Albóndigas a la Jardinera

Ingredientes  (para 4 personas):

• 24 Albóndigas
• 1 cebollas
• 1  diente de ajo cortado a cuadrados
• 2 zanahorias peladas y cortadas a rodajas
• 3 patatas pequeñas o 2 grandes
• 100 gr. de guisantes
• 1 vaso de vino blanco para cocinar
• dos cucharadas de harina
• agua
• aceite de oliva
• sal
•  2  o 3 cucharadas de tomate frito
• perejil

Modo de Empleo:

Se hace el sofrito en una olla ( el ajo y la cebolla).

 Cuando ambos cogen un poco de color ,se les añaden las 12 Albóndigas.

Con el chorrito de aceite para que no se peguen.

 Pica las zanahorias y la patata y ponlos a cocer junto con los guisantes en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos.

Escurre y reserva el caldo. Añade 2 cucharadas de harina y cocínala un poco.

Vierte el vino blanco, las verduras cocidas y un chorrito del caldo de la cocción. Incorpora el tomate frito .

 Cuando se vaya a servir se espolvorea una pizca de perejil y listo.