumido ... añadimos los pimientos ,tanto el rojo como los verdes.
Dejamos actuar unos 10 minutos para que las verduras se ablanden un poco pero que no nos queden muy hechas.
Cuando la pasta este hecha , la retiramos con ayuda de un colador.
Y la incorporamos a la sarten con el resto de ingredientes (una vez los pimientos estén ya hechos).
Para ir terminando, es el momento de añadir con ayuda de una cuchara , el tomate frito.
Y remover para mezclar con todos los ingredientes.
También es buena idea bajar el fuego un poco y una vez removido y todo bien mezclado dejar actuar unos 5 minutos, para que coja todo un buen sabor y temperatura.
Para finalizar, ahora sí.
servimos en platos , y poneos unos trocitos de queso roquefort o gorgonzola en la cima central del plato.
Como veis en la foto.
Es un buen plato para acompañar con vino tinto o rosado.
4 trozos de queso al gusto (queso de oveja garcia baquero semicurado )
Modo de Empleo:
Ponemos en la tostadora o sandwitchera (yo uso la segunda opción, no hace falta untar con mantequilla o aceite el recipiente puesto que el pan de molde contiene ya su propia grasa) las rebanadas de pan.
Mientras se tuestan... vamos cortando el queso y sacamos la mermelada.
Una vez estén tostadas las rebanadas al punto de nuestro gusto (sin que se quemen), es la hora de untar la mermelada sobre ellas.
Primero las sacamos de la tostadora / sandwitchera con ayuda de una espátula / espumadera y las ponemos sobre un plato o bandeja.
La mermelada os recomiendo untarla con ayuda de una cuchara.
Una vez las untamos de mermelada, podemos colocar un par de trocitos de queso sobre cada rebanada.
Y ya lo tenemos.
Es uno de los desayunos que más me gustan.
Podemos acompañarlo como en la imagen, de un Té, un zumo o un café...
Fácil de preparar y asequible para todos los bolsillos.
Y aquí os dejo un pack de Mermeladas sin azúcar, aptas para cualquier diabetico/a
4 vasitos de arroz brillante redondo para microondas
4 dientes de ajo, cortados a cuadraditos
2 pimientos verdes cortados a cuadraditos
1 pimiento rojo cortado a cuadraditos
2 zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos
1 cebolleta cortada a cuadraditos
200 grms de rovellons , limpios y cortados a láminas.
1 confit de pato en conserva
salsa Hoisin o Teriyaki
Modo de Empleo:
Una vez tenemos los ingredientes ya cortados y preparados.
En una sarten grande y plana añadimos un chorrito de aceite del pato (en conserva).
Y ponemos al fuego. Fuego medio.
Añadimos los ajos y dejamos que se doren.
A continuación añadimos los pimientos y las zanahorias.
Cuando estén casi hechas ,que cogen un color doradito, añadimos la cebolleta.
Mientras se van haciendo, vamos removiendo para que no se quemen los ingredientes.
Después es hora de añadir las setas, los rovellons.
Si es necesarios, añadir otro chorrito de aceite (del pato) para que no se peguen en la base de la sarten los ingredientes.
Mientras se acaban de hacer las verduras y las setas, vamos a sacar el confit del bote de conserva y lo despedazamos a pequeñas láminas para añadirlo a la sarten.
El confit es la parte del pato menos grasa y que tiene un sabor salado y carnoso similar al del jamón ibérico o codillo de cerdo.
Una vez tengamos todo el pato laminado y añadido en la sarten, le añadimos un poco de salsa Hoisin o Teriyaki y removemos , para mezclar bien los sabores entre los ingredientes.
Por último, debemos calentar al microondas los vasitos de arroz, antes de añadirlos a la sarten.
Calentar el tiempo indicado (suele ser entre 1 y 2 minutos por vasito).
Finalmente, añadimos los vasitos de arroz a la sarten y terminamos de mezclar todos los ingredientes.
Dejamos reposar a fuego bajo unos 5 minutos y servimos.
Podemos servir este plato con un buen vino tinto o incluso un rosado.
Hoy os traigo un post, sobre un lugar precioso lleno de campings, pleno de naturaleza y con muy buenos restaurantes donde parar a comer y relajarse.
Se trata de Sant Quirze de Besora / Borredà.
Dónde podemos disfrutar de un día en familia o con amigos y darnos un baño en la Riera de Merlès.
Un sitio muy frecuentado ahora en verano.
El restaurante que os recomiendo es "El cobert de Puigcercòs", tienen un menú exquisito a un precio razonable, 10 € de lunes a viernes , 18€ los fines de semana.
Podemos degustar desde una ensalada con queso de cabra acompañada con frutos secos y mermelada con pasas.
Unos macarrones gratinados...
Ternera con bolets y/o pato con salsa de peras.
Además hacen unos postres caseros muy típicos de la zona (Catalunya) como són flan de huevo, crema catalana ....
Canelones Caseros
Caldereta de conejo, albóndigas y pollo
Unos kms más abajo, tenemos el pueblo de Alpens y si seguimos bajando llegaremos hasta un lugar llamado El Serradet que se encuentra enfrente de una tienda de motos.
El serradet es un restaurante de carretera muy confortable y rústico dónde se puede comer un menú diario completo por unos 12 euros.
Podemos degustar desde una Ensalada Catalana.
A una INCREÍBLE hamburguesa de ternera en salsa roquefort y patatas
o butifarra con patatas y all-i-oli.
Entre otros platos que podemos elegir del menú.
Los postres son caseros .
Un precioso lugar, para pasar el día , respetando la naturaleza, ya que es un espacio natural protegido.
Sólo me queda desearos buen viaje y que disfrutéis del camino
Vino tinto Ribera del Duero cair cuvée 2014 crianza . Red wine. Tempranillo y Merlot . Viñedos de altura a 800y 950 sobre el nivel del mar. Roble francés y americano.
Espectacular este vino para acompañar carnes rojas y quesos.
