Hemos ganado un concurso gracias a Scottex y Kimberly-Clark. Que consta de un lote de productos de Scottex!!! El que veis en la foto de arriba!!!
Que ilusión!!!
El concurso se llama: RECETAS DEL VERANO.
Os dejo aquí debajo un link directo a ellos.
Muchas gracias a Scottex y Kimberly-Clark!!!
SCOTTEX HOGAR
Y el plato ganador fue: - Cocktail de Gambas
Y este Marzo del 2015 también por fin le han dado el premio a la tapa más buena, a mi supertortilla de bacon y queso :
Un premio más este 30 de Abril de 2016 , Concurso de Tapas de L'esplai Ca L'oliva.
Premio a la mejor presentación con mis Macetas Dulces.
Un premio más este 27 de Mayo de 2017 , Concurso de Tapas de L'esplai Ca L'oliva.
Premio a la mejor presentación con mi Miang Khum.
Hoy 06/11/2019 He ganado una cena doble en la cadena de Hamburgueserías que me encanta Instagram : @laburguesa.
Gracias al concurso /sorteo de Halloween que lanzaron vía Instagram, en el cual los 4 mejores disfraces han sido premiados y uno ha sido el mío , de Vampiresa al estilo Elizabeth Bathory , la condesa sangrienta.
Modo de empleo:
Añadimos en una fuente la lechuga, la zanahoria, la rúcula, canónigos y la pasamos por agua bajo el grifo, para limpiar un poco las verduras.
No olvides escurrir después de lavar la verdura.
Ahora en una sartén, con un chorrito de aceite, la dejamos calentar bien a fuego medio-alto, mientras se calienta... en un plato hondo ponemos los dos huevos y los batimos muy enérgicamente.
Después los añadimos a la sarten para crear la tortilla francesa.
Mientras el huevo va siendo cocido en la sarten añadimos a la tortilla el atún enlatado , aceitunas y unos dados de queso emmental.
Cerramos la tortilla francesa, ya sabéis primero por un lado hacia dentro y después el otro lado hacia dentro también.
Ahora cortamos la tortilla francesa en pequeñas tiras y la añadimos a la ensalada.
Para terminar la aliñamos con un poco de aceite de oliva , sal y vinagre.
8 Pimientos del piquillo (unos 2 por persona y 2 para hacer la salsa)
1 cebolla cortada en Brunoise
1 diente de ajo
Aceite de oliva
sal
200 ml de leche
100 ml de nata líquida
Un poco de queso rayado para gratinar
1 cucharada sopera de harina
50 grms de gambas crudas peladas
8 barritas de surimi
Modo de empleo:
Lo primero es hacer el sofrito en una pequeña sarten, primero doramos el ajo y 1/2 cebolla.
A continuación añadimos las gambas y una vez estas se hagan, será el momento de añadir las barritas de surimi cortadas en pequeños trozos.
Después añadimos una cucharada sopera de harina y removemos.
Una vez esté todo bien mezclado, añadimos poco a poco la leche y dejamos que reduzca creando una especie de bechamel a fuego medio-alto.
Finalmente, cuando espese retiramos del fuego y dejamos reposar.
Ahora vamos a crear la salsa que acompañará los pimientos, para ellos cogemos un cazo o sarten pequeña y ponemos a fuego medio alto junto a un chorrito de aceite.
Cuando empiece a coger calor, añadir la otra 1/2 cebolla picada y una vez se dore añadir 2 pimientos del piquillo y la nata líquida.
Mezclar y dejar que reduzca , añadir un poco de sal .
Una vez este todo mezclado retirar del fuego y batir con una batidora a velocidad mínima hasta obtener una crema homogénea.
Ahora con ayuda de una cuchara tipo postre iremos rellenando el resto de pimientos del piquillo y posicionando estos sobre una fuente de barro o cazuela.
Cuando tengamos todos rellenos toca bañar con la salsa que hemos creado.
Para terminar, preparamos una bandeja forrada con papel de horno y espolvoreamos un poco de queso rayado sobre la fuente con los pimientos.
Colocamos a 180ºc en modo super grill durante unos 15 minutos, hasta que se dore un poco el queso.
Podéis acompañarlos de lo que más os guste.
Que disfrutéis!!!
Modo de Empleo:
Cubrir el arroz en un recipiente con agua, remover con las manos enérgicamente con el fin de que suelte el almidón ( unas 7 0 10 veces hasta que el agua salga transparente) y por último colar. El arroz ha de acabar bien seco.
Una vez acabado el lavado, cubrir nuevamente con agua ( 1 parte de arroz =1 y un quarto de agua(medidas en volumen). Hervir (no destapar hasta acabar la cocción) cocinar durante unos 20 minutos a partir de la ebullición.
Después apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.
Mientras vamos disolviendo el azúcar en el vinagre, calentándolo en el microondas o cazo en el fuego. Una vez disuelto lo incorporamos al arroz con ayuda de los HASHI (Palillos de madera), de esta forma evitaremos romper los granos de arroz . Acabar de enfriar el arroz con un abanico o ventilador y ir removiendo cuidadosamente el arroz para que se enfríe todo.
Esta cantidad de arroz será suficiente para realizar 4 FUTOMAKIS, 8 HOSOMAKIS, 16 Niguiris, 10 Temakis.
IMPORTANTE!!!
Se recomienda no congelar el arroz, ni conservar en la nevera ya que pierde su calidad a la hora de armar el sushi. Es importante cocinar solo lo necesario.
FORMAS Y TIPO DE SUSHI
MAKIZUSHI (sushi en rollos) Se monta colocando el arroz sobre una lámina de alga nori seca, y rellenandola con verduras o pescado. A veces el nori es reemplazado con una lámina delgada de tortilla francesa (la tortilla siempre suele llevar un poco de azúcar). Utilizando una esterilla de bambú llamada MAKISU se enrolla el conjunto y se cierra humedeciendo el borde de la lámina de algas para que se pegue. Finalmente, se corta el rollo en porciones de unos 2 o 3 centímetros de grosor, aproximadamente salen entre 6 u 8 piezas.
FUTOMAKI(sushi de rollo grueso). Es cilíndrico y largo, con el nori en el exterior. El futomaki común mide de dos a tres centímetros de espesor y cuatro o cinco de largo. A veces se confeccionan con dos o tres rellenos, elegidos para complementar y mejorar su sabor y color.
Date Maki Sushi
Rollo hecho con tortilla de 3 huevos batidos, una vez hecha la tortilla, la ponemos en la esterilla para crear makis y la untamos de arroz igual que en otro tipo de sushi y el relleno deseado, esta es de caviar, atún, plátano y trufa. Enrollamos y cortamos igual que en otros sushi.
Hosomaki (sushi de rollo delgado). Es cilíndrico y pequeño, con el nori en el exterior. El Hosomaki común mide dos centímetros de espesor y dos de largo. Se confeccionan generalmente con un solo relleno, debido a su pequeño tamaño. Para hacerlo, se usa la mitad de un folio de algas nori.
KAPPAMAKI(sushi relleno de pepino). Su nombre se deriva del ONI (demonio japonés) marino, Kappa.
TEMAKI(Sushi enrollado a mano) Es un cono de gran tamaño formado por una hoja de npori rellena de arroz y otros ingredientes en la parte abierta del cono. un Temaki típico tiene alrededor de diez centímetros de largo y se come con la mano al ser demasiado grande como para usar los palillos.
URAMAKI(sushi del revés). Es un sushi de mediano tamaño y cilíndrico, con dos o más rellenos. El URAMAKI difiere de otros sushis porque el arroz está en el exterior y el nori se encuentra adentro. El relleno está en el centro rodeado por una capa de nori, luego una de arroz y aparte otros ingredientes como huevas o semillas tostadas de sésamo.
OSHIZUSHI(sushi prensado). Es un bloque de arroz, prensado en un molde de madera, llamado OSHIBAKO; se recubre el fondo del OSHIBAKO con el relleno, se pone encima el arroz y se presiona la tapa del molde para crear un bloque compacto y rectilíneo, que después se corta a rodajas.
NIGRIZUSHIes posiblemente la forma más común del sushi en japón. El "sushi amasado" es similar al OSHI, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga; encima del bloque de arroz se coloca pescado, marisco u otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi, y a veces se añade una fina tira de alga para mantener el pescado en su sitio.
250 grms de Brécol fresco natural (nunca congelado)
una bandeja de escalopines de lomo de cerdo
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
Pimienta exótica o 5 bayas
sal
salsa teriyaki 150 ml
1 zanahoria pelada y cortada en juliana
1 cebolla cortada en juliana
100 grms de brotes de soja
Modo de empleo:
Lo primero que haremos es el lomo, para ello, preparamos una sarten tipo wok a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando este bien caliente añadimos el lomo ya cortado previamente a tiras y le espolvoreamos la pimienta por ambas caras.
Dejamos que se haga bien, hasta que empiece a crearse un poco de costra ( si te gusta poco hecho, déjalo menos rato, al gusto).
Mientras preparamos el resto de ingredientes ...el brécol, hay que cortarlo por las ramas que este tiene, y lo ponemos en un plato .
Ahora añadimos la cebolla y la zanahoria a la sarten junto al lomo y tapamos, dejando que se cuezan un poco y se poche.
Después añadir, el pimiento rojo y el brécol y volver a tapar la sarten.
Finalmente , una vez esten a medio hacer todas las verduras, añadimos los brotes de soja junto a la salsa teriyaki y removemos bien para unificar sabores e ingredientes .
Y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio- bajo.
El brécol no se ha de hacer demasiado, "al dente" o "al punto" como se suele decir, ha de estar duro, no pocho.
Así que aproximadamente en unos 10 minutos estará listo.
Modo de empleo:
En una olla con abundante agua y sal , añadimos las patatas peladas y cortadas tipo bravas junto a los huevos para que se cuezan.
Aproximadamente unos 45 minutos las patatas y unos 20 minutos los huevos (desde que empiece a hervir la olla), pinchar con un tenedor para comprobar que este bien cocida, si el tenedor sale límpio y solo ( sin forzar su salida) ya esta hecha.
Retiramos del fuego y pelamos los huevos ya cocidos.
Después añadimos en una fuente grande y mezclamos con el resto de ingredientes.
Se puede servir al momento o dejar enfriar en la nevera, y se sirve aliñando al gusto ( aceite, vinagre o alguna salsa tipo mayonesa).
Modo de empleo: Lo primero de todo, será cortar la pechuga en dados muy pequeños y pasarla a la plancha en una sartén con un chorro de aceite.
Mientras se hace la pechuga, preparamos una bandeja para el horno donde colocaremos las llecas de pan con un chorro de aceite y el queso rallado a unos 180 grados centígrados durante unos 15 minutos aproximadamente.
Una vez el pan de tueste un poco lo retiramos del horno y añadimos las lonchas de queso para fundir. Una vez el pollo esté dorado añadimos las tiras de bacon para que se doren un poco antes de colocarlas junto al pollo sobre las torradas de pan.
Una vez las coloquemos sobre las torradas faltará añadir un poco de mezcla de ensalada y una rodaja de tomate en cada rebanada. Podemos sazonar con un poco de nuestra salsa preferida y tenemos un resultado exquisito para el paladar.
Modo de empleo:
Preparamos los ingredientes para tenerlos a mano.El zumo de
piña debe estar bien frío. Abrimos el coco por los agujeros con ayuda de un picahielos o tornavis si no se tiene.
Ahora dejamos caer el agua en el vaso, pero pasándola por un colador ( para que no caigan trozos de piel de coco).
Después de tener los 5 cl. de agua de coco, ahora añadimos el blue tropic y acabamos de rellenar el vaso con zumo de piña.
Podemos poner unos trocitos de coco sobre el borde del vaso y una cañita para decorar.
Modo de empleo: Empezamos poniendo una sarten al fuego media alto con un chorrito de aceite.
.
Una vez este bien caliente, añadimos las gambas y dejamos que se doren por ambas caras.
Cuando las gambas estén casi hechas, añadimos en un ladito de la sarten nuestras gulas.
Mientras , untamos un dadito de queso roquefort o gorgonzola sobre nuestras tostadas.
Cuando las gulas estén, se colocan con cuidado sobre los panecillos y para terminar le añadimos una gamba en la cumbre. Sazonar con escamas de sal marina y un poquito de perjil picado.
La receta recibe ese nombre, por la similitud con las típicas cabañas de los Indios Americanos ( los Tipis)
Ingredientes:
2 Hamburguesas de conejo
4 patatas medianas cortadas tipo stick
1/2 cebolla cortada en juliana
1 tomate cortado en 4 rodajas
un poco de lechuga mixta
2 lonchas de queso para fundir
queso de cabra
escamas de sal marina
Modo de empleo:
Lo primero que haremos será las patatas.
Una vez cortadas las lavamos un poco para eliminar el exceso de almidón y en una sarten con abundante aceite y una vez esté bien caliente añadimos las patatas.
Mientras prepararemos el resto de ingredientes.
Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana.
Ahora es el turno de las Hamburguesas.
En una sarten, añadimos un chorrito de aceite y la ponemos a fuego medio-alto.
Cuando el aceite este bien caliente añadimos las hamburguesas.
Vigila que estén bien hechas (al punto).
Las pondremos en un plato sobre un bollito y sobre el bollo añadimos una loncha de queso a cada hamburguesa, sobre este ponemos la hamburguesa , encima la cebolla y a continuación rodajas de tomate y un poco de lechuga mixta.
Para terminar, culminamos con un poco de queso de cabra que podemos tostar con un soplete de cocina.
Podemos acompañarlas con alguna salsa, eso va al gusto, pero a este tipo de plato creo que le iría bien o una salsa Mayo ( cebolla y ajo caramelizados) o alguna tipo salsa Barbacoa.
1 pieza de Lomo de Salmón FRESCO y GRANDE cortado en trozos ( tantos trozos como comensales)
Aceite
1 berenjena grande cortada a rodajas
3 calabacines cortados a rodajas
Modo de Empleo:
Primero hacemos las verduras. Preparamos una sarten a fuego medio-alto con un chorrito de aceite.
Cuando este bien caliente añadimos las verduras.
Primero el Calabacín y después la Berenjena.
En una plancha aparte , preparamos el salmón, Una vez la plancha este bien caliente añadimos un chorrito de aceite y repartimos bien.
Ahora añadimos las piecas de Salmón y dejamos que se hagan bien, unos 10-15 minutos por cada cara.
No des muchas vueltas al pescado o se romperá.
Solo una vuelta para pasar a hacer de una cara a la otra del pescado.
Listo!!!
Ingredientes:(Para un litro de gazpacho aproximado)
5 dientes de ajo cortados a dados
1 cebolla cortada a dados
1 pepino cortado a dados
4 tomates grandes de ensalada cortados a dados y sin piel
1 pimiento verde
4 tostadas de pan rotas
50 ml de vinagre blanco
50 ml de aceite de oliva
250 ml de agua fría (de la nevera)
Modo de Empleo:
Lo primero de todo es tener preparado los ingredientes, los tomates vamos a meterlos en una olla con 3/4 partes agua y llevaremos a ebullición, haciéndoles un corte superficial en el culo en forma de X previamente a meterlos en el agua con un poquito de aceite y sal .
Los pondremos a fuego alto hasta que veamos que la piel se empieza a levantar por la zona de la X que hemos cortado.
Después, los pelamos y cortamos en 4 trozos, retirando las zonas más blancas y duras del tomate.
Mezclamos los ingredientes (los ajos, cebolla, pepino, tomates,pimiento,tostadas, agua, aceite y vinagre)en un bol o plato hondo grande.
Y con la ayuda de una batidora, batimos hasta lograr mezclar los ingredientes y que queden lo más líquido posible. Si usamos una licuadora quedará mucho más líquido y será más fácil.
Lo ponemos en el frigorífico al menos una hora para que este fresquito.
Después lo podemos servir en vaso , bol o copa.
Podemos decorar con algunos trocitos que hemos cortado de pepino, pimiento y cebolla, y un sazonador de ajo-perejil (carmencita) . Como veis en la foto.
El Shoji es el nombre que reciben las puertas correderas Japonesas.La receta recibe ese nombre por la forma con la que posicionamos las tiras de Surimi
Ingredientes (para 2 personas):
2 Hamburguesas de pollo
Pimienta exótica o Pimienta 5 bayas
Brotes de especias Thai
All-i-oli suave de tubo ( marca chovi por ejemplo)
2 Lonchas de queso para fundir
2 Trozos de Surimi Krissia
Modo de Empleo:
Primero ponemos a calentar una sarten con un chorrito de aceite, cuando este bien caliente colocamos las hamburguesas.
Espolvoreamos las especias Thai y la pimienta sobre una cara de la hamburguesa.
Dejamos que se hagan bien ( no déis muchas vueltas a la carne, por qué este tipo de hamburguesa se rompe fácilmente). Cuando veamos que esta hecha por un lado, giramos la hamburguesa hacia la otra cara para que se haga bien por ambos lados , en esta cara solo añadiremos un poco de especias Thai.
Cuando veas que la carne ya esta al punto las retiras del fuego y las pones sobre un plato.
Ahora sobre la hamburguesa añade a cada una , una loncha de queso para fundir y sobre este corta en tiras con las manos ( con cuidado) el surimi, como ves en la imagen y lo colocas igual o semejante a una puerta Shoji Japonesa.
Ahora añade un poco de all-i-oli por los bordes de la hamburguesa con el dispensador de chovi.
Deja que repose un par de minutos , hasta que el queso se funda un poco.
De ese modo el surimi se unificará con el queso y al cortar la hamburguesa saldrá todo de una pieza.
Bueno para la vista y también para el paladar.
La tortilla Francesa la podemos hacer sola o rellena de cualquier cosa que se nos ocurra: gambitas, setas, quesos, jamón, espinacas....
Además es un buen aliado de los Padres/Madres para "engañar" a los pequeños con la comida, ya que el huevo disimula un poco a la vista y el sabor a su relleno. Podemos rellenarla de aquella comida que los peques tanto odian o les cuesta comer.
En este Ejemplo mi tortilla la he hecho de los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
2 huevos
2 lonchas de queso para fundir (sabanitas)
2 lonchas de jamón cocido
Modo de empleo:
En una sarten a fuego medio/alto ponemos un chorrito de aceite y dejamos que se caliente mucho mucho.
Mientras en un plato hondo batimos los huevos, cuanto más batido este el huevo, más esponjosa será nuestra tortilla.
Después añadimos los huevos batidos a la sarten y le damos la forma del fondo de la sarten (redonda) no dejando libre ni tan solo una parte de ese fondo, ha de estar el huevo bien esparcido por esta sarten.
Cuando este medio hecho el huevo ( el líquido se va convirtiendo en tortilla esponjosa) añadimos el resto de ingredientes :
Primero el queso y por último el jamón cocido.
Ahora viene el giro de muñeca!!!
Con ayuda de una espátula de plástico o madera hay que girar 2 bordes de esta tortilla cerrándola como se ve en la imagen de arriba.
Con mucho cuidado de no romperla.
Y ya la ponemos en un plato, dejamos reposar 2 minutos para que se acaben de fundir los quesos y este algo menos caliente, para no quemarnos al comerla.
Modo de empleo:
En una sarten a fuego medio/alto echamos un chorrito de aceite y dejamos que se caliente mucho mucho.
Cuando la sarten este bien caliente añadimos las tiras de bacon y dejamos que se doren un poquito.
Después cascamos los huevos y los añadimos a la sarten, con ayuda de una espátula de madera o plástico removemos bien para esfaratar los huevos y mezclarlos con el bacon.
Una vez el huevo y el bacon se unan y se queden bien hechos.
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