Navidad

Buenas lectores/as,

Se acerca Navidad y es una época del año en la que la comida esta muy presente en todas las reuniones familiares.

Por ello, os dejo aquí, un listado  a modo de menú de ideas para cocinar en estas fechas:


Primeros

Gambas Rojas

Trottole con Salmón

Magret de Pato Pekin

Cucuruchos Salados

Tartaletas de Nochebuena

Vieiras a la Gallega





Segundos


Lenguado a la Meunière

Caldereta de Pescado Y Marisco

Merluza a la Teja

Calamar a la Plancha con Verduras

Zarzuela de Marisco

Costillas de Cordero con Boletus

Paletilla de Cordero Lechal al Horno




Postres


Arbolitos de Navidad

Rosas de Manzana

Tulipas de Cheesecake

Magdalenas de Navidad

Tulipas con Mousse de Chocolate y Flores Frescas

Tiramisú



Siempre acompañando  estos platos de los mejores  vinos  y tener unas Navidades completas junto a los seres queridos.

Felices Fiestas .

Lenguado a la Meunière

Ingredientes: para 1 persona 

• 1 o 2 filetes de lenguado 
• 10 ml de leche
• 25 grms de harina
• 50 grms de mantequilla
• especias al gusto (pescado - carmencita, pimienta y sal escamada)
• 1 lima
• Aceite

Modo de Empleo:

Lo primero de todo será sazonar los filetes por una de las caras.

A continuación rebozaremos el lenguado por las dos caras, en un platito con la leche y posteriormente en otro platito con la harina.

Freiremos los filetes del Lenguado en una sarten a fuego medio/alto con aceite de girasol.

Dejaremos actuar unos 2-3 minutos por una cara, giramos y hacemos lo mismo con la otra.

Mientras se hace el Lenguado en la sarten, vamos a ir preparando la Salsa Meunière...

Para ello, fundiremos en un envase apto para microondas la mantequilla.

Después, removemos un poco con ayuda de una cuchara, añadimos el zumo de media lima exprimida y un poco de sal escamada de mar, volvemos a remover con la cuchara.

Finalmente, servimos en un plato o fuente añadiendo la Salsa por encima de los filetes. 

Y podemos espolvorear un poco más de especias al gusto por encima.

Este plato lo podemos acompañar con unas patatas al horno (con cebolla y tomate natural) , como vemos en la foto o con cualquier otra guarnición que nos apetezca y un vino blanco o rosado. 

Espero que os guste.

Vinos por el mundo ( Segunda Parte )

Llop Golafre- D.O Catalunya

Lia - rosado muy suave especial para pastas y pescados / mariscos

Blancauvas, vinos de cuento. Afrutado

Gotim Bru - tinto 

Comprar Gotim Bru

Merlot - tinto 

Reserva de Mayor de Castilla - tinto fuerte 

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Masia Freye - tinto afrutado 

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Luzada- Albariño Rias Baixas, especial mariscos

Capricci- priorat 

The guv nor - tinto 

Vinya Orlina - tinto fuerte 

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Cruor y Martinet Bru - Priorats increiblemente especiales 

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Reserva de Cillar de Silos 

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Alicia en el País de las uvas - vino rosado suave y afrutado 

Comprar Sinols

Compta Ovelles - vino suave tinto 

Falset - D.O Montsant 

Reserva Rioja Antaño - tinto suave aterciopelado en boca 

Comprar Antaño

Hermanos Márquez Caballero - vino de extremadura 

Jardins de Perelada Blanco , D.O Castell de Perelada (afrutado)

Clos de Torribas - tinto suave 

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El pescaito - blanco afrutado especial pescados y mariscos 

Peña Guara - vinyas del Vero - blanco especial para pescados 

Crusoe Treasure- vino tinto de atesoramiento submarino durante 12 meses. único 

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Comprar Canals y Nubiola

Atrium - tinto uva Merlot 

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Aster tinto suave 

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Perfum - blanco afrutado - especial mariscos y pescado 

Sorbet - rosado afrutado suave 

Clos mustardo tinto priorat 

Cigonyes- D.O castell de perelada ( Casa MAS PALOU, Roses)

Trilogía MATSU - vino joven EL PÍCARO - D.O TORO

Comprar Matsu , El pícaro

Reserva tinto COTOS DEL REY , vino fuerte

Vino blanco al chocolate (licor de vino) ideal para tomar en chupito en postres

Viña Milano reserva, tinto fuerte

Viñas del vero, Blanco 

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Lacrimus , crianza-reserva tinto fuerte 

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Jardins de Perelada - rosado, D.O Castell de Perelada 

Caperucita Tinta, vinos de cuento - tinto suave