Coliflor con Bechamel

Coliflor, casi todo el mundo odia el olor que hace al cocerse al baño maría. Pero no saben que detrás de ese olor, tiene un sabor exquisito!!!




Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 coliflor partida a trocitos pequeños y al baño maria
• 400 grms de bacon en tiras
• 1 cebolla a taquitos
• Bechamel
• 100 grms de Queso rayado  para gratinar
• 4 ajos a taquitos

col y flor!!!




Modo de Empleo:

La coliflor la hacemos al baño maría durante unos 40-45 minutos, y retiramos para después.

 Precalentamos el horno a 180 º.

 En una sarten añadimos el sofrito de ajo y cebolla a taquitos.


 Después, ponemos el bacon y por último la coliflor. Mezclamos todo bien.

Ahora ponemos todo en un recipiente para el horno, añadimos la bechamel y el queso rayado, abundante para gratinar. Lo dejamos unos 20-30 minutos a 180 º c .

Ingredientes para hacer la salsa bechamel:

• 1 vasos de leche (500 ml)
• 6 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• sal

Elaboración de la salsa bechamel:

Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla.

Cuando se funda agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada. Rehoga un poco y vierte la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera, hasta conseguir una crema homogénea.

Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará. Anota... Si no tienes mantequilla o te apetece más, puedes sustituirla por aceite.

En vez de utilizar 3 cucharadas de mantequilla, pon 4 de aceite y hazla de la misma manera. Consejo Si no vas a utilizar la bechamel en el momento, pásala a un recipiente y tápala con papel plástico de cocina.

Es importante que el plástico esté en contacto con la masa. De esta forma evitarás que le salga costra en la parte superior. Son infinidad los preparados que puedes hacer con bechamel, aquí te dejamos algunas recetas para hacer con salsa bechamel.

Libritos de lomo

Libritos, rellenos de jamón dulce y queso Fundido ( sabanitas en lonchas)

Ingredientes:

• 200 grms pan rallado
• 12 libritos o trozos de escalopín de lomo  
• 12 lonchas  de jamón dulce
• 12 sabanitas de queso para fundir
• 1 huevo para rebozar
• aceite girasol
• sal y pimienta

Modo de Empleo:

Cogemos los libritos y les añadimos sal, mientras preparamos una sarten con abundante aceite, la calentamos a fuego medio/alto.

 Rellenamos los libritos con  un trozo de jamón y una loncha de queso para fundir cada uno.


 Batimos el huevo en un bol. y bañamos el librito cerrado ya en el huevo, después lo rebozamos en el pan rayado y lo ponemos en la sarten hasta que coja color.

Cuidado, que no se nos queme. El pan rayado quemado, no sabe nada bien.

Fideos a la campesina

Este tipo de fideos se pueden combinar con cualquier comida : carne, verdura, pescado... Esta vez, toca carne. Allá vamos...



Ingredientes: para 4 personas 

• 400 grms de fideos gordos
• 16 Albóndigas de carne de cerdo para cocido
• 1 L de caldo de puchero
• sal y pimienta
• 150  ml tomate frito
• 1 diente de ajo y 1  cebolla cortada en Brunoise
• 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo cortados en Brunoise

Modo de Empleo:

En un cazo o olla añadimos el litro de caldo y lo llevamos a ebullición.
En una sarten, a parte; con un chorrito de aceite añadimos un sofrito de ajo y cebolla picado a cuadraditos.

A continuación, cuando esto se dore, añadimos las albóndigas y una vez estás se hayan dorado añadimos los pimientos.

Salpimentamos, después añadimos el caldo ya hirviendo y los fideos.

Añadimos ahora el tomate antes de que se consuma el caldo y removemos para mezclar ingredientes. 

Dejamos que se consuma el caldo a fuego medio - bajo sin remover y una vez se consuma lo tenemos LISTO !!!

Gambas a la plancha

Para este plato podemos usar gambas, langostinos, cigalas... cualquier tipo de marisco con un caparazón duro excepto el Bogavante.

• Ingredientes:
• Tantas gambas como quieras
• aceite de oliva
• escamas de sal marina 

Modo de Empleo:


 Precalentamos una plancha de cocina o sarten  a fuego mdio -alto con un chorrito de aceite ...

 Mientras... salamos las gambas por ambos lados.

 Añadimos aceite a la plancha de cocina cuando este caliente, lo esparcimos por toda la plancha para que no se peguen las gambas.

Podemos añadir un diente de ajo cortado a daditos pequeños y algo de perejil

 Cuando este lo suficiente caliente añadimos las gambas y las hacemos por las dos caras. primero un lado y luego el otro lado.

 Cuando las gambas cambien por completo de color ( se pondrán más rojitas) quiere decir que ya están hechas. Se recomienda usar marisco fresco ( se sabe si esta fresco al comerlo porque no cuesta apenas de pelar, la cáscara de la gamba sale casi sola).

Macarrones Gratinados

Macarrones, es una pasta muy combinable, pero creo que acompañados de carne saben mejor...



Ingredientes: para 4 personas

• 400 grms de macarrones ( pasta)
• 500 grms carne picada de ternera
• 250 grms queso rayado, para gratinar
• 300 grms de tomate frito solís
• 1 dientes de ajo, picado a cuadraditos
• sal , pimienta y orégano
• 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• media guindilla roja picada
• aceite
• 1 cebolla cortada en brunoise

Modo de Empleo:

En una olla, la llenamos de agua hasta la mitad y dejamos que hierva a fuego alto. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta.

 Mientras... en una sarten con un chorrito de aceite de oliva,dejamos que se caliente y luego añadimos el ajo y la cebolla.

 Cuando estén un poco doraditos (pochados), añadimos la carne picada. Salpimentamos al gusto. Cuando la carne este casi hecha del todo añadimos los pimientos y la guindilla. Dejamos que se haga también hasta que este doradito y un poco pochado.

Mezclamos todo. Una vez la pasta este hecha ( unos 20-25 minutos), la escurrimos y la añadimos a la sarten.

 Añadimos el tomate frito, orégano, un poquito más de sal y pimienta y mezclamos, uniendo sabores. Precalentamos el horno para que caliente a 180º c solo por arriba!!! (gratinar).

 Para terminar , ponemos todo el contenido de la sarten en un recipiente o fuente grande (apto para meter en el horno) espolvoréamos el queso rayado por encima y lo ponemos durante unos 10-15 minutos en el horno.

Después lo sacamos del horno y dejamos reposar un poco a temperatura ambiente. Servimos en platos y listo para comer!!!!

Sopa de Arroz

Este plato va muy bien para asentar el estómago, esos días que tenemos el estómago revuelto. ya me entendéis. Esta es la cura, tomar nota.

Ingredientes:

• 500 ml.caldo de puchero
• 1 diente de ajo
• 1 calabacin
• 1 zanahoria
• 50 grms de gambas peladas
• 100 grms de árroz

Una preparación muy rápida y fácil!!!


Modo de Empleo:



 En una olla  añadimos un chorrito de aceite y posteriormente ponemos las verduras y el diente de ajo cortado en Brunose a dorar.

Mientras, en un cazo a parte, calentamos los 500 ml de caldo.

Cuando se  dore un poco y el caldo este bien claiente, lo añadimos a la olla  y también echamos aqui el arroz.



Lo dejamos cocer unos 20- 30 minutos, no retirar hasta que el árroz este blando. comprobar, cogiendo un granito del árroz con ayuda de una cuchara.

 Que aproveche!!!

Canelones Caseros de Carne

Ingredientes:

• 100 grms patê de foie gras (cerdo)
• 1 pollo alast
• 500 grms de carne picada de ternera 
• 1 paquete de pasta para hacer canelones
• 50 grms de harina
• 1 diente de ajo, picado a cuadraditos
• Nuez moscada
• sal y pimienta
• aceite
• 500 ml. de leche
• 1 cebolla picada a cuadraditos
• 250 grms de queso rayado especial para gratinar

Modo de Empleo:

Precalentar el horno a 200º y forrar la bandeja con papel de hornear.

 Cocer la pasta en abundante agua y sal según las instrucciones del fabricante, y dejar que se seque.

 Calentar aceite en una sartén.

Hacer un sofrito con la carne picada,el pollo, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Freír a fuego medio , y bajar después la temperatura para que acabe de impregnarse el sabor.

 En otra sartén, tostar ligeramente la harina con una cucharada de aceite. Añadir poco a poco la leche, removiendo para que no se hagan grumos.

 Dejar que espese y se forme una bechamel. Por último, rellenar la pasta de canelones y enrollar con cuidado y colocar los canelones sobre la bandeja del horno.

Verter por encima la bechamel, el queso rayado y meter al horno de 10 a 15 minutos.

Dorada al Horno

Ingredientes:

• 1 dorada fresca por persona
• 1/2  cebolla partida en rodajas 
• 1 patata cortada por la mitad
• 1 limón o lima cortada a rodajas
• 2 hojas de laurel por dorada

Modo de Empleo:

Precalentamos el horno a 180 º.

 Preparamos una bandeja como en la foto, con papel de horno o  albal( plata) y lo engrasamos con ayuda de las manos con aceite de oliva.

 A continuación añadimos el pescado.

 Le ponemos las rodajas de limón sobre unos cortes que haremos, para que tarde menos en cocerse. ( véase la foto). Ahora añadimos alrededor los trozos de patata y encima de estas los de cebolla.

Y encima o a un lado los trozos de tomate.

 Lo ponemos en el horno aproximadamente 50 min o una hora. ir vigilando y comprobar que este todo cocido antes de retirar.

 Ya tenemos hecho nuestro pescado con guarnición!!!!

Lomo con Patatas

Ingredientes:

• 2-4 Trozos de lomo de cerdo
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• 2 patatas peladas y cortadas en forma de stick
• salsa barbacoa (opcional)

Modo de Empleo:

En una sarten con abundante aceite, freímos las patatas.

 Mientras... En otra sarten, con un chorrito de aceite, esperamos a que se caliente bien, bien.

 Y ponemos la cebolla junto a las  piezas de lomo para que se hagan, salpimentamos al gusto.

Una vez este todo hecho lo ponemos en un plato.

 Al servir podemos añadirle salsa barbacoa a las patatas, o cualquier otra salsa que queramos.

Salmón Salvaje

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón fresco
• frutos secos
• tiras de bacon
• especias para pescado

Modo de Empleo:

Colocamos el salmón sobre papel de aluminio y espolvoreamos especias para pescado, después envolvemos en papillot, sellando todas las esquinas y colocamos sobre una bandeja para el horno, (previamente colocamos un papel de horno sobre la bandeja para que no se pegue).

Precalentamos el horno a 180º.


Dejamos 20 minutos en el horno y pasado este tiempo, sacamos la bandeja, abrimos el aluminio y añadimos sobre el lomo de salmón las tiras de bacon, ahora volvemos a introducir al horno pero sin sellar el aluminio y dejamos actuar unos 10- 15 minutos en modo super grill, para que se dore el bacon.

Pasado este tiempo, nos faltará picar en un mortero un puñado de mezcla de frutos secos que añadiremos por encima a la hora de servir el plato.

Podemos acompañarlo de zumo de lima o limón recién exprimido o alguna salsa al gusto.

Canapés con Pan de Molde

Los canapés no hace falta que se hagan siempre sobre tostadas o hojaldres se puede usar la imaginación, y en este caso, los hacemos sobre pan de molde. Algo que solemos tener todos en casa.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde partidas en 4 trozos ( forma cuadricular como en la foto)
• queso de untar ( tipo philadelfia)
• pepinillos
• 16 rodajas de fuet
• tiras de pimiento rojo (piquillo)

Modo de Empleo:

Colocamos los trozos del pan en una bandeja o plato.

 Ahora los untamos con queso, y le añadimos un par de pepinillos partidos por la mitad a cada trozo.

 Encima ponemos las tiras de pimiento, y sobre este dos trozos de fuet.

 Para que quede como en la foto.

También podemos hacerlos sobre otro tipo de pan que contenga buena molla ,como lo es el pan de chapata, cortado a rodajas.

Cocktail Florida

Este cocktail es parecido al San Francisco y no contiene alcohol, especial para los niños

Ingredientes:

• 2 cl. zumo de piña y uva
• Refresco de naranja
• 2 cl. de granadina Rives
• 1 lima o limón exprimido

Modo de Empleo:

En una cocktelera añadimos todos los ingredientes excepto el Refresco de Naranja Que contiene gas.

 Tapamos la coktelera y agitamos bien un par de minutos.

 Se sirve en copa con mucho hielo. Se le añade Refresco de naranja para rellenar.

 Y se puede decorar como en la imagen con una cascara de medio limón y dos fresas pinchado todo en un palillo.

Panellets de Pinyons

Los panellets son un dulce tradicional de Catalunya en época de la castanyada (por el 31 de Octubre) Igual que los Americanos celebran Halloween, aquí se celebra la fiesta de la castanya y se acompaña de estos dulces otoñales. Los hay de varias clases yo os voy a enseñar como se hacen los de piñones.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 250 gms de patatas cocidas sin piel
• 500 gms almendra cruda molida
• 300 grms de piñones crudos
• 500 grms de azúcar
• piel rallada de un limón
• 3 huevos enteros

Modo de Empleo:

Primero cocemos la patata con piel. Una vez cocida la dejamos enfriar.

Le quitamos la piel y cuando esté frí­a la machacamos con un tenedor y la mezclamos bien con el azúcar.

 Después añadimos el azúcar, la almendra molida, la ralladura del limón y mezclamos muy bien.

 Luego separamos la yema de los dos huevos de las claras y las guardamos. Las yemas las vertimos en la mezcla de antes, removiendo hasta conseguir que se mezclen todos los ingredientes.

 A continuación empezamos a hacer bolitas con la masa. Esas bolitas las pasaremos primero por la clara de huevo y luego por los piñones, que habremos puesto en un platito.

 A medida que las vayamos rebozando las iremos poniendo en la bandeja del horno, cubierta con papel de aluminio y un poco de harina.

 Encendemos el horno con el grill a 180º - 220º c .

 Mientras se calienta el horno, pintamos la superficie de los panellets con el huevo restante previamente batido  .

 Los horneamos durante unos 12 minutos, controlándolos siempre para retirarlos en cuanto los veamos dorados.

 Dejamos enfriar antes de servirlos.

Fideua

Se suele acompañar con  salsa de all-i-oli.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 400 grms de fideos gordos seco
• 1 l. de caldo de marisco o de caldo de cocción de mejillones
• anillas de calamar
• gambas o langostinos frescos
• 1 lima o limón
• 200 grms de almejas frescas ( desaladas de la noche anterior)
• 50 grms de guisantes
• unos dientes de  ajo cortados en brunose
• 1 cebollas cortada en brunose
• pastilla avecrem pescado
• 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo cortados a dados
•  unas gambas rojas o cigalas, mejillones cocidos

Modo de Empleo:

 En una sarten grande o paellera, chorrito de aceite y freimos los fideos para que se doren y posteriormente los reservamos en un bol o plato para utilizar más tarde. 

 Ahora le añadimos un sofrito de ajo y cebolla cortados a taquitos.


 A continuación añadimos las anillas de calamar, y las almejas.

Después añadimos los pimientos.

 Dejamos que se vayan abriendo las almejas ( recordad si una almeja esta abierta antes de meterla en la sarten tirarla!!! esta muerta!!! y puede causar infección intestinal si la comemos) .

Ahora añadimos los fideos.

Es el turno de añadir  el caldo (previamente hervido o muy caliente)  de marisco, y un chorrito de limón. 

Si vemos que se queda rápidamente con poco caldo le añadimos un vasito de agua. 

 Ahora es el turno de añadir los langostinos o gambas y los guisantes.

 Dejamos hasta que las gambas se acaben de hacer unos 5 o 10  minutos a fuego medio.

 Y ya esta!!!!!

Cocktail Mascota

Este cocktail se lo dedico a mi Trò


Ingredientes:

• 3 cl. de zumo de piña
• 2 cl. zumo mango
• 1 cl. zumo naranja
• 1 cl. Granadina
• 1 lima exprimida
• mandarina para decoración

Modo de Empleo:

En una cocktelera mezclamos todos los zumos y la granadina.

 Tapamos y agitamos bien durante 2 minutos. Servimos en copas. 

 Podemos poner como decoración gajos de la mandarina como se ve en la foto. 

 Se ha de servir bien frío, así que se aconseja dejar al menos una hora en el frigorífico.

Cocktail Nodriza

Este cocktail es una auténtica explosión de sabores!!!


Ingredientes:

• 5 cl.de zumo de mango
• 3 cl. de zumo de narnaja
• 1 lima exprimida
• 2 cl. de zumo de guayaba
• un ligero toque de granadina
• 7 up

Modo de Empleo:

En una cocktelera, mezclamos todos los ingredientes ( EXCEPTO el 7up que tiene gas).

 Tapamos la cocktelera y agitamos enérgicamente un par de minutos.

 Servimos en copas, y lo que quede lo rellenamos con 7 up.

 Para decorar podemos poner una rodaja de limón, como en la foto. se ha de servir frío, así que podéis dejarlo enfriar una hora en la nevera.

Cocktail MAYA

Este es uno de esos cocktails que nos cautiva con solo su color


Ingredientes: (para 4 personas)

• 5 cl. blue tropic de Rives
• el zumo de 1 lima
• 2 cucharaditas de miel
• 5 cl. de zumo de naranja
• 5 cl. de zumo tropical
• trozo de manzana decorativa

Modo de Empleo:

En copas con mucho hielo añadimos, el zumo de la lima, el blue tropic, naranja,tropical removemos con ayuda de una cuchara  y colocamos la manzana decorativa como se ve en la foto.

Fresquito, Fresquito. Esta muy bueno.

Pastisets

Estos Pastissets, se me ocurrieron después de mucho tiempo de hacer mis croissants y lacitos de chocolate son muy similares a la receta de los lacitos pero con doble chocolate es decir: chocolate blanco y negro ( tipo nocilla) , con una forma distinta y añadiendo un poco de canela o vainilla en polvo una vez ya hayan sido horneados.





Ingredientes: (para 4 personas)

• 2 láminas de hojaldre (500 grms)
• choclate nocilla blanco y negro
• canela o vainilla en polvo ( opcional)
• 1 huevo para barnizar
• azúcar  blanco para espolvorear 

Modo de Empleo:

Descongelamos la masa y la amasamos con ayuda de un rodillo.

Primero una lámina y luego la otra.

 Precalentamos el horno a 180 º la cortamos en forma de redondas grandes.

Nos podemos ayudar con un vaso ( o otras formas de cortadores), apretando un poco ya se corta la masa. Debemos hacer cuantas más mejor, quizás haya que volver a unir trozos de masa sobrante, volver a amasar y cortar en forma circular. cuando ya tenemos toda la masa cortada ( mirar que sea un número par para poder taparlos).

 Untamos una parte de la masa ( la que irá abajo) con chocolate blanco y con chocolate con leche y con la otra parte de la masa tapamos y sellamos, como si se tratará de una empanadilla, podemos hacerlo con los dedos o ayudarnos de un tenedor.


 Cuando ya tenemos todas las masas rellenas y selladas, las barnizamos con un huevo batido, y la ayuda de un pincel o tenedor, le espolvoreamos azúcar por la cara de arriba.


 Lo metemos al horno a 180c o 220c º unos 20 minutos, hasta que este doradito.

 Dejamos enfriar, colocamos en una bandeja uno a uno mientras les espolvoreamos un poco de canela o vainilla en polvo y listo para comer!!!

Cocktail Venus

Los cocktails no son todos con alcohol, hay otros que se hacen con zumos y otros productos dulces...


Ingredientes: (para 3 personas)

• 2 cl Granadina de Rives
• 1 cl.Zumo de Fruta de la pasión
• 5 cl. Refresco de limón
• 1 kiwi de decoración

Modo de Empleo:

Se mezclan todos los Ingredientes, ¡Excepto el REFRESCO DE LIMÓN ( ya que contiene gas y la liaríamos bien)en una cocktelera.

 Se tapa y se agita con energía, durante un minuto. para mezclar los sabores.

 Se sirve en las copas a partes iguales más o menos. Se le añade lo que queda de Refresco de limón.

 Para Decorar, podemos coger un palillo y pinchar una rodaja de kiwi, como muestra la foto.

Queso Fresco con Fruta

Ingredientes:

• Fruta  natural o en almíbar: Fresas, melocotón, pera y uva
• Queso fresco tipo Burgos (1/4 del bote) o uno individual

Modo de Empleo:

Cortamos el 1/4 de queso o un quesito fresco individual y encima o alrededor colocamos la fruta.

Si utilizamos fruta natural recomiendo lavarla antes de servir.

Listo!!!

Fabada Asturiana

Hoy en día mucha gente con las prisas prefiere la comida enlatada y precocinada. Pero el sabor no tiene ni punto de comparación al real de la comida recién hecha y sobretodo de la comida hecha con mucho amor y atención. Así que aquí os presento una autentica fabada Asturiana. Nada de latas!!!



Ingredientes: para 3 -4 personas

• 250 grms de monchetas blancas cocidas
• carne para fabada ( tocino)
• 1 o 2 morcilla
• 1 chorizo  picante grande
• 3 o 4  patatas cortada a tacos ( como las bravas)
• 1 l. de caldo de cocido
• 1/4 de  col troceada
• 2 hojas de laurel
• una pizca de pimentón picante

Modo de Empleo:

Lo primero que haremos es en una olla con el litro de caldo de cocido con chorrito de aceite de oliva , ponemos a cocer la patata, el chorizo, la carne, la morcilla y las 2 hojas de laurel.

  Ahora vertemos también las monchetas ( previamente han tenido que estar la noche anterior en un cuenco con agua abundante si son secas, si son de bote se ponen al final porqué ya son cocidas).

 Y encima ponemos un soporte para hacer la col al baño maría al mismo tiempo ( la col troceada a tacos pequeños).


 Esto tardará unos 30 minutos más o menos, ir mirando y cuando esté todo en su punto lo unimos en la olla, con cuidado de no quemarnos. ( si se ha quedado un poco seco el caldo, añadimos un vasito de agua).


y dejamos que todo coja sabor durante unos 5- 10 minutos.

Añadimos un poco de sal y pimentón picante.

Retiramos del fuego y cortamos a trozos el chorizo y la morcilla.

 Listo!!!

Ya podemos repartir en platos.

Y tenemos un plato bien bueno, para llenarnos de energía, especialmente necesaria en invierno.

Casita de Navidad

Estas casitas pequeñas de galleta para Navidad si las he hecho yo.


Ingredientes:

Para hacer las paredes de Galletas:

• 140 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla o margarina
• 60 gramos de azúcar
• esencia de Vainilla al gusto ( recomendable 20 cc , opcional )

Para el Tejado:

• caramelo líquido como pegamento
• azúcar glas como nieve
• Barquillos de galleta como Tejado

Vamos a construir nuestras casitas!!!


Modo de Empleo:

Lo primero :  mezclamos la mantequilla con el azúcar a mano.

Le ponemos vainilla y le agregamos la harina tamizada  y volvemos a mezclar con las manos.

 Ya tienes hecha la masa, ahora  hay que preparar una bandeja forrada con papel de horno, encima de esta incorporamos la masa y la tapamos con otra hoja de papel de horno.
Aplatamos un poco con la mano y estiramos con un rodillo.



Debemos dejar reposar la masa en la nevera durante al menos 1 hora.

Ahora pasado ese tiempo, podemos cortar la masa con los cortadores para crear nuestras casitas.

Una vez hechos los cortes los colocaremos sobre una bandeja diferente forrada también con papel de horno para que no se pegue nada.

Hemos de hacer almenos  2 moldes dde  paredes y 2 de frontales para crear 1 casita.

Una vez hechos y puestos en la bandeja, lo horenaremos durante unos 15 minutos a 180-220ºc.

Vigila que no se quemen.

Una vez horneadas las galletas...

Las sacamos del horno dejamos enfriar un poco para poder decorarlas.

Yo he utilizado lápices de colorante alimenticio, podéis usar fondant , chocolate ,etc...

Una vez pintadas, dejamos que se sequen un poco y empezamos a pegar las juntas con caramelo.

 El Tejado: una vez ya tenemos un soporte (bandeja), y logramos colocar las paredes ya horneadas y unidas con un poco de caramelo líquido. ahora colocamos un poco de caramelo líquido por las juntas del techo y unimos unos barquillos de galleta para hacer el Tejado.

 Después, como toque final : Espolvoreamos el azúcar glass por encima.

Esta casita tan bonita  de abajo la hizo una persona cercana a mí, pero no la hice yo.

 Se pueden añadir más adornos al soporte como vemos en la foto, y espolvorear por la base más azúcar glass para el efecto nieve.

Vol-Au-Vents

Son típicos de Francia como su nombre indica, un entrante muy exquisito y similar a los canapês

Ingredientes: (para 4 personas)

• 12 Vol-Au-Vents (masa)
• 100 grms de queso philadelfia roquefort ( para untar)
• 8 nueces partidas ( o 4 enteras)
• 50 grms salmón ahumado
• caviar
• 1/2 cebolleta cortada en láminas
• 1 lata de atún  pequeña sin el aceite
• 1/2 tomate troceado
• 1 huevo duro rayado
• un poco de surimi rayado
• mermelada de fresas .

Modo de Empleo:

Escogemos 4 vol-au-vents para rellenarlos de:mermelada de fresas, queso philadelfia roquefort, y encima les colocamos 2 trozos de nueces a cada uno.



 Escogemos otros 4 para rellenarlos de: queso roquefort , cebolleta laminada y salmón ahumado, por encima esparcimos un poco de caviar.




 Y por último los otros 4:los rellenamos de la mezcla de atún, cebolleta, tomate, huevo rayado y surimi con un toque de salsa mayonesa.

Ensalada Alemana

La ensalada Alemana es similar a la Rusa en cuanto a que lleva patata y se ha de comer fría, es un plato primaveral o veraniego aunque se puede comer en cualquier época del año, a pesar de que en verano apetece más por su frescor.


Ingredientes:

• 3 patatas hervidas sin piel (para 2 personas)
• salsa de mostaza con miel ( heinz)
• 5 o 6  frankfurt cocido previamente
• 100 grms Queso emmental 
• cebolla o cebolleta cortada en juliana

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es una vez tenemos las patatas hervidas las cortamos y las desmenuzamos un poco  con la ayuda de un tenedor para obtener un puré de patatas.

 Mientras... vamos friendo en una sarten con poco aceite el frankfurt, cortado a taquitos.

 Una vez hecho. En un bol o plato, mezclamos los ingredientes: la patata con el frankfurt , la cebolla, el queso cortado en dados y la salsa ( abundante).

 Mezclamos todo bien y tapamos con papel fil ( plástico transparente) y dejamos enfriar , posteriormente lo ponemos en la nevera durante 1 noche.

 Mañana estará listo para comérselo!!!

PD: puedes comerlo sin enfriar en nevera también. Enfriando solo a temperatura ambiente.

Canapês para Fiesta

Los canapês son un plato muy vistoso, fácil de preparar y rápidos de comer a continuación vamos a preparar ciertas variedades.



Ingredientes:(para 3 personas)

• 18 tostadas con pasas ( ya viene hechas en cualquier supermercado hay)
• Mermelada de fresa 
• Mermelada de Melocotón
• Queso philadelphia roquefort(de untar)
• 1/4 cebolleta cortada en Juliana
• 3 pepinillos partidos por la mitad
• 50 grms de salmón ahumado
• Surimi Rayado tipo Gulas.
• Caviar
• Patê de pato o oca

Vamos a preparar esta bandeja de lujo!!!

Modo de Empleo:

Prepara una bandeja donde colocarlos. 

 Ahora coloca las tostaditas, y escoge 6 para hacerlas de la siguiente manera : untadas con el patê,encima colocamos un trozo de pepinillo en cada una , un poco de caviar, y un poco de cebolleta.

 Escoge otras 6 para hacerlas de esta otra manera: Untales queso philadelfia, mermelada de melocotón, salmón ahumado y caviar.

 Y para terminar las otras 6 : untalas de queso philadelfia , surimi y mermelada de fresas.

Y aquí tenemos unos riquísimos bocaditos de tostadas con arándanos y mantequilla, salmón ahumado y huevas  de caviar de  salmón. Un auténtico lujo para el paladar.

O estas tostadas  de frutos rojos con paté y salmón ahumado con mermelada de arándanos y otras  con mermelada  de naranja.

También podemos untar unas tostadas con este rico pudín de langosta

Y con queso philadelphia ,pechuga de pollo ,mermelada de naranja dulce y perejil,sobre pan de chapata .