250 grms de pequeños calamares frescos cortados en anillas
4 huevos
1 pimiento rojo pequeño cortado a tacos
1 pimiento verde cortado a tacos
200 o 300 grms de almejas (puestas en agua dulce la noche anterior) (opcional)
12 gambas o langostinos
Pimienta 5 bayas o Pimienta exótica y Escamas de sal marina
Modo de empleo:
En una olla con agua a fuego alto ponemos a cocer los huevos con la coliflor y el brecol al baño maria.
15 minutos después, retiramos del fuego, una vez los huevos estén cocidos.
Mientras en una sarten a fuego medio añadimos primero los calamares y después, el brecol y coliflor .
Dejamos que se vayan haciendo.
Mientras en un cazo, salteamos las cabezas y cascara de las gambas para hacer un pequeño suquet.
Chafamos bien las cabezas y después añadimos un par de vasitos de agua (unos 250 ml aprox) y espolvoreamos pimienta recién mólida.
Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio - bajo.
Cuando estén salteados el brecol y coliflor junto a los calamares añadimos el resto de verduras y mezclamos todo bien.
Mezclamos todo para que se unan sabores.
Añadimos el suquet pasándolo por un colador y posteriormente añadir las gambitas peladas (podemos cortarlas en mariposa y extraer la tripita) y cuando esten hechas las gambitas , retiramos del fuego y servimos en platos.
Podemos servir como en la foto principal os presento. Con las gambas y el huevo duro entro, espolvoreando un poco de perejil y escamas de sal marina por encima.
Modo de empleo:
Pelar y trocear el pepino, echar a un cuenco para la batidora, aliñar con sal y un chorrito de aceite y vinagre. Triturar.
Después batir con varillas de levantar las claras para que coja aire y quede espumoso.
Reservar en la nevera. Pelar y trocear el tomate, aliñar con sal y aceite , perejil y repetir la operación de triturar y batir. Reservar en la nevera.
Ahora lavamos y cortamos a trozos muy pequeñitos el pimiento ( pártelo por la mitad primero y elimina las semillas de dentro).
Ahora en vasos de chupito con ayuda de una cuchara pequeña vamos rellenando una primera capa con el pepino, después el tomate y finalmente un poco del pimiento troceado.
Consejo:
Se puede adornar con finas virutas de jamón serrano por encima del pimiento
( marca buena de jamón : Pedro Diego)
En una cocktelera añadimos la yema, el vodka y la granadina.
Agitamos hasta obtener espuma. Se sirve en copa como en la foto.
Se completa con zumo de piña.
La rodaja de piña la cortamos por algo más q la mitad de grande para que pueda sostenerse como decoración el trozo pequeño lo sumergimos dentro de la copa.
Lo ponemos en la nevera almenos durante una hora. Se sirve bien fresquito!!!
100 grms de arroz brillante por comensal( para 6=600grms)
tomate natural rayado ( + una pizca de azúcar para que este no amargue)
2 cebolla partida en dados
1 pimiento rojo cortado a tiras pequeñas
2 litros caldo para paella
Langostinos/ Cigalas/ Camarones, Bogavante... ( MARISCO que queráis)
2 sepias limpias cortadas en anillas
1 calamar limpio cortado en anillas
pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo cortado en Brunoise
2 limónes cortado en 3 o 4 partes
azafrán en polvo ( o curcuma )
Almejas (la noche previa ponerlas en agua dulce para que pierdan la sal y la tierra)
Modo de Empleo:
En la Paellera echamos una pizca de aceite y ponlo a fuego medio/alto.
Cuando este caliente, añadimos el arroz.
Dejamos que se tueste un poco y así perderá el almidón.
Retiramos y reservamos en un gran bol.
Ahora en la paellera añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se doren.
A continuación añadimos las sepias , el calamar y posteriormente las almejas,hasta que se abran todas.
Recordar que si antes de meterlas en el calor, hay alguna abierta, tirarla. esta muerta y puede causar gastrointeritis u otras enfermedades gastricas.
Es el turno de añadir el arroz, mezclar y después añadir el caldo(previamente calentado en un cazo) y el azafrán. Hecha bastante azafrán por toda la paellera. hasta que se torne de color naranja/amarillo
Una pizca de sal y pimienta.
Añade el tomate rayado y el azúcar;
Cuando quede poco caldo prueba el arroz, si esta duro, añade un poco de agua ( o más caldo de paella gallina blanca si tienes).
Ahora añade el pimiento y coloca el marisco en haciendo una especie de forma de estrella o asterisco.Espolvorea un poco de pimienta negra por encima.
Deja que se consuma el caldo a fuego muy bajo.
Y tapa la paellera con un par de hojas de periódico.Retiramos del fuego.
Cuando el caldo se haya consumido casi todo, ya podemos servir la paella. Se decora un trozo de limón del que hemos cortado,para el que desee echar un chorrito de limón sobre la paella y dar más sabor.
25 g mezcla de 4 quesos rayados especial para pizza (edam,emmental,mozzarella y cheddar)
Modo de Empleo:
Lo primero de todo es coger un gran bol donde mezclaremos la harina con la levadura y sal .
Después iremos amasando con las manos o robot de cocina (si tenemos) , e iremos añadiendo poco a poco el agua.
Yo prefiero amasar a la antigua usanza , es decir, a mano.
Una vez tengamos incorporada toda el agua, iremos amasando e incorporando poco a poco el aceite y cuando esté bien amasada la masa ( una pasta de masa homogénea),
la reservaremos en un recipiente al cual recomiendo echar un poco de harina en la base, para evitar que se nos quede pegada la masa.
Y dejaremos tapado con un trapo algo húmedo en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente ( como puede ser un armario), durante 3 horas.
Pasadas estas 3 horas, veremos que la masa ha duplicado o incluso triplicado su tamaño.
Haremos bolitas que han de tener un peso que oscile entre los 260g y los 270g y las dejaremos de nuevo en el recipiente con la base enharinada para que no se pegue durante 2 horas más , tapado con un trapo algo húmedo en temperatura ambiente y lugar fresco y seco, para la maduración de la masa.
Cuando haya pasado este tiempo ya podemos estirar con las manos y darle forma redonda de pizza a nuestras bolitas .
Vamos a ir cocinando el relleno, en una sarten con un poquito de aceite y a fuego medio/alto, vamos a dorar la cebolla y una vez este dorada añadimos el pimiento verde cortado en juliana y después cuando el pimiento esté un poco pochado añadimos la carne picada y dejamos que se haga bien.
Después reservamos.
A continuación, ponemos la base sobre una bandeja apta para el horno y forrada con papel de horno, sobre este esparcimos un poco de aceite de oliva y con ayuda de los dedos o un papel de cocina , repartimos por toda la zona donde irá la pizza colocada.
Ahora, colocamos sobre este aceite la pizza y bañaremos la base de pizza con el tomate , con ayuda de la cuchara repartimos bien por toda la base excepto los bordes.
Lo metemos al horno unos 10 minutos a 220 ºc aprox, pasado este tiempo sacamos la pizza y le añadimos es resto de ingredientes en este orden:
- mozarella
-carne picada con la cebolla y el pimiento
-jamón york
-mezcla de quesos
Ahora ya sólo nos falta meterla en el horno a 220ºc aprox durante 15-20 minutos hasta que la masa se termine de cocinar y los ingredientes queden fundidos y algo churruscones.
Una vez la sacamos del horno le añadimos las hojas de albahaca por encima , que con el mismo calor de la pizza ya se harán al punto conservando el aroma.
Modo de empleo (chico malo):
Se unen los ingredientes en una cocktelera, se agitan hasta obtener un poco de espuma. se sirven en copas con hielo como el de abajo con calaveras o algo similar que pegue con su contenido.
Para finalizar se añade 10ml. de jarabe de menta.
Ingredientes (Beso de fuego):
10ml. jarabe de fresa
60 ML. zumo de uva
30 ml granadina de rives
Modo de empleo (Beso de fuego):
Se unen los ingredientes en una cocktelera, se agita hasta lograr un poco de espuma.
Se sirve con un tipo de hielo en la copa como el de la imagen que veis a bajo, o hielo en forma de corazón, o algo así que pegue con el contenido...
200 grms de brécol cortado a trozos (natural nada de congelado)
200 grms de tiras de bacon
300 ml nata líquida
1 cebolla cortada en brunose ( a dados)
3 dientes de ajos cortados a dados
400 o 500 grms de Spaghettis ( 100 grms por persona aprox)
Modo de empleo:
En una olla con agua hirviendo añadimos la pasta.
Dejamos que se haga unos 15-20 minutos para que este al dente ( o un poco más si os gusta muy hecha).
Mientras en una sarten vamos poniendo un chorrito de aceite a fuego medio y cuando este bien caliente añadimos el ajo y la cebolla, doramos y después añadimos el bacon y el brécol ( no se debe hacer mucho, solo marcarlo al fuego).
Bajamos a fuego bajo, la sarten.
Escurrimos la pasta una vez esté hecha en un colador y la pasamos a la sarten junto a las verduras.
Ahora añadimos la nata líquida, salpimentamos y removemos bien, para mezclar sabores.
un poco de mezcla de queso rayado cheddar y mozzarella
80 grms de foie grass de pato francés
50 grms de dados de jamón york
unos dados de mezcla de quesos edam y mimollette
3 hojas de Albahaca.
ajo y perejil sazonador carmencita (opcional)
Modo de empleo:
Primero de todo en una olla con agua hasta la mitad cocemos las patatas enteras, sin pelar ni nada.
Tardarán unos 40-50 minutos en hacerse, dependiendo del tamaño de las patatas.
Las sacamos de la olla y las ponemos bajo el grifo con agua fría para que se enfríen antes.
Las cortamos por la mitad.
Mientras precalentamos el horno a 180º c y ponemos un papel de horno para que no se nos peguen las patatas que después colocaremos.
Con ayuda de un cuchillo tipo chef ( con punta afilada) las vaciamos , con cuidado de no llegar hasta traspasar la patata y que no se rompa.
En un plato colocamos todo lo que le estamos vaciando a la patata y lo mezclamos con los quesos y un poco de patê.
Hacemos una masa con la que rellenaremos los trozos de patata, que hemos vaciado antes.
Para finalizar tapamos las patatas con queso rayado y una hojita de Albahaca.
Las metemos al horno durante unos 20 minutos. Y listas para comer. Podemos espolvorear ajo y perejil sazonador carmencita de forma opcional unos 5 minutos antes de sacar las patatas del horno.
Queso rayado emental y queso Azul de Valdeón ( o tus 2 quesos favoritos que sirvan para fundir)
Modo de empleo:
Precalentamos el horno a 180 º c. Ponemos un papel de horno.
Rellenamos el Sandwitch con el jamón dulce y el queso en lonchas.
En una sarten o sandwitchera con un poquito de aceite de girasol o mantequilla , lo vamos a dorar un poquito. Antes de añadir el sandwitch esperar a que la sarten este muy, muy caliente.
Una vez este doradito, lo colocamos en un plato y le untamos por la cara de arriba : la mantequilla, añadimos el queso azul a trozos pequeños y el queso rayado por encima.
Va al horno unos 10 minutos y Listo, deja que se repose un poco y verás que crujiente!!!
Recomiendo comer con tenedor y cuchillo para menos pringue.
En un bol muy grande o Tupper grande donde quepa más o menos 1Litro.
Mezclamos los ingredientes y lo ponemos en el congelador unas 5 horas.
Después lo sacamos del congelador y picamos el poco hielo que se habrá creado con ayuda de un tenedor.
Volvemos a ponerlo en el congelador durante otras 5 horas.
Sacamos del congelador y picamos el hielo para servirlo ya, En vaso o copa como la de la foto.
250 GRMS de masa de Hojaldre (1 lámina congelada) descongelada
1 pechuga de pollo cortada a dados
100 grms de queso en dados
hierbas provenzales
sazonador para pollo
1 huevo para barnizar
Un poco de queso rayado (opcional)
Modo de empleo:
Precalentamos el horno a 180ºc.
Trabajaremos la masa de hojaldre en vertical, dividiendo en 3 partes la placa de hojaldre.
Cortar en diagonal unas tiras para formar posteriormente la trenza (ver vídeo).
Rellenamos la mitad central de la masa primero poniendo de base de queso y después el pollo (previamente hecho y dorado en una sarten espolvoreando las especias al final.).
Atamos una trenza .
Barnizamos con un huevo batido ayudándonos de un pincel de cocina.
Y opcionalmente podemos espolvorear por encima un poco de queso rayado sobre la trenza antes de meterla en el horno.
Ha de quedar como en la imagen de arriba.
Añadimos a la bandeja del horno y dejamos que se haga durante unos 25 - 30 minutos a 180ºc.
250 grms de masa de hojaldre (1 lámina congelada) descongelada
sal y pimienta
unos dados de Queso roquefort
50 grms de Salmón ahumado en lonchas
4 Anchoas en aceite de girasol
1 frankfurt cocido
unas cucharadas de tomate frito
100 grms de queso rayado emmental
1 huevo para barnizar
Modo de empleo:
Cortamos la masa en cuadrados tan grades o pequeños como queramos, Como se ve en la imagen.
Yo, con una lámina de hojaldre de 250 grms he hecho 8 cuadrados. (4 para cada personas).
Le damos un poco de forma a los bordes con ayuda de la punta de los dedos.
Ahora, con una cuchara pequeña, untamos de tomate frito cada cuadrado, dejando los bordes sin tomate.
Haremos 4 cuadrados rellenos con una lámina de salmón ahumado,. queso rayado y una anchoa , finalmente salpimentamos.
Y los otros 4 cuadrados, serán de: rodajas de frankfurt , dados de queso roquefort y queso rayado .
Finalmente salpimentamos estos también.
Posteriormente, sólo nos queda batir un huevo en un plato hondo con ayuda de un tenedor, y con un pincel de cocina barnizar la parte de los bordes de nuestros cuadrados de hojaldre.
Los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejaremos durante unos 15-20 minutos a 180ºc calentando arriba y abajo.
Y listo para degustar!!! Tanto a grandes como peques, os van a encantar.
Modo de empleo:
Primero haremos las patatas que tardan más en hacerse, así que preparamos una sarten con aceite abundante y cuando este super caliente el aceite, añadimos las patatas a la sarten.
Dejamos que se hagan hasta que queden un poco doraditas.
Mientras se acaban de hacer las patatas vamos preparando otra sarten con solo un chorrito de aceite donde pondremos los redondos de Añojo Irlandés.
Cuando la sarten este lo suficiente caliente, añadimos la carne .
Y dejamos que se haga bien por las dos caras.
Miramos si las patatas están hechas ya, y las retiramos del fuego , poniéndolas en un plato.
Cuando la carne este hecha (sin pasarse) la añadimos a este plato también ( ver fotografía).
Se aconseja añadir una pizca de sal a las patatas y acompañarlas con salsa barbacoa.
250 GRMS masa de hojaldre (1 lámina congelada) descongeladas
un poco de jamón dulce en dados o lonchas
un poco de Queso semicurado en lonchas
1 huevo batido para barnizar los croissants
un poco de queso rayado
Modo de empleo:
Preparamos la bandeja del horno con un papel de horno.
Estiramos la masa sin que se rompa y la cortamos en trozos cuadrados después convertimos estos cuadrados en trozos triangulares haciendo un corte diagonal.
Precalentamos el horno a 180c.
Añadimos el relleno que deseemos, estos los hago de de jamón dulce y queso, pero también pueden hacerse unos de mini franfurt, otros de quesos...
Enrollamos desde la zona más ancha hasta la punta del triángulo y damos forma de croissant a las otras dos puntas. Como en la foto.
Barnizamos con ayuda de un pincel o cucharilla el croissant por arriba con el huevo batido y le espolvoreamos el queso rayado.
Lo ponemos en el horno durante aproximadamente unos 20 minutos. hasta que se doren.
Vigila que no se quemen.
Después retiramos del horno y lo ponemos en platos o una fuente grande.
500grms de Masa de Hojaldre (2 láminas congeladas)Descongeladas
chocolate (NOCILLA,NUTELLA,o incluso de tableta aunque este último solo es recomendable si se comerán el mismo día)
Un huevo batido, para barnizar el croissant
Azúcar o Azúcar Glass
Modo de empleo:
Primero de todo preparar la bandeja donde se colocaran los croissants con un papel para horno (lo venden en cualquier super ,es como papel pero más fino¡¡¡el plateado no!!).
Una vez descongeladas las láminas de hojaldre las amasamos para agrandar su tamaño. Y una vez este la masa estirada, las cortamos en forma triangular.
Rellenamos el triángulo con chocolate.
Precalentamos el horno a 180 º c.
Ahora; Procedemos a crear la forma del croissant.
Hay que rular con cuidado de no liarla con la crema de chocolate, desde la punta del triángulo hacia arriba .
Una vez unido se le da forma a las otras dos puntas. Hasta lograr una forma parecida a la de la foto de arriba.
Se sella bien la masa, para que no se salga el chocolate cuando lo pongamos en el horno.
Y se barniza con ayuda de un pincel o cucharilla, la masa del croissant, se le espolvorea el azúcar y lo ponemos en la bandeja del horno a 180º c durante unos 20 minutos.
Vigila que no se quemen.Cuando esten hechos, los dejamos enfríar en una fuente o plato grande donde quepan todos.
Y les espolvoreamos la canela por encima ( no mucha).
50 grms de olivas verdes y negras ( sin hueso) cortadas a rodajas
1 Lomo de Bacalao desalado
chorrito de aceite de oliva virgen extra
Modo de empleo:
Este plato es especial para primavera y verano, por que se sirve todo frío y crudo.
El Bacalao se hace como el jamón serrano, la sal lo cuece así que solo hay que desalarlo, dejándolo toda la noche anterior en agua dulce (del grifo o enbotellada) o bien comprándolo ya desalado .
Cortamos todos los ingredientes a daditos pequeños y mezclamos en una ensaladera y mezclamos.
Servimos en platos.
Se le añade finalmente al servir un chorrito de aceite y listo para comer.
1 bonito troceado y sin espinas ( o 400 grms de bonito en conserva)
6 patatas pequeñas para cocer cortadas a tacos
2 zanhaorias peladas y en rodajas
un poco de pimentón dulce
40 ml.tomate frito
600 ml caldo de pescado aproximadamente
Sal
Modo de empleo:
En una olla o sarten grande calentamos un poquito de aceite y añadimos la cebolla y el ajo que se hagan bien.
Una vez este la cebolla y el ajo dorados añadimos el pimiento verde, cuando este bien pochado añadimos el bonito (en caso de ser fresco) , zanahorias y las patatas .
Vertemos el caldo de pescado , añadimos 2 cucharadas de tomate frito y un poco de pimentón dulce.
Removemos para que se mezcle con el resto de ingredientes.
Probamos y corregimos de sal.
Ponemos a fuego alto y tapamos para que se cueza bien.
Pasados unos 30 minutos...
Cuando las patatas estén hechas ( pincha con un tenedor la patata y si el tenedor sale limpio ya esta hecha) añadimos les fabes (y el bonito en caso de ser en conserva).
Sacamos la bandeja del horno fuera, para colocar los ingredientes (esparcir un chorrito de aceite que unte toda la bandeja).
Precalentamos el horno a 180ºc.
En la bandeja ponemos a un lado las patatas y le espolvoreamos sal, la pimienta negra por encima y las hierbas provenzales ( se pueden pelar o no pelar, las patatas) y un chorrito de aceite de oliva por encima.
Ahora colocamos la tira de costillas adobadas junto a las patatas y le añadimos también un chorrito de aceite de oliva por encima.
Solo falta colocar la bandeja en el horno durante unos 45 minutos a 180º.
Pasado este tiempo, es el turno de sacar las patatas y girar la tira de costillas, para que se dore por el otro lado.
Dejamos que se terminen de hacer durante unos 20 minutos más por la otra cara.
Ahora sacamos la bandeja con las costillas y con ayuda de un pincel , pintaremos con miel la cara más carnosa de nuestro costillar.
Posteriormente, meter en el horno junto a un chorrito de aceite de oliva por encima y dejar 5 minutos más , para que se acabe de dorar.
Lo primero que hemos de hacer es sacar la bandeja del horno fuera y prepararla con papel de horno
;Y precalentar el horno a 180º C.
A continuación colocamos las paletillas sobre la bandeja del horno . salpimentamos las paletillas por ambas caras y le añadimos las especias, para hacerlo bien, Hay que esparcir la mezcla de las especias y la sal con las manos, por toda la carne (ESENCIAL TENER LAS MANOS SUPER LIMPIAS).
Ahora doraremos durante 15 minutos las paletillas en el horno, le daremos la vuelta y haremos lo mismo por la otra cara de la paletilla.
Pasado ese tiempo, prepararemos nuestra salsa mezclando todos los ingredientes:
zumo natural de 2 naranjas
100 ml de agua
100 ml de vino
Ahora solo falta bañar las paletillas en nuestra salsa y colocar las patatas en una bandeja direfente también en el horno , las salpimentamos y ponemos la bandeja en el horno a 180ºc- 220ºc durante aproximadamente 45 minutos. JUNTO A LAS PALETILLAS.
Finalmente ya podemos servir y degustar este manjar de dioses acompañado de un buen vino o lo que uno quiera para beber.
En una cocktelera mezclar los ingredientes (excepto la fanta que contiene gas) ,cerrar y agitar hasta obtener espuma.
Servir en copa con hielo picado o como en la imagen , rellenar con la lata de fanta de limón y dejar enfriar en la nevera al menos una hora, antes de servirlo.
2 huevos batidos y hechos ( como tortilla francesa)
100 grms de guisantes
1 Cebolla cortada a dados
200 grms de tiras de bacon o dados de jamón dulce
salsa Mayonesa
Modo de empleo:
En una sarten se añade abundante aceite y se deja calentar.
Cuando este bien caliente se le añade la cebolla junto con las patatas para freirlas.
Mientras en otra sarten , vamos a ir haciendo una tortilla francesa con los 2 huevos.
Cuando estén hechas, se apartan en un plato sin el exceso de aceite y se añade el bacon a la sarten ... después añadimos las patatas junto a la cebolla y el resto de ingredientes ( si los guisantes son congelados, dejalos para el final, ya que tardaran poco en hacerse.)
Se trituran con una batidora las fresas cortadas a trozos pequeños.
Se le añade el vasito de agua, la miel y el vodka, se vuelve a batir a velocidad baja.
Se sirve en copa como la de la imagen, tipo Margaritas y se deja enfriar en la nevera unas horas antes de servir o sino servirla al momento con hielo picado.
Receta de la coca de San Joan
La coca de San Joan es una tradición que no se puede dejar pasar. Se celebra la noche del 23 de Junio, justo en el solsticio de Verano. A continuación, encontrará la receta para elaborar este delicioso postre.
Ingredientes
500 gr - Harina de fuerza
80 gr - Azúcar
85grms Mantequilla
3 - Huevos
20 g. - Levadura en polvo(1 sobre royal)
1/2 - Vaso de leche(120 ml)
Piñones
Fruta confitada variada
1 sobre de levadura Royal
sal
Ingredientes para la Crema Pastelera :
1 huevo
250 ml leche entera
80 grms azúcar
2 cucharadas de harina o maizena
5ml de aroma de vainilla
Modo de Empleo:
Empezamos mezclando en un bol grande todos los ingredientes para nuestra masa excepto la mantequilla. Es decir , en el bol añadimos:
500 gr - Harina de fuerza
80 gr - Azúcar
3 - Huevos
20 g. - Levadura en polvo(1 sobre royal)
1/2 - Vaso de leche(120 ml)
Piñones
Fruta confitada variada
1 sobre de levadura Royal
sal
Amasamos con las manos y dejamos reposar unos 10 minutos.
Ahora iremos añadiendo la mantequilla en 2 veces mientras amasamos con las manos hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Finalmente, cuando la tengamos bien hecha, la pasaremos a otro bol engrasado con aceite, haremos de la masa una bola lo mejor que podamos y taparemos el bol con un pañuelo húmedo , lo dejaremos reposar en un armario unas 2 o 3 horas hasta que la masa doble su volumen aproximadamente.
Mientras , pondremos los piñones en remojo, para hidratarlos y evitar que después al hornearlos no se quemen.
Los dejaremos en un recipiente con agua tanto rato como el que dejamos a la masa en el armario (2 o 3 horas).
Pasado este tiempo , en un papel de horno sobre la encimera de la cocina estiraremos con ayuda de un rodillo la masa, hasta darle la forma deseada (cuadrada , ovalada ...) posteriormente, pondremos la masa con el papel de horno sobre una bandeja de horno.
Ahora vamos a ir haciendo nuestra crema pastelera ...
para ello solo basta con añadir todos los ingredientes en un cazo :
1 huevo
250 ml leche entera
80 grms azúcar
2 cucharadas de harina o maizena
5ml de aroma de vainilla
Batirlo con la batidora hasta obtener un poco de espuma y posteriormente poner a fuego, medio alto hasta que espese un poco.
Ahora, haremos unos cortes con ayuda de un cochillo sobre la masa de la coca, haciendo una forma de rejilla, y en una manga pastelera pondremos la crema con ayuda de una cuchara e iremos rellenando las grietas que hemos hecho con el cuchillo.
También añadiremos los piñones sobre toda la masa bien repartidos.
Ahora esta bandeja, la meteremos en el horno y dejaremos que la masa se repose una hora más antes de encender el horno.
Pasado este tiempo pondremos a 180ºc el horno y dejaremos que se haga nuestra coca durante 30-35 minutos.
Controlando que no se nos queme.
Para finalizar, la sacaremos del horno una vez hecha y la dejaremos reposar a temperatura ambiente.
Después podemos disfrutarla como postre, merienda, o desayuno....
Espero que os guste !!!
OTRAS COSAS:
Antes de colocar la fruta se puede poner una capa finísima de mazapán rebajado con un poco de clara de huevo.
Se puede poner crema después de dejar reposar la masa con las frutas.
Se pueden añadir especias (comino, canela, anís estrellado, etc.) en la masa, bien trituradas.
Se puede hacer sin fruta confitada.
Se puede rellenar de crema, cabello de ángel, etc.
